2015年06月の記事
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ヒラマサの漬け丼
釣ったヒラマサで漬け丼を作ってみました。用意するもの●漬けダレ・酒 100cc・味醂 100cc・醤油 100cc・生姜 少々・鷹の爪 少々●その他・きざみのり・大葉・白ゴマ・生卵・刺身用ヒラマサ作り方1.酒と味醂を沸騰直前の状態を維持しながらアルコールを飛ばします。2.醤油、生姜、鷹の爪を追加して5分ほど煮詰めます。3.一日冷蔵庫で漬けダレを寝かします。4.漬けダレにヒラマサを3分ほど漬ける。 ※タレが濃いので漬けすぎ注意5.どんぶりにご飯を入れ少し冷ます。6.ご飯にきざみのりと大葉を敷き7.漬けたヒラマサを並べ8.白ゴマかるくかけ9.真ん中に卵の黄身を落として完成です。出来上がりはこんな感じ黄身と絡めて食べると絶品でした。旨かった～
2015年06月23日
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ヒラマサづくし
釣った魚は美味しくいただきます。が、さすがに2匹は食べきれないので、ワラサは友達にあげました。よく考えてみたら、ヒラマサって今まで食べたことないかもしれません。見た目は、ワラサともヒラマサも違いは余りありませんが、ヒラマサはアジ科の最大魚なんですね。作った料理はこんな感じまずは、お刺身結構あっさりしていてとても美味しかったです。次は、塩焼き焼く時に、ちょっと塩を振りすぎてしまいましたが、う～～ん。旨い!!そして最後は、アラ煮今回は、汁がトロっとなる位までじっくりと煮込みました。味が程よく染みていて、これもなかなかの美味でした。まだ残っているので、明日はヒラマサのヅケ丼を作ろうと思います。
2015年06月22日
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一つテンヤで良型のワラサとヒラマサGET!!
いゃぁ～今週も来てしまいました。いつもの大原。いつもの富久丸。前日のお昼に予約をしたときは私を含め2名だったのですが、言ってみたらビックリ!!12名での出船でした。しかも内半数は以前にもご一緒させて頂いた人たち。まぁ、これだけ通っていればそうなりますよね。釣り自体は一人のゲームですが、やっぱりみんなで和気藹々とやったほうが絶対に楽しい。そして、その環境が富久丸さんにはあるんですよね。船長もお客さんもみんな良い人ばかりです。前回、隣で3.7kgの大鯛を釣るところを見てしまったので、自分も、もう釣りたくて仕方ありません。私はまだ1kg越えしていませんから～～残念!!(涙)ということで、出船です。場所は大東沖(たぶん)で水深は60mくらい。ちょっと深めです。船長の「どうぞー」でワクワクしながら始めますが、・・・・何の反応も無し。一発目で来ると最高なんですが、そんな甘くはありませんね。最初は全体的にアタリがなく、1時間ほど経過した時、グッ!! ビューーーーーーーーンオオオオオオ！！！キター強烈な引きです。ただ・・・あまり竿が踊りません・・・これは青物かな～??私は青物も釣ったことがないので、それはそれで嬉しいのですが、兎に角糸切れが心配で、慎重に慎重に、やりとりしてなんとかGET出来ました。なかなかのワラサです。65cm位ありました。鯛じゃないけど・・・嬉しかった～途中からですがGoPROで撮影したのでどうぞ。それからまた一時間後、グッグッ・・・ ビューーーーーーン!!隣の人が、おお、これは鯛だそー嬉しいお言葉。次の瞬間プチッ!!!PEラインが切れてしまいました・・・(涙)ワラサを釣ったときに、反対側の人とかとオマツリになったりしたので、それが原因で糸に傷が出来ていたんでしょう。リーダーを繋ぎ直して(船長が30秒くらいでやってくれます)、約一時間後・・・・船長が、「中層に反応ありま～す」少し上まで巻いていたその時グッ!! ビューーーーーーーーン隣の人もほぼ同時に、グッ!! ビューーーーーーーーンワラサのときと同じ引きでした。上がってきたのは、良型のヒラマサいゃぁー。一日でこんなに大きなの二匹もつれるなんて、ラッキーでした。その後、ウマヅラ一匹釣れて納竿となりました。本日の釣果ワラサ:1匹ヒラマサ:1匹ウマヅラハギ:1匹
2015年06月20日
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釣った魚は美味しくいただきます
昨日釣った花鯛と、同じ船に乗ったお客さんから頂いた真鯛を料理しました。今晩は、鯛づくしです!!まずは、花鯛の鯛めし。写真では1匹しか写っていませんが、2匹で作りました。次は、真鯛のお造り右から、右:普通のお刺身中:松皮造り左:昆布閉め頭は兜煮今回は煮汁がトロトロになるまで煮詰めたのが良かったのか、とても美味しかったです。最後に残った骨を使って、お吸い物。具にえのき茸と豆腐を入れました。(写真撮り忘れ)
2015年06月15日
