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2021.01.29
カテゴリ： ひとり言・生活
昨年末はコロナ禍のため
行事が中止されていました。
野暮用で
大根焚きどころではなかったが
時間ができたので
大根焚きを作ってみました。
青首の綺麗な大根でしたが・・・
切り口に現れた “青色！”
中が青い大根を初めて見ました。
調べてみたら
大根の老化にともなう生理現象！？
地温などの栽培環境や土壌が原因の
「青あざ症」というものだそうですね。
保存温度の関係や畑の土の原因とか
茹でたら消えるとのことです。
本当かなぁ・・・
茹でたら白い大根になりました。
出来上がった大根焚き
美味しそうに見えたらいいんですが
料理の写真は難しいですね。
母が丈夫ではなかったので
床に臥せることも多く
料理は小学高学年の頃から
母に聞きながら作っていたので
調理することは苦になりませんし
好きです。
味はどうなのかなぁ。
（＾▽＾）
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