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2009.05.12
カテゴリ： 俺のメシ
汗を流しに温泉に行っていたら、更新が遅くなっちまった！
今日はちょっと駆け足で。
鮭の味噌焼き、油を使わないオープンオムレツを作った。
鮭の上に乗っている味噌が、昨日考えていた「うどの葉を使った一品」だ。
友人のヒントは「フキノトウを使った蕗味噌って酒に合うよね」だった。
フキノトウの代わりにうどをつかったら？
結果は、なかなかうまいものが出来た。
味噌・酒・みりん（甘いほうが好きなら砂糖も入れたほうがいいな）をすり鉢ですり、うどの葉を油で炒めて、合わせ味噌を入れる。
うどのいい香りがして、ちょっと癖のあるうど味噌の出来上がりだ。
おにぎりに合いそう！
油を使わないオムレツの中は、ホウレン草・シメジ・玉葱・プチトマトだ。
焦げ付かないように、ホイルをフライパンに敷き弱火で蒸し焼きにする。
仕上げにパルメザンを振ったら完成。
プチトマトがうまいなぁ。
で、ふろあがりの一杯はこれ！
これは「ゆべし（柚餅子）」という、熊本球磨・人吉地方の珍味。
全国的に同じようなものがあるようなので、詳しくはググってくれ。
これはビールより焼酎だな！
では、今から焼酎タイムなので今日はこのあたりで。
今日はちょっと駆け足で。
鮭の味噌焼き、油を使わないオープンオムレツを作った。
鮭の上に乗っている味噌が、昨日考えていた「うどの葉を使った一品」だ。
友人のヒントは「フキノトウを使った蕗味噌って酒に合うよね」だった。
フキノトウの代わりにうどをつかったら？
結果は、なかなかうまいものが出来た。
味噌・酒・みりん（甘いほうが好きなら砂糖も入れたほうがいいな）をすり鉢ですり、うどの葉を油で炒めて、合わせ味噌を入れる。
うどのいい香りがして、ちょっと癖のあるうど味噌の出来上がりだ。
おにぎりに合いそう！
油を使わないオムレツの中は、ホウレン草・シメジ・玉葱・プチトマトだ。
焦げ付かないように、ホイルをフライパンに敷き弱火で蒸し焼きにする。
仕上げにパルメザンを振ったら完成。
プチトマトがうまいなぁ。
で、ふろあがりの一杯はこれ！
これは「ゆべし（柚餅子）」という、熊本球磨・人吉地方の珍味。
全国的に同じようなものがあるようなので、詳しくはググってくれ。
これはビールより焼酎だな！
では、今から焼酎タイムなので今日はこのあたりで。
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ちかれた～（＞＜）
ただいまっ（－０－）＼ さん
夕方からしか本業ができんけん、職場出るのが10時前だったよぉ…
本業…あっです！！あっ！！
いっちょずつしていかなんなぁ（－－；ｶｸｼﾞﾂﾆ
ウドみそとな？？どんな感じだ？
実家方面の豚味噌みたいなのかな？？
どぎゃんかな？？
時期遅れでも、山菜いいなぁ…
っていうかさ、次元、早いから遅いのまでたーっぷり楽しめて、めっちゃいいじゃん！！
オープンオムレツね、一瞬ピザと思った（＾＾；
『ひざって10回いってみ！！』
…あぁ壊れかけのあたし（＿＿ｚｚｚ (2009.05.12 23:51:36)
本業…あっです！！あっ！！
いっちょずつしていかなんなぁ（－－；ｶｸｼﾞﾂﾆ
ウドみそとな？？どんな感じだ？
実家方面の豚味噌みたいなのかな？？
どぎゃんかな？？
時期遅れでも、山菜いいなぁ…
っていうかさ、次元、早いから遅いのまでたーっぷり楽しめて、めっちゃいいじゃん！！
オープンオムレツね、一瞬ピザと思った（＾＾；
『ひざって10回いってみ！！』
…あぁ壊れかけのあたし（＿＿ｚｚｚ (2009.05.12 23:51:36)
こんばんは☆
なっちゃん００２２
さん
いいな～温泉 行きたいな～＾＾ うど まだ食したことないです。 ふきのとうは ほろ苦くて 大人の味で 大好きです＾＾ ゆべしも食べたことないです。今週の 県民ショー楽しみです。
(2009.05.13 00:18:59)
Re:ちかれた～（＞＜）(05/12)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
いそがしいみたいだな？
いいことじゃねぇか、小人閑居してなんとやら…
忙しいほうがいいさ。
豚味噌！？さすが、薩摩おごじょ！
暖かいご飯に乗せて、おにぎりの具にして最高！
今度作ってよ。ｗｗｗｗ
豚肉の代わりにうどが入ってると思っていただければ。
ひざ、ひざ…そこはアゴ！ｗ
壊れてるねぇ。
You、ゆっくり寝ちゃいなyo！
(2009.05.13 00:29:13)
いそがしいみたいだな？
いいことじゃねぇか、小人閑居してなんとやら…
忙しいほうがいいさ。
豚味噌！？さすが、薩摩おごじょ！
暖かいご飯に乗せて、おにぎりの具にして最高！
今度作ってよ。ｗｗｗｗ
豚肉の代わりにうどが入ってると思っていただければ。
ひざ、ひざ…そこはアゴ！ｗ
