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2008.11.03

11/1～3俺メシ(出来上がり)

(2)

カテゴリ：俺のメシ

長かったが、やっと出来上がった。

グリーンレモン・マーマレード

中身はこんな感じ。

グリーンレモンのマーマレードの出来上がりだ。
無農薬のグリーンレモンをいただいたので、焼き魚に絞るだけではもったいなくて作ってみた。
青いレモンでは出来上がりの色が悪いな。
ただ、香りは強烈で、台所中がレモンの香りに包まれている。
オレンジや甘夏のマーマレードに比べて、やはり酸味がきつめと苦味が少しある。
しかし、これは大人の味か？(笑)
食パンよりフランスパン等のバゲットが合いそうだ。

11/3俺メシ

・ポークソテー　レモンマーマレードソース添え
・青梗菜のクリーム煮

マーマレードの色が薄いため、ソースが目立たないな。
残ったマーマレードに、鶏がら出汁・塩・胡椒を足し、甘じょっぱいソースに仕上げた。
付け合せは温野菜にして、ソースをドレッシング代わりに使えるようにした。

もうひとつは青梗菜のクリーム煮だ。

ホワイトソースは自作…ではない。
前に作ったシチューの素を再利用。
厳密に言うと、「青梗菜のホワイトシチュー｣かな。

それにしても、マーマレード作るのに丸二日か。
ちょっと時間がかかりすぎだ。

休日出勤だったり、所用で出かけたりと落ち着かなかった。

味はよかったんだが、色が悪いのが気に入らない。
クチナシで色付けしたほうがよかったのか？

まぁ、よしとするか。

ではまた。

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