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2009.05.12

5/12晩メシ

(8)

カテゴリ：俺のメシ

汗を流しに温泉に行っていたら、更新が遅くなっちまった！

5/12晩メシ

鮭の味噌焼き、油を使わないオープンオムレツを作った。
鮭の上に乗っている味噌が、昨日考えていた「うどの葉を使った一品」だ。

友人のヒントは「フキノトウを使った蕗味噌って酒に合うよね」だった。
フキノトウの代わりにうどをつかったら？
結果は、なかなかうまいものが出来た。
味噌・酒・みりん（甘いほうが好きなら砂糖も入れたほうがいいな）をすり鉢ですり、うどの葉を油で炒めて、合わせ味噌を入れる。

うどのいい香りがして、ちょっと癖のあるうど味噌の出来上がりだ。
おにぎりに合いそう！

油を使わないオムレツの中は、ホウレン草・シメジ・玉葱・プチトマトだ。
焦げ付かないように、ホイルをフライパンに敷き弱火で蒸し焼きにする。
仕上げにパルメザンを振ったら完成。
プチトマトがうまいなぁ。

で、ふろあがりの一杯はこれ！