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メイプル0128
宇宙人って、大変だけど面白い！ 不思議だけど可愛い！
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少しだけ残っていたレーズン酵母のエキスで、
少しだけ中種を起こしてあったので、
それを使っちゃおう♪と思って、
昨日のお茶仕事が終わってから（午後３時すぎ）、
生地を仕込んでおきました＾＾
「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」
って本のレシピから、
すごいやわらかな生地のリュスティックを。
こんなに水分が多くて大丈夫かな？と思うんだけど、
これでうまく発酵できれば、
気泡がポコポコ入った美味しいパンができるはず。
いつも作っている自家製酵母のパンは、
とにかく発酵がゆっくりなので、
のんびり作るにはもってこいではあるけど、
それでも、
仕込んでから８～９時間あれば焼き上がるもんだから、
昨日もそのつもりで、
夜１１時頃、遅くても０時にはできるだろうと思っていました。
しかーし！
よくよくレシピを読んでみると・・
（すごい字が小さい本なのよー）
一次発酵の途中でパンチを入れて２時間置く。
ボールの半分まで膨らんだら、
さらにまたパンチを入れて２時間置く。
そんなのが２回もあって、
ボールの３分の２まで膨らんだら
冷蔵庫で１時間、生地を冷やして・・
あぁぁ・・なんてパンだ！
というわけで、
普段よりえらい時間がかかるパンだということが判明。
ざっと計算しても、
焼き上がりは、夜中の３時くらいになりそう(;´Д`)
ってことは、１２時間もかかるパンってことですね。
もう、生地を仕込んでから気がついたので、
放って寝るわけにもいかず、
てか、酵母って生きてるし、
大事に育てたのをダメにしたくないし、
しょーがない！
３時まで付き合ってやるよっ
発酵の途中で、
ソファにゴロゴロしながらテレビを見たりして、
お茶仕事で疲れてて、
すぐにウトウトしちゃうと、
タイマーに起こされて・・を繰り返して(笑)
なんとか焼きあがり～～(^_^;)
やわらかい生地がダレちゃうもんだから、
あんまり高さが出なくて残念だったけど、
いい感じに焼けました。
ちょうど３時でした(≧∇≦)
今朝、カットしてみたら・・
わああ！
ほんとに気泡ポコポコ
シンプルに粉の味が伝わってきました。
手間ひまかけた分、
応えてくれる感じがうれしいです(*´▽｀*)
以前は、こういうパンはあんまり好きじゃなかったけど、今は大好きになりました(￣￢￣*)
次に作る時は、朝のうちに仕込もう。
そんなわけで、今日は寝不足でぇす
パンて生き物なんですね～まったなし！なところは赤ちゃんのよう(≧∇≦)手間と時間をかけたぶんだけかわいいんでしょうね(*^o^*)そして間違いなくおいしい！
今日は朝から機嫌の悪いシュンにボコボコにされて…一日の体力を朝で使い果たしちゃいました(￣○￣;)
(2014年06月28日 15時08分34秒)
タイトルからして、ハードゲイパンなんてイイよね（笑）
＞（すごい字が小さい本なのよー）
メガネ！メガネ！！
＞一次発酵の途中でパンチを入れて２時間置く。
ボールの半分まで膨らんだら、
さらにまたパンチを入れて２時間置く。
ここの”パンチ”って、あしたのジョーみたく
叩けー 叩けーー 叩けーーー ♪
な感じなんですか？
メイプルさんの小さな拳が、パン生地に
めり込むめり込む（笑）
まぁー なには友あれ 美味しく出来たようですので
OKですねo(^▽^)o
(2014年06月28日 15時50分30秒)
私 日本に 生まれて よかったです
ご飯は 炊飯器がたいてくれるもの～～
パンって 手間隙かかってますよね
もし うちの主食が パンだったらと思うと ・・ヒィイイイ！
しかし メイプルさん
いつ お休みなさるおつもりですか？
お体 大字に ね＾＾ (2014年06月28日 18時00分59秒)
（早くまで・・・？ いや、それでは文章がおかしいか）
本のタイトルが、“ワンランク上” じゃなかったら、苦情殺到しそうです。
どんだけかかるねん！？ みたいな。
違いがわかる人じゃないと、出来が評価できないと思うので、
こういう、口に入る物を作る人って、
だから究めようと頑張るのかな・・と思います。
ご家族、ご飯食の筈なのに、
無意識の間に、パン系、口が肥えていそうです＾＾
(2014年06月29日 00時46分29秒)
＞夜中の３時まで～って…メイプルさんお疲れさまでした(ToT)
なはは。
自分で、バカじゃん！とつっこみながらでした（笑）
ああ、時間が読まずに作るって、ほんとバカすぎー(/_;)
＞パンて生き物なんですね～まったなし！なところは赤ちゃんのよう(≧∇≦)手間と時間をかけたぶんだけかわいいんでしょうね(*^o^*)そして間違いなくおいしい！
放っておいても、どんどん膨らんでくれるけど、
そこに手をかけることによって、
どんどん美味しくなってくれる、そんなパンって感じです。
生きてるって思えば、大事にしたくなりますよね♪