壊れてるねぇ。
You、ゆっくり寝ちゃいなyo！
(2009.05.13 00:29:13)
Re:こんばんは☆(05/12)
次元大介1972
さん
なっちゃん００２２さん
安佐北の友人母に、初めてうどを食べさせてもらったよ！
胡麻ドレッシングで和えてあったんだけど、あれはうまかったなぁ。
ゆべしって和菓子もあるよ。
地方によって、和菓子だったり珍味だったりするみたい。
熊本には、球磨地方のように柚子を丸々使うタイプと、菊池地方みたいにちまきみたいな棒状にするタイプがあって、前者は珍味で後者は和菓子に分類されるみたい。
どっちも美味しいよ！
温泉気持ちよかったぜ！
焼酎がうまい！
(2009.05.13 00:39:03)
安佐北の友人母に、初めてうどを食べさせてもらったよ！
胡麻ドレッシングで和えてあったんだけど、あれはうまかったなぁ。
ゆべしって和菓子もあるよ。
地方によって、和菓子だったり珍味だったりするみたい。
熊本には、球磨地方のように柚子を丸々使うタイプと、菊池地方みたいにちまきみたいな棒状にするタイプがあって、前者は珍味で後者は和菓子に分類されるみたい。
どっちも美味しいよ！
温泉気持ちよかったぜ！
焼酎がうまい！
(2009.05.13 00:39:03)
？？？
ブヒレンジャイ
さん
柚餅子ってスイーツじゃなかったっけ？？？
あたしの思い違い？？？
ウド味噌？
蕗味噌をヒントにしたとか･･･
あたしも今年、地元でセロリがメチャメチャとれるんで 葉っぱ部分でセロリ味噌？を作りましたよ＾＾；
妙にさわやかで美味しかったデス･･･ (2009.05.13 02:12:02)
あたしの思い違い？？？
ウド味噌？
蕗味噌をヒントにしたとか･･･
あたしも今年、地元でセロリがメチャメチャとれるんで 葉っぱ部分でセロリ味噌？を作りましたよ＾＾；
妙にさわやかで美味しかったデス･･･ (2009.05.13 02:12:02)
Re:？？？(05/12)
次元大介1972
さん
ブヒレンジャイさん
珍味・和菓子どっちもあるんだよ。
味付けはさほど変らないんだけど、和菓子の場合は蒸し→乾燥を繰り返して半生状態にするんだそうな。
珍味の場合は、藁でつつんでゆっくりと1ヶ月間乾燥させるんだって。
酒のつまみに合いますなぁ。
＞あたしも今年、地元でセロリがメチャメチャとれるんで 葉っぱ部分でセロリ味噌？を作りましたよ＾＾；
それそれ！
その感覚で作ったよ。
しかし、セロリ味噌か…
それもうまそう！
真似しよ～！！
(2009.05.13 19:30:31)
珍味・和菓子どっちもあるんだよ。
味付けはさほど変らないんだけど、和菓子の場合は蒸し→乾燥を繰り返して半生状態にするんだそうな。
珍味の場合は、藁でつつんでゆっくりと1ヶ月間乾燥させるんだって。
酒のつまみに合いますなぁ。
＞あたしも今年、地元でセロリがメチャメチャとれるんで 葉っぱ部分でセロリ味噌？を作りましたよ＾＾；
それそれ！
その感覚で作ったよ。
しかし、セロリ味噌か…
それもうまそう！
真似しよ～！！
(2009.05.13 19:30:31)
うど味噌だったんですね
ありあり0910
さん
オムレツのプチトマトがグッドビジュアルですね！
まるで抽象画のようです！
鮭に味噌、合いそうですね☆
私、ミョウガ味噌はなんか好きで良く作るんです。
うどがどのようなお味がするのか想像がつきませんが、写真がとっても美味しそう！
ゆべしって、胡桃ゆべししか知りませんでした！
ググってみます(ﾟ∀ﾟ)
(2009.05.13 22:14:37)
まるで抽象画のようです！
鮭に味噌、合いそうですね☆
私、ミョウガ味噌はなんか好きで良く作るんです。
うどがどのようなお味がするのか想像がつきませんが、写真がとっても美味しそう！
ゆべしって、胡桃ゆべししか知りませんでした！
ググってみます(ﾟ∀ﾟ)
(2009.05.13 22:14:37)
Re:うど味噌だったんですね(05/12)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
このゆべしにも胡桃（もしかすると落花生かも）が入ってたよ。
焼酎の肴に(*^ーﾟ)b ｸﾞｰ!!!
あ～、みょうがや生姜で作ってもうまいね。
鹿児島の郷土料理だけど、豚肉で同じように「豚味噌」作るとめちゃめちゃうまいよ！
豚挽肉で作るなら、経済的！
いっぺん試してみてね!
(2009.05.13 22:34:06)
このゆべしにも胡桃（もしかすると落花生かも）が入ってたよ。
焼酎の肴に(*^ーﾟ)b ｸﾞｰ!!!
あ～、みょうがや生姜で作ってもうまいね。
鹿児島の郷土料理だけど、豚肉で同じように「豚味噌」作るとめちゃめちゃうまいよ！
豚挽肉で作るなら、経済的！
いっぺん試してみてね!
(2009.05.13 22:34:06)
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