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2009.05.14
カテゴリ： 俺のメシ
今日の晩メシに入る前に、前回「ざぼん」「文旦」「ばんぺいゆ」「晩柑」がわからないというコメントがあったんで、ちょっとだけ雑学を。
ざぼんと文旦は同じものだ。
果実を食べるより、皮を砂糖漬けにしたもののほうかメジャーかもしれない。
俺の実家では、実はおまけで皮を砂糖漬けにすることが多かった。
ざぼんの砂糖漬け入り「カステラ」や「三笠山」も売ってある。
コレは、長崎文