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ボウズ(T.T)
今週も行ってきました。いつもの大原。いつもの富久丸。本当にこの富久丸さんスタッフはいい人ばかりです。前回、大物をバラしてしまったので、今回は念入りに準備して「今日こそは大物釣るぞー」と気合だけは十分でしたが・・・・完全に空回りでした。かわいい花鯛が釣れたので、ご覧ください。ちなみに隣の人は、3.7kgの大鯛をGETしました。おめでとう～次回はがんばるぞー今回の釣果花鯛:2匹ウマヅラハギ:1匹
2015年06月14日
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東京湾でキス釣り
知り合いの社長さんに東京湾でのキス釣りに誘って頂きました。今回は、六歳のお孫さんが釣りデビューするということで、飽きちゃうかな??酔っちゃうかな??と若干の心配はしましたが、全くその心配はいりませんでした。出船するときに、他の船のおじさんが、大きいキス釣るなら、あそこに行くといいよ～とポイントを教えて頂き、今回はその場所に!いつもは、海ほたる付近まで行っていましたが、今回は移動時間もほぼ半分。ここで釣れたら最高～ですよね。ポイントに着き、早速開始!!ん・・・釣れない。少し岸寄りに移動おっ。。。来ました～入れ食いとまでは行きませんが、コンスタントに釣れました。大きさも、おじさんが言ったとおりデ・デ・デカイ!!お孫さんも、キス数匹と、大きなイシモチが釣れて大満足のようでした。初めてのキス(ハート)本日最大魚のイシモチこういう遊びは最初が肝心ですからね。大自然相手に、これから色んなことを学んでくれたらと思います。食べる分は十分釣ったので13:30に早上がりしました。お疲れ様でした。今日の釣果キス:約40匹(4人)イシモチ:2匹
2015年06月07日
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小物は煮付けに・・・
釣った魚が全体的に小さかった。疲れて細かな作業が面倒くさかった。ということで、纏めて煮付けにしました。魚の種類は、。真鯛・ホウボウ・ガンゾウヒラメ・ウマヅラハギの四種類まず、内臓などを取って、沸騰したお湯に塩を少々入れて下茹でをしました。30秒くらい茹でたら、一度取り出し、氷水に入れて、細かな鱗や取り切れていなかった血合いなどを取り除き、水:4,酒:4,ミリン:1,醤油:1の割合で煮汁を作り、コトコトと15分ほどじっくり煮込んで、はい!出来上がり～若干薄めですが、美味しく出来ました。※煮汁の割合は、テレビで京料理の有名店の人が話していた割合をそのままパクリました。
2015年06月07日
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痛恨のバラシ!
今週もまたまたやって来てしまいました。いつもの大原。いつもの富久丸。今日は大原が一週間のお休みだったこともあり、釣人が9名でした。釣座は、右舷のみよし。午前中は台風のように海が荒れていたということで、たまに船酔いをしてしまう私にとってはちょっと不安でした。しかし、出船してみたら多少のうねりはあったものの思ったほどでは無かったのでなんとか楽しい釣が出来ました。今日は水温も低く、潮も殆ど流れていないようで釣りには厳しい状況だったようですが、開始早々に竿が、グググッ!来ました～。だけど、鯛特有の引きが感じられませんでした。上がってきたのは、40cmほどのホウボウでした。ホウボウはとても美味しいので、いいお土産ができました。その後アタリが無く、あってもエサだけ取られてしまうことが3時間ぐらい続きました。潮も動き出し、0.7ノット久しぶりにキター小ぶりなマダイGETです。とりあえずホッとし、エサを付け直して、再開しましたがなかなかヒットしません。前回マダイが釣れたのは中層。今回は、タイラバのお客さんもいて、小ぶりですがマダイを釣っていたので私も中層まで・・・と思い、ゆっくりと上げていたから、いきなりガツッッッッッッンーーーーーええええええーーーーとあせった瞬間ドラグがジーーーーーーーーーーーーーーーーーー70m位一気に出て行きました。そこからはもう超大変!!こんな経験したこと無いので、船長に聞きながら巻けるときに巻いて、出て行くときは出してあげるを忠実に守り、手がパンパンになる最高にスリリングで楽しい時間を過ごしました。しかし・・・・あと20m位のところで、アッッッ・・・バレてしまいました。船長に確認してもらったら、リーダーとサルカンの結びがすっぽ抜けていますね。・・・・・・完全に私のミスです。悔しいけど、いい経験。いい勉強になりました。青物かもしれないけど、途中からの引きは、マダイぽかった様ですね。マダイなら相当でかかったと思いますよ。と言われました。今日の釣果ホウボウ:1匹マダイ:1匹ガンゾウヒラメ:1匹ウマヅラハギ:1匹
2015年06月06日
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