オリーブの活用法＆紅玉の活用法

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2009.10.24

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テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：食べ物の話

我が家のオリーブ、こんな感じで段々と熟れてきました。
２ヶ月ほど前に収穫したオリーブは収穫が早過ぎたせいなのか？
お水での渋抜きに挑戦したからか？渋抜きが上手く行かなかったのです。
今度は失敗しないように、一般的な方法（家庭で出来るオリーブ塩蔵加工法）で渋抜きに挑戦してみようと思います。
無事美味しい塩漬けが出来上がるのだろうか！？

塩漬けに使えない小さな実を採ったのですが、
使い道がなくて困っています・・・。
例えば、これを土に埋めると芽が出たりする？しない？

オリーブは口に入るまでに手間と時間を要しますね。
「１００ｇ５００円だと思えば頑張れる！成功を祈る！」小豆島の親戚から
そう言われました（笑）

続いて紅玉ですが、紅玉は最近あまり見かけなくなりましたよね。
そのまま食べると酸っぱくて、アップルパイ、焼きリンゴ、ジャムなど火を通して食べるのに向いている品種です。

ササッと作れて、美味しい食べ方。

皮を剥いてスライス。そしてバター、砂糖、
香り付けにラム酒少々シナモン少々でソテーするだけです。
焼きリンゴみたいに時間も掛かりません。

普通のリンゴ（ふじやつがる等）に火を通すと、リンゴがふかふかした感じで、
味もぼやけた感じに。

とっても美味しいのです。
大人が食べる時には、もっと焦げ目を付けるとちょっと苦味もあってカラメルのようで
それもまたいけます。
このままでも、トーストにのせても、バニラアイスと一緒に食べても、美味しさ色々です。

頬張っている娘。最初はフライパンでソテーされたリンゴに難色を示していましたが（去年も食べているけれど多分忘れている・・・）、食べてみたら美味しかったようです。

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☆本日の１曲☆（自己満足のコーナー）※注意！音が出ます。
郷ひろみ・樹木希林『林檎殺人事件』
林檎と言えば（笑）

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Last updated 2009.10.24 17:08:39
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■コメント

Re:オリーブの活用法＆紅玉の活用法(10/24)

さくらちん７７7 さん

紅玉ってスーパーでみかけなくなりましたね。
アイスと一緒に食べたいなぁ。
オリーブって加工が大変なんですね。
報告待ってます。
ポチ (2009.10.24 20:47:48)

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Re:オリーブの活用法＆紅玉の活用法(10/24)

pgELLY さん

そうですか～。前回のオリーブは残念でしたね～。
今回はうまくいくことを祈って！
オリーブの小さい実の活用法もわかると良いですね☆

紅玉は本当に滅多にお見かけしません。
スイーツ作りにはやっぱり紅玉ですよね～。
あの酸味とシャキシャキ感が良いのですが･･･。
見つけたら絶対買います♪
リンゴケーキが好きなのですが、最近紅玉に出会わないので作り方を忘れてしまいました･･･。 (2009.10.24 21:09:53)

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Re:オリーブの活用法＆紅玉の活用法(10/24)

わんこ大好き憲ちゃんさん

私には絶対に無理なので挑戦しようとは思いません
我が家でも子どもたちが小さかった時は
いろいろなお菓子？を作ってましたよ
子どものためには手間暇掛けて作るけれど
自分たちだけになったらもう駄目
お菓子なんかはすべて買ったもの！

うちも柚子の収穫期です
風呂に入れるだけではなく何か作りましょうかね (2009.10.24 22:15:25)

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さくらちん７７7さんへ

coorai さん

スーパーでは全然見かけないですね～。
今回は農家直送。義母が送ってくれました。
オリーブはそのままだとすっごく渋いんです。渋抜きの時に何度かかじりましたが、渋かった～（＞＜）
(2009.10.25 09:24:59)

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pgELLYさんへ

coorai さん

前回のオリーブはもったいない事をしてしまいました・・・。もっと活用法が分かると良いのですが。

紅玉は本当に見かけなくなりましたよね～。今回は農家直送。義母が送ってくれたんですよ。
私もリンゴとさつまいものケーキを焼こうかと思っています♪ (2009.10.25 09:27:15)

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わんこ大好き憲ちゃんさんへ

coorai さん

分かります！私の母と義母も料理は得意な方で、色々な物を手作りしていたのですが、今は二人とも殆ど料理さえしません（^^;人が来た時だけですって、まともに作るのは。
柚子いいですね～♪香りが良いですよね。私ならポン酢を作ります！甘い柚子（柚子蜜や柚子茶など）は苦手なので。 (2009.10.25 09:31:02)

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