オリーブの活用法＆紅玉の活用法

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2009.10.24

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テーマ：手作りについて(222)

カテゴリ：食べ物の話

我が家のオリーブ、こんな感じで段々と熟れてきました。
２ヶ月ほど前に収穫したオリーブは収穫が早過ぎたせいなのか？
お水での渋抜きに挑戦したからか？渋抜きが上手く行かなかったのです。
今度は失敗しないように、一般的な方法（家庭で出来るオリーブ塩蔵加工法）で渋抜きに挑戦してみようと思います。
無事美味しい塩漬けが出来上がるのだろうか！？

塩漬けに使えない小さな実を採ったのですが、
使い道がなくて困っています・・・。
例えば、これを土に埋めると芽が出たりする？しない？

オリーブは口に入るまでに手間と時間を要しますね。
「１００ｇ５００円だと思えば頑張れる！成功を祈る！」小豆島の親戚から
そう言われました（笑）

続いて紅玉ですが、紅玉は最近あまり見かけなくなりましたよね。
そのまま食べると酸っぱくて、アップルパイ、焼きリンゴ、ジャムなど火を通して食べるのに向いている品種です。

ササッと作れて、美味しい食べ方。

皮を剥いてスライス。そしてバター、砂糖、
香り付けにラム酒少々シナモン少々でソテーするだけです。
焼きリンゴみたいに時間も掛かりません。

普通のリンゴ（ふじやつがる等）に火を通すと、リンゴがふかふかした感じで、
味もぼやけた感じに。

とっても美味しいのです。
大人が食べる時には、もっと焦げ目を付けるとちょっと苦味もあってカラメルのようで
それもまたいけます。
このままでも、トーストにのせても、バニラアイスと一緒に食べても、美味しさ色々です。