ブレッド＆バター・プディング

ブレッド＆バター・プディング （bread & butter pudding）

古くなったパンをおいしく食べる英国的手法その一。パブのデザート（イギリスではそもそもデザートを総称してプディングと呼びますが）に必ずといっていいほどあるメニュー。イギリスでは食パンは3斤くらいの大きさで売っているのが普通で、さらに家具付きで借りたこの家にあった冷蔵庫にはなんと冷凍室がなく、うちではパンを冷凍保存することができないので、古いパンを上手に食べる方法はいくらあってもよいのです。写真は、サンドイッチを作ったときに出た“パンのみみ”15枚分を捨てるに捨てられず、細いパンの切り口にこつこつバターを塗りつけて作ってみました・・・。思いのほか仕上がりがみすぼらしくならなかったので、写真に撮ってご紹介することにしました。作り方は薄めに切った普通の食パンで作る場合のものです。

【材料】数人用耐熱皿1枚分
　牛乳　　160cc
　砂糖　　大さじ1.5
　卵　　1個
　レモンの皮のすりおろし　　1個分
　10枚切り食パン　　5枚
　バター（できれば無塩）　　適宜
　マーマレード　または　オレンジピール　　適宜
　カラント　または　レーズン　　適宜
　ブラウンシュガー　　少々
◇いただくとき、オプションで
　　生クリーム100ccに、砂糖大さじ1/2と、できればコアントローかシェリー大さじ1/2を加えてゆるめに泡立てたもの。またはアイスクリーム。