未知との遭遇

今年はちょっと不作だということでしたが、それでも結構な量があります。

去年は初めてモンブランを作りましたが、
今年は 栗の渋皮煮 に挑戦してみました～( ´ ▽ ` )ﾉ


渋皮煮というのを初めて知ったのは、新婚当時です＾＾

その頃住んでいたアパートの大家さんに、夫の実家の栗をお裾分けしたら、
半分を「渋皮煮」にして持ってきてくださり、
こういう食べ方があるのか、とビックリしました。


その後、一度も自分で作ることはなかったんだけど、
あちこちのブログで見かけるようになったので、これは一度は作ってみたいと思ってね。

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まず、大きくて形の良い栗を選び、一晩水につけておきます。
こうすると鬼皮が剥きやすい(o^-')b
全部で１．５キロあります～＾＾




鬼皮を剥きます。
手指を痛めないように軍手をはめて、重装備！
剥いたのから水につけて･･･




重曹を入れて煮ます。
水がすごい色になっちゃうんだよ！
アクが出て真っ黒(￣□￣;)!!


浮いてくるアクを取っていると、林檎が、
「な、なんだその液体は！
まさかお前は魔女だなっ
おのれ魔女め！これでもくらえーヽ(`Д´)ノ」

ヘンな女だよ･･･魔女はあんただろうが




３～４回茹でこぼして、
渋皮の余分なスジをきれいに取り、
やっとお砂糖を入れて煮ます。



しかし、ここで大変なことが！

鬼皮を剥く時、渋皮に傷をつけてはいけないんです。
煮ている間に傷口が開いちゃって、ボロボロになっちゃうの。

でもそんなことは知らない私は、
ちょっとくらいの傷なら大丈夫だろうと、タカをくくっていました。

で、何度も茹でこぼしている間に、
ボロボロになって脱落していく栗がどんどん出てきちゃって･･･


これしかなくなっちゃいましたー(´□｀｡)そんなぁ


でも仕方ないので、これだけでも煮てあげましょう。


極弱火で１時間３０分（レシピ通りに･･）


でもここで、またまた私のうっかりさんが出ちゃいまして(￣▽￣;)

１時間半のところを、３時間も煮てしまい･･･（忘れてたもんで）



きゃーっ！カラメル作ってるんじゃないですよー(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨ!


ガチガチになっちゃいました(;´д｀)トホホ
かたくて食べられません







悔しいので、翌日にリベンジです(￣へ ￣ 凸

今度は、渋皮を傷つけないように、
丁寧に慎重に鬼皮を剥きます！

それでも茹でている間に、自然に破れていくのもあって、
ずいぶんと脱落していきますが、
なんとか生き残ってくれた栗もたくさんあり、
お砂糖を入れて煮含めたあと、
一晩おいて出来上がりです

無事にきれいな渋皮煮ができました～(￣▽+￣*)







アクがきれいに抜けて、とってもまろやかな渋皮です。

脱落しちゃった栗は、渋皮を取り除き冷凍庫へ･･･
こちらはモンブランに変身予定。



さらに残った栗で、栗ご飯

今日は手指が痛いです(T_T)
ついでに腕も･･･


でも、手間ひま掛けた分、とっても美味しくできて良かったです～(*´∇｀*)

（ああ、ヒマ人でごめんなさい･･･）