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2008年11月25日

～五感～語感～『食べる』

(80)

カテゴリ：五感

『食事』

に関係していると思われる「五感」で感じる表現を集めてみました！

同じ食べ物
同じ環境
にあっても

五感の組織を総動員すると

そこからくる
喜び・楽しみ・感動・感謝

何か特別な事をするのではなく

ただ『感じる』
そんな事から始めてもよさそうですね

『視覚』
焼き目・目の前の調理・湯気
弾ける・盛り付け・鉄板
コントラスト・アクセントの色
変化する色・変化する形・テーブルでの味付け
大きい・小さい
多い・少ない
鮮やか・厚い・薄い

粗い・細かい・どっしり
淡彩・きらびやか・蒸気
スチーム・ドライアイス
泡・シュワシュワ

『触覚』

モチッ・カリカリ・冷え冷え
ザラザラ・滑らか・シャキシャキ
口の中に広がる・組み合わせ・ホクホク
パンがすった・喉越し・歯触り
舌触り・器の温度・堅い
柔らかい・コリコリ・多い
少ない・大きい・小さい
軽い・重い・とろける
弾ける・パリパリ・サクサク
ふわっ・粗い・舌上に広がる
とろみ・モサモサ・モワッ
しっとり・バリバリ・ジュワー

『味覚』
ソース・調味料・スパイス
甘い・辛い・酸っぱい
しょっぱい・旨味・ダシが出た
ダシを吸った・濃い・薄い
甘美・甘露・堪能
珍味・美味・芳醇
あごが落ちる・甘辛・満喫
後味・塩梅・雅味・香味
五味（甘い・塩辛い・酸っぱい・辛い・苦い）
賞味・渋い・ほろにが
こく・下味・薄口
濃口・甘酸っぱい・スウィート
佳味・顎が落ちる・風味
お袋の味・隠し味

『聴覚』
ジュージュー・カリカリ・シャキシャキ
グツグツ・パリパリ・噛む音
食器の音・トントンザクザク（まな板・包丁）
鍋のカタカタ・フライパンのジュワー
パリパリ・サクサク

『嗅覚』
香ばしい・スパイス・ハーブ
蓋を開ける・鼻に抜ける香り・湯気の香り
鼻の通る・最後の香り付け・香味・
ふわっ

『六感・感情・その他』
満喫・爽やか・豪華
シンプル・スマート・シャープ
たっぷり・舌が肥える・千紫万紅せんしばんこう
新鮮・絶妙・鮮麗
鮮烈・美麗・華麗
綺麗・絢爛・咀嚼
持ち味・噛み締める・テイスト
フレーバー・喉が鳴る・ほおばる
大きな口をあけて・喉鼓・

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