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mame11 @ Re[1]:ＬＡＭＹＳａｆａｒｉ　ライムグリーン　万年筆＆ボールペン(08/09) あこ0303さん書き込みありがとうございま…

あこ0303@ Re:ＬＡＭＹＳａｆａｒｉ　ライムグリーン　万年筆＆ボールペン(08/09) こんばんは。以前、オレンジサファリのこ…

mame11 @ Re[1]:LAMY Safari　オレンジ(09/08) あこ0303さんあこさんも関東の方なのです…

あこ0303@ Re:LAMY Safari　オレンジ(09/08) ご丁寧にお返事ありがとうございます。何…

mame11 @ Re[1]:LAMY Safari　オレンジ(09/08) あこ0303さん書き込みありがとうございま…

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2013.07.13

ベターホームの和食基本技術の会のメインと言っても過言ではない？
今日のテーマは「魚をさばく」です。

そもそも私がお料理教室に通っているのは、夫の「魚くらいさばけるようになってね」
発言からなのです。
普通だったら「男の人は、今どき魚やさんでさばいてくれることも知らないのね♪」
的解釈が成り立ってもよいのですが、うちの夫は釣り人であり、料理の腕も
かなりのものなので、文字通り「それくらいできてね」なのでした。

今日のメニューは鯵の塩焼き、かぼちゃのそぼろあんかけとインゲンの胡麻和えです。
胡麻和えは自分でも作った事があります。そぼろあんは作り方を覚えておくと

鯵はエラを外して、お腹に包丁をいれて内臓を出す、というステップで下処理。
思ったよりも簡単でした。やればできるもんですね。

お塩で臭みも抜けていましたし、化粧塩をして焼いたのでヒレもキレイな仕上がりに。
美味しく焼けました～。
遠くないうちに、家でもやってみようとおもいます。

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