ムール貝って 普通のスーパーでは目にしない食材ですね！
サフランの色が鮮やかで とってもおいしそう！
最初 南瓜のスープかな？って思っちゃいました(^_^；
チキンの隣にある丸い飾り切りした白い物って 何ですか？
盛り付けも いつもとても綺麗で 食欲をそそります (Mar 22, 2009 12:37:10 PM)
サフランの色が鮮やかで とってもおいしそう！
最初 南瓜のスープかな？って思っちゃいました(^_^；
チキンの隣にある丸い飾り切りした白い物って 何ですか？
盛り付けも いつもとても綺麗で 食欲をそそります (Mar 22, 2009 12:37:10 PM)
Mar 21, 2009
テーマ： ★自由に気ままに自分流★(384)
カテゴリ： カテゴリ未分類
本日のお勧めは！
我が家にヨーロッパより来客が有り、今夜は腕によりをかけた料理でお持てなしさせて頂きました。
本当なら和食を用意と想ったのですが、既にこちらへ来て1週間程度滞在が経って居るとの事で、あちこちで和食は食べているだろうと想像し、そろそろ郷里の料理が恋しくなる頃？と勝手に想像して、フランス料理でのお持てなしにさせて頂きました。
前菜とスープにムール貝を使う事は料理の組み立てとして有り得ませんが？
自由に気ままに自分流と言うことでぇ～？？？？？
この料理を作って、みんなが食べる傍らで、私はケチャップライスなどを頬張っておりました！
客人に、それ旨そうだなぁ～、ちょっと食わせろなどと申され？？
◆Moules farcies à la Bourguignonne◆
◆Velouté Billy-By◆
◆Fricassée de volaille à l'ancienne◆
◆Spaghetti alla checca◆
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このパスタは・・・
todoppy
さん
絶対食べたいですね＾＾
(Mar 22, 2009 07:00:14 AM)
Re:◆お持てなし◆(03/21)
りゅうどんどん
さん
ステキなお持てなしですね！
どれもこれも美味しそうで、チキンとパスタ料理なら何とか作れそうかな？
一段と画像が鮮明にカッコイイです！
ケチャップライス・・・気になります（笑）
(Mar 22, 2009 07:35:30 AM)
どれもこれも美味しそうで、チキンとパスタ料理なら何とか作れそうかな？
一段と画像が鮮明にカッコイイです！
ケチャップライス・・・気になります（笑）
(Mar 22, 2009 07:35:30 AM)
Re:◆お持てなし◆(03/21)
あけみ・
さん
映画『幸せのレシピ』のなかでも
サフランのソースが出てきましたよ
どんなのかしら～と思っていましたけど
さすがmebhiさんですね
すばらしいお持て成しに
お客様も、さぞかしご満足されたことでしょう (Mar 22, 2009 08:21:49 AM)
サフランのソースが出てきましたよ
どんなのかしら～と思っていましたけど
さすがmebhiさんですね
すばらしいお持て成しに
お客様も、さぞかしご満足されたことでしょう (Mar 22, 2009 08:21:49 AM)
Re:◆お持てなし◆(03/21)
渚波
さん
ムール貝
こんにちは
ブルゴーニュ風ファルシがおいしそうです。
チキンの煮込みもいいですね。
わたしも時間をかけてお料理したくなってきました。
ケチャップライスというのは、、ごはんにケチャップをかけて混ぜ混ぜするだけのものなのでしょうか？
え？？そうなんですか？
(Mar 22, 2009 10:06:37 AM)
ブルゴーニュ風ファルシがおいしそうです。
チキンの煮込みもいいですね。
わたしも時間をかけてお料理したくなってきました。
ケチャップライスというのは、、ごはんにケチャップをかけて混ぜ混ぜするだけのものなのでしょうか？
え？？そうなんですか？
(Mar 22, 2009 10:06:37 AM)
Re:このパスタは・・・(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
todoppyさん
＞絶対食べたいですね＾＾
-----
◆todoppyさん
絶対に食べたい？
と言うことは自分で作るか？我が家へお越し頂くか？
どっちかですね？
(Mar 22, 2009 11:07:09 AM)
＞絶対食べたいですね＾＾
-----
◆todoppyさん
絶対に食べたい？
と言うことは自分で作るか？我が家へお越し頂くか？
どっちかですね？
(Mar 22, 2009 11:07:09 AM)
Re[1]:◆お持てなし◆(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
りゅうどんどんさん
＞ステキなお持てなしですね！
＞どれもこれも美味しそうで、チキンとパスタ料理なら何とか作れそうかな？
＞一段と画像が鮮明にカッコイイです！
＞ケチャップライス・・・気になります（笑）
-----
◆りゅうどんどんさん
