PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
次元大介1972
食事当番となった次元、さてさて今日のメニューは？
カレンダー
美・サイレント生活
1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと ～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス エリーゼさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと ～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス エリーゼさん
コメント新着
フリーページ
2008.11.19
カテゴリ： 俺のメシ
毎日毎日メシ作っているとレパートリーが段々減ってくるんだが、さてどうしたものか…
どっかいつもと違う系統の店にメシでも食いに行ってこようかな。
料理本買うより実際に食べたほうがよくわかるしな。
・からし菜の油炒め
・切干大根のお浸し
・鰤の照り焼き
からし菜は一夜漬けにするかどうか迷ったんだが、結局油いためにした。
ちょっとピリカラで苦味があるこの感じがいいんだよな。
切干大根のお浸しはなかなかいけた。
味もうろ覚えだしなぁ。
1. 切干大根は軽く洗ってひたひたの水で10分ほど戻す。
2. 戻した水を鍋にかけ1/3位まで煮詰める。
3. 砂糖・塩・薄口醤油で味付けて、切干大根を戻す。
4. 汁気がなくなるまで煮詰める。
5. 鉢に盛って胡麻を振ったら出来上がり。
確かこんな味だったと思う。
煮しめにするより歯ごたえを残っていい感じだ。
ポイントは、切干大根を戻した水を出汁として使う事。
金色の美味しい出汁がでるので、捨てるのはもったいない。
煮しめや五分漬けにするときは、絶対に水で戻さないようにしよう。
鰤の照り焼きは特に難しい事はしていない。
オーソドックスな作り方だ。
風味付けのために、付けだれに柚子胡椒を入れた。
この柚子胡椒は、今日会社の方にもらったものだ。
いや、美味しかった。
ちなみに、今日のランチョンマットもその方からいただいたもの。
何もかも本当にありがたい事だ。
俺の人徳か？冗談、冗談！(笑)
ではまた。
どっかいつもと違う系統の店にメシでも食いに行ってこようかな。
料理本買うより実際に食べたほうがよくわかるしな。
・からし菜の油炒め
・切干大根のお浸し
・鰤の照り焼き
からし菜は一夜漬けにするかどうか迷ったんだが、結局油いためにした。
ちょっとピリカラで苦味があるこの感じがいいんだよな。
切干大根のお浸しはなかなかいけた。
味もうろ覚えだしなぁ。
1. 切干大根は軽く洗ってひたひたの水で10分ほど戻す。
2. 戻した水を鍋にかけ1/3位まで煮詰める。
3. 砂糖・塩・薄口醤油で味付けて、切干大根を戻す。
4. 汁気がなくなるまで煮詰める。
5. 鉢に盛って胡麻を振ったら出来上がり。
確かこんな味だったと思う。
煮しめにするより歯ごたえを残っていい感じだ。
ポイントは、切干大根を戻した水を出汁として使う事。
金色の美味しい出汁がでるので、捨てるのはもったいない。
煮しめや五分漬けにするときは、絶対に水で戻さないようにしよう。
鰤の照り焼きは特に難しい事はしていない。
オーソドックスな作り方だ。
風味付けのために、付けだれに柚子胡椒を入れた。
この柚子胡椒は、今日会社の方にもらったものだ。
いや、美味しかった。
ちなみに、今日のランチョンマットもその方からいただいたもの。
何もかも本当にありがたい事だ。
俺の人徳か？冗談、冗談！(笑)
ではまた。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[俺のメシ] カテゴリの最新記事
-
ぷちオフ会と次元食堂 2012.11.05 コメント(7)
-
いやいや、仕事忙しスｗ (後編) 2012.10.24 コメント(6)
-
いやいや、仕事忙しスｗ (前編) 2012.10.23 コメント(6)
なつかしかっ
ただいまっ（－０－）＼ さん
切干大根、大好きなんだよォ（＾０＾）
おいしそっ♪
こんなメニューの昼ごはんがあったらいいなぁ。
からし菜はね、まだ未踏地なんだ。興味はあるんだけど・・・
こんど、詳しくおせーてください_(__)_
柚子胡椒も、ランチョンマットも、そりゃぁあなたの人徳です！！（笑笑）
(2008.11.19 23:42:29)
おいしそっ♪
こんなメニューの昼ごはんがあったらいいなぁ。
からし菜はね、まだ未踏地なんだ。興味はあるんだけど・・・
こんど、詳しくおせーてください_(__)_
柚子胡椒も、ランチョンマットも、そりゃぁあなたの人徳です！！（笑笑）
(2008.11.19 23:42:29)
こんばんは☆
なっちゃん００２２
さん
こんばんは☆
なっちゃん００２２
さん
Re:なつかしかっ(11/19)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
切干大根、うまいよなぁ。
うちの田舎はこの時期に切干大根作るんだ。
そのまま干すやつと、一度蒸してから干すやつと両方。
そのまま干すやつは五分漬けに、蒸して干すやつは煮しめにするとうまいぞ。
からし菜は、ちょっと苦くてピリッとするので子供はちょっと嫌かも。
揚げと一緒に油いためや、シラスと合わせて菜飯、塩漬けでもおいしいぞ。
(2008.11.20 20:33:48)
切干大根、うまいよなぁ。
うちの田舎はこの時期に切干大根作るんだ。
そのまま干すやつと、一度蒸してから干すやつと両方。
そのまま干すやつは五分漬けに、蒸して干すやつは煮しめにするとうまいぞ。
からし菜は、ちょっと苦くてピリッとするので子供はちょっと嫌かも。
揚げと一緒に油いためや、シラスと合わせて菜飯、塩漬けでもおいしいぞ。
(2008.11.20 20:33:48)
Re:こんばんは☆(11/19)
次元大介1972
さん
なっちゃん００２２さん
からし菜は炒めても美味しいけど、漬物も美味しいぞ。
俺は高菜漬けよりからし菜ほうが好きなんだ。
今度見かけたら漬物作ってみようかな。
(2008.11.20 20:37:45)
からし菜は炒めても美味しいけど、漬物も美味しいぞ。
俺は高菜漬けよりからし菜ほうが好きなんだ。
今度見かけたら漬物作ってみようかな。
(2008.11.20 20:37:45)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