＞今日は朝から機嫌の悪いシュンにボコボコにされて…一日の体力を朝で使い果たしちゃいました(￣○￣;)
＞
-----
う～～・・それは大変でした。
なんかすっごくわかるだけに、
考えただけで、私もグッタリしてしまいます(^_^;)
そういう私は、
今日の午前中、まさにそんな感じで、
今、ヘルパーさんとお出掛けしてくれたので、
ドッと疲れが湧いてきた。
今からちょこっと横になりますぅ(;´Д`)
のんのこさんも、お疲れさまでした<(_ _)>
(2014年06月29日 13時16分28秒)
＞＞「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」
＞
＞タイトルからして、ハードゲイパンなんてイイよね（笑）
わはは。
そうきたか(笑)
てか、私も最初の頃は、そうやってダジャレてましたが、
さすがに飽きてきました(笑)
＞＞（すごい字が小さい本なのよー）
＞
＞メガネ！メガネ！！
何度もかけ直すのがめんどくさくて、
眉間にしわをよせて読んでます(>_<)
＞
＞＞一次発酵の途中でパンチを入れて２時間置く。
＞
＞ボールの半分まで膨らんだら、
＞さらにまたパンチを入れて２時間置く。
＞
＞ここの”パンチ”って、あしたのジョーみたく
＞
＞叩けー 叩けーー 叩けーーー ♪
＞な感じなんですか？
＞
＞メイプルさんの小さな拳が、パン生地に
＞めり込むめり込む（笑）
パンチっていうのは、ガス抜きのことなんです＾＾
発酵してくると、ガスが溜まってくるので、
生地を軽くつぶしてガスを抜くんですよ。
サンドバック代わりにしたら、
パンが膨らまなくなっちゃう～(≧∇≦)
＞まぁー なには友あれ 美味しく出来たようですので
＞OKですねo(^▽^)o
＞
-----
初めて作ったパンがうまくいくと、
これはこれでうれしいですが、
反省点もたくさん。
次に気をつけることがわかったので、
それはそれで満足です(^_-)☆
(2014年06月29日 13時21分36秒)
＞あぁ
＞私 日本に 生まれて よかったです
へっ！？
なんのことかと思ったら・・(笑)
＞ご飯は 炊飯器がたいてくれるもの～～
＞
＞パンって 手間隙かかってますよね
＞
＞もし うちの主食が パンだったらと思うと ・・ヒィイイイ！
でもさ、ホームベーカリーってものもあるし、
これは、それこそ粉と水とイーストを入れておけば
勝手に作ってくれるよね。
朝食がパンな友達は、
毎晩ホームベーカリーをセット（予約）するのが、
お米を研ぐような気分でやってると言っていたよ(^_^;)
うちにはホームベーカリーがないので、
実はちょっと憧れてます(^_^;)
＞しかし メイプルさん
＞いつ お休みなさるおつもりですか？
＞
＞お体 大字に ね＾＾
-----
ありがとね。
今からお昼寝しようかなと思ってます。
しかし、今日ってめちゃくちゃ暑くないですか？
こんな中、お茶刈りしてたら倒れちゃうな～
と思うだけで倒れそう(^_^;)
今年初の扇風機、点けました♪
(2014年06月29日 13時25分22秒)
＞見事なパンだ。
いや、そんなにすごくないです。
分割してそのままっていうパンなので、
成形とかせずに、そういう点では楽ちん。
ただ時間がかかる、って感じだなあ。。。
＞けど
＞それに
＞等しい
＞苦労。
もっと時間を読んでいれば、
こんなに苦労はしなかったけどね。
ほんと、私ってバカ(笑)
＞
＞そそ
＞こういうパンは
＞休日に
＞ゆっくり食べたい。
＞
＞平日は
＞菓子パン半分しかのどを通らない・・。
＞
-----
くどいパンは、朝から食べられないですよね。
疲れた体には、酵母のパンはやさしいと思います＾＾
シンプルで味もなくかたいけど、
ゆっくりモグモグすると、
甘味を感じて美味しいですよ。 (2014年06月29日 13時29分02秒)
＞そんなに遅くまで・・・
＞（早くまで・・・？ いや、それでは文章がおかしいか）
ねえ、遅くまで頑張ってしまいました(^_^;)
一度寝て、早起きして作ろうかと思ったんだけど、
最後の方の工程は、３０～１時間おきに・・だったので、
布団で寝ていては間に合わないって感じでした。
＞本のタイトルが、“ワンランク上” じゃなかったら、苦情殺到しそうです。
＞どんだけかかるねん！？ みたいな。
あはは。
前にお手本にしていたレシピ本は、ここまで丁寧じゃなかったから、
この本は、さすがに本格的だなと思います。
一度作ってみると要領がわかるので
いろいろに応用できるし、
酵母のこともよくわかるようになってきたよ＾＾
＞違いがわかる人じゃないと、出来が評価できないと思うので、
＞こういう、口に入る物を作る人って、
＞だから究めようと頑張るのかな・・と思います。
＞
＞ご家族、ご飯食の筈なのに、
＞無意識の間に、パン系、口が肥えていそうです＾＾
＞
-----
私も家族も、すっごく味オンチなので、
正直、よくわかってないんですが(笑)
私は、ただ作るのが面白いという感じですね。
理科の実験くらいに思っているのかも。
なんでそこまでやる？と聞かれても、
よくわからないんです(≧∇≦) (2014年06月29日 13時33分37秒)