ムール貝を丁度買ったところで、急なお持てなしになりましたが役に立ちました。
どれもそれほど難しくないと？想います？よ？
りゅうどんどんさんなら間違いなく守備範囲だと想いますので、是非お試しくださいね。
(Mar 22, 2009 11:08:44 AM)
＞ステキなお持てなしですね！
＞どれもこれも美味しそうで、チキンとパスタ料理なら何とか作れそうかな？
＞一段と画像が鮮明にカッコイイです！
＞ケチャップライス・・・気になります（笑）
-----
◆りゅうどんどんさん
ムール貝を丁度買ったところで、急なお持てなしになりましたが役に立ちました。
どれもそれほど難しくないと？想います？よ？
りゅうどんどんさんなら間違いなく守備範囲だと想いますので、是非お試しくださいね。
(Mar 22, 2009 11:08:44 AM)
Re[1]:◆お持てなし◆(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
あけみ・さん
＞映画『幸せのレシピ』のなかでも
＞サフランのソースが出てきましたよ
＞どんなのかしら～と思っていましたけど
＞さすがmebhiさんですね
＞
＞すばらしいお持て成しに
＞お客様も、さぞかしご満足されたことでしょう
-----
◆あけみ・さん
『幸せのレシピ』、それ観たいなぁ～って想ってたんですよ、サフランのソースが出てくるんですね、どんな料理なんだろう？興味津々ですね。
客人は昨日お帰りになり、今日は京都へ出かけているはず？生憎の雨模様なんですが、雨の京都は又風情がありますから良いかも知れないですね。
南禅寺を抜けたところの『奥潭』をお勧めしておいたんですが？
(Mar 22, 2009 11:11:05 AM)
＞映画『幸せのレシピ』のなかでも
＞サフランのソースが出てきましたよ
＞どんなのかしら～と思っていましたけど
＞さすがmebhiさんですね
＞
＞すばらしいお持て成しに
＞お客様も、さぞかしご満足されたことでしょう
-----
◆あけみ・さん
『幸せのレシピ』、それ観たいなぁ～って想ってたんですよ、サフランのソースが出てくるんですね、どんな料理なんだろう？興味津々ですね。
客人は昨日お帰りになり、今日は京都へ出かけているはず？生憎の雨模様なんですが、雨の京都は又風情がありますから良いかも知れないですね。
南禅寺を抜けたところの『奥潭』をお勧めしておいたんですが？
(Mar 22, 2009 11:11:05 AM)
Re[1]:◆お持てなし◆(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
渚波さん
＞美味しそう～(*^_^*)
＞外国のご友人もいらっしゃるんですか？？すごい！
＞
＞お腹すいてきました～。ノンビリしてないで、御飯食べよ。
-----
◆渚波さん
アジア系からアフリカ系に結構知り合いは多いかも知れません？
みんな面白いよ？
特にインドの方は面白いなぁ？
もう朝ご飯は済んだのかな？
私はつい先ほど済ませましたがもうお腹が減ってます？
(Mar 22, 2009 11:13:52 AM)
＞美味しそう～(*^_^*)
＞外国のご友人もいらっしゃるんですか？？すごい！
＞
＞お腹すいてきました～。ノンビリしてないで、御飯食べよ。
-----
◆渚波さん
アジア系からアフリカ系に結構知り合いは多いかも知れません？
みんな面白いよ？
特にインドの方は面白いなぁ？
もう朝ご飯は済んだのかな？
私はつい先ほど済ませましたがもうお腹が減ってます？
(Mar 22, 2009 11:13:52 AM)
Re:ムール貝(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
Pastoral Louiseさん
＞こんにちは
＞ブルゴーニュ風ファルシがおいしそうです。
＞チキンの煮込みもいいですね。
＞わたしも時間をかけてお料理したくなってきました。
＞ケチャップライスというのは、、ごはんにケチャップをかけて混ぜ混ぜするだけのものなのでしょうか？
＞え？？そうなんですか？
-----
◆Pastoral Louiseさん
今回の料理はどれもお勧めですね。
このファルシはワインには最高ですよ、辛口の白がお勧めですね！
ケチャップライス、これはねオムライスの卵無しと想っていただければ、しかも具は玉葱の刻んだのだけです。
これが大好きなんですよ！？？
日頃はこういうのばっかたべてますね！
(Mar 22, 2009 11:15:39 AM)
＞こんにちは
＞ブルゴーニュ風ファルシがおいしそうです。
＞チキンの煮込みもいいですね。
＞わたしも時間をかけてお料理したくなってきました。
＞ケチャップライスというのは、、ごはんにケチャップをかけて混ぜ混ぜするだけのものなのでしょうか？
＞え？？そうなんですか？
-----
◆Pastoral Louiseさん
今回の料理はどれもお勧めですね。
このファルシはワインには最高ですよ、辛口の白がお勧めですね！
ケチャップライス、これはねオムライスの卵無しと想っていただければ、しかも具は玉葱の刻んだのだけです。
