masaroidのブログ

送料無料！『乳酸発酵の沢庵「いなか漬け145g×2袋セット」』【DM便専用】【3セット以上で宅配便＋1袋】【樽の味】

価格：￥1,000

ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 内　　　容 乳酸発酵のたくあん（DM便専用） 内容 145g×2袋 賞味期限 4ヶ月※　開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産） 漬けもん屋のおすすめ商品 乳酸発酵の沢庵・よくある質問（Q1）漬物って発酵食品なんですか？（A1）はい。もともと野菜保存食でした。糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？（A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。（Q3）どうして酸味があるのですか？（A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？（A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。（Q6）形が不揃いのものが多いのですが？（A6）この沢庵はDM便（メール便）でお送りするため、厚みが2cm以内の規定に収めなければなりません。そのため本来一本であるタイプの沢庵をカットする等して2cm以内に収めております。他の乳酸発酵の沢庵とお味に違いはございません。何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。 乳酸発酵のたくあん・稀にある質問（Q1）放射能の心配はないですか？（A1）心配ありません。和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？（A2）していません。この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。（Q3）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？（A3）はい、その通りです。植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】※この沢庵はDM便（メール便）でお送りするために厚みが2cm以内に収まるようカットしている沢庵も含まれます。何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。同一商品のレビューです↓是非参考にしてください（*^_^*） お客様の喜びの声 このページではインラインフレームを使用していますインラインフレームに未対応のブラウザをお使いの方は、こちらで内容をご確認いただけます。 その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら商品使用後にレビューを書いて頂ける方に紀州備長炭をプレゼントいたします♪ ※買い物かごの上の「レビューを書いてプレゼントGET」のレビューを書くを選択して下さい＾＾