Mar 2, 2009
テーマ： ★自由に気ままに自分流★(384)
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本日のお勧め！
先月の25日、恥ずかしながら我が家の記念日と言う日だったんですが、生憎と平日で高松方面での仕事となり留守をしていたので、この日曜日に家人への感謝を込めて今年のイベントだったです。
今年は、レストラン風にコース料理でもと想って作ってみました。
家にある物で作ろうとも想ったのですが、さすがに足りない物も有ると言うことで、家人の食べたいものなどを聞いて買い出しなどへ！
当初、生もの（生魚などのカルパッチョ）が食べたいとの要望が有りましたが、如何せん良い素材が無くて、特売だったサーモン（1切れ\100）と豚ロース肉（1切れ100gで\88）を取りあえず買って、スープ用にシャンピニオン、椎茸、シメジ茸などをお買い上げ！
他に、家人がちょっと貧血気味と言うこともあり、レバーは少々苦手なんですが、アミューズ用にレバーなどもお買い上げ。
アミューズでは、チキンレバーをクロスティーニに仕上げてみました。
多少レバーが苦手でも食べられるだろうと考えて、カリッと焼いたトスカーノと合わせて。
魚料理には、特売のトラウトサーモンを使ってソースベアルネーズで仕上げ、付け合わせには、ジャガ芋で作った砂漠の薔薇（乾ききった砂漠の中に咲く一輪の薔薇、その薔薇を家人に例えて）と菠薐草のバターソテー（砂漠の薔薇の後は、緑豊かな砂漠のオアシスと勝手な想像から？）を添えて仕上げてみました。
盛り皿も薔薇を描いたお皿で！？？？？
肉料理には、同じく特売の豚ロース肉を使ってミラノ風カツレツ。
ここまでで精一杯で、デザートにまで手が回りませんでした。
デザートも閃きから考えている物が頭の中に有って作りたかったのですが、次回へ持ち越しです。
で、デザートが無いと言うのもなんなんで？ドーナツを買ってきました。
ポンデ○のドーナツです。
ソースベアルネーズは多少難易度が高いですが作れなくは無いと想いますので、チキンレバーのクロスティーニ、ミラノ風カツと合わせて、お試しいただければ幸いです。
◆Crostini di fegatini◆
◆Créme de champignon◆
◆Escalopé de saumon Sauce Béarnaise◆
◆Costelette alla Milanese◆
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