これが大好きなんですよ！？？
日頃はこういうのばっかたべてますね！
(Mar 22, 2009 11:15:39 AM)
Re:◆お持てなし◆(03/21)
ヤオスズ
さん
mebhiさんのお家にいらっしゃる方は
お料理も楽しみの一つなのでしょうね
美味しい料理を囲んで、お話もはずんだ事と思います。
ムール貝のグラタン、牡蠣でも良いのですね。
生牡蠣の季節は、もうそろそろ終わりかな～
となったので。 (Mar 22, 2009 11:40:15 AM)
お料理も楽しみの一つなのでしょうね
美味しい料理を囲んで、お話もはずんだ事と思います。
ムール貝のグラタン、牡蠣でも良いのですね。
生牡蠣の季節は、もうそろそろ終わりかな～
となったので。 (Mar 22, 2009 11:40:15 AM)
Re[1]:◆お持てなし◆(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
ヤオスズさん
＞mebhiさんのお家にいらっしゃる方は
＞お料理も楽しみの一つなのでしょうね
＞美味しい料理を囲んで、お話もはずんだ事と思います。
＞ムール貝のグラタン、牡蠣でも良いのですね。
＞生牡蠣の季節は、もうそろそろ終わりかな～
＞となったので。
-----
◆ヤオスズさん
料理が楽しみ、そうかも知れないですね？
でも、日頃は家人が作ることが殆どですね、家人の来客には私が料理、私の来客には家人が手料理でもてなすってスタイルが多いですね。
このブルゴーニュ風バターは色々な食材に使えますし、冷凍保存も出来るので急なときには便利ですよ！
是非、三陸産の牡蠣などを使ってお試しくださいね。
(Mar 22, 2009 12:30:40 PM)
＞mebhiさんのお家にいらっしゃる方は
＞お料理も楽しみの一つなのでしょうね
＞美味しい料理を囲んで、お話もはずんだ事と思います。
＞ムール貝のグラタン、牡蠣でも良いのですね。
＞生牡蠣の季節は、もうそろそろ終わりかな～
＞となったので。
-----
◆ヤオスズさん
料理が楽しみ、そうかも知れないですね？
でも、日頃は家人が作ることが殆どですね、家人の来客には私が料理、私の来客には家人が手料理でもてなすってスタイルが多いですね。
このブルゴーニュ風バターは色々な食材に使えますし、冷凍保存も出来るので急なときには便利ですよ！
是非、三陸産の牡蠣などを使ってお試しくださいね。
(Mar 22, 2009 12:30:40 PM)
Re:◆お持てなし◆(03/21)
かりん3656
さん
Re[1]:◆お持てなし◆(03/21)
mebhi（まぶはい）
さん
かりん3656さん
＞ムール貝って 普通のスーパーでは目にしない食材ですね！
＞サフランの色が鮮やかで とってもおいしそう！
＞最初 南瓜のスープかな？って思っちゃいました(^_^；
＞
＞チキンの隣にある丸い飾り切りした白い物って 何ですか？
＞盛り付けも いつもとても綺麗で 食欲をそそります
-----
◆かりん3656さん
ムール貝、一般的なスーパなどでは殆ど見かけないですね、確かに。
私もこのムール貝が大好きでもっと一般的に販売して欲しい食材の一つなんですよ。
今は業務用食材店などで冷凍物を買うか、水産会社に注文して生の物を手に入れるようにしてます。
このムール貝とサフランの風味って凄く相性が良くて大好きです。
チキンの料理に使っているのはシャンピニオン（マッシュルーム）なんです、マッシュルームは水煮の缶詰が一般的に使われていますが、是非、生の物を使ってみてくださいね、私は世界一のキノコだと想いますね。
ポルチーニやモリーユなど素晴らしいキノコは有りますが、シャンピニオンの風味が一番素晴らしいと私は想いますね！
是非、お試しくださいね。
(Mar 22, 2009 12:43:54 PM)
＞ムール貝って 普通のスーパーでは目にしない食材ですね！
＞サフランの色が鮮やかで とってもおいしそう！
＞最初 南瓜のスープかな？って思っちゃいました(^_^；
＞
＞チキンの隣にある丸い飾り切りした白い物って 何ですか？
＞盛り付けも いつもとても綺麗で 食欲をそそります
-----
◆かりん3656さん
ムール貝、一般的なスーパなどでは殆ど見かけないですね、確かに。
私もこのムール貝が大好きでもっと一般的に販売して欲しい食材の一つなんですよ。
今は業務用食材店などで冷凍物を買うか、水産会社に注文して生の物を手に入れるようにしてます。
このムール貝とサフランの風味って凄く相性が良くて大好きです。
チキンの料理に使っているのはシャンピニオン（マッシュルーム）なんです、マッシュルームは水煮の缶詰が一般的に使われていますが、是非、生の物を使ってみてくださいね、私は世界一のキノコだと想いますね。
ポルチーニやモリーユなど素晴らしいキノコは有りますが、シャンピニオンの風味が一番素晴らしいと私は想いますね！
是非、お試しくださいね。
(Mar 22, 2009 12:43:54 PM)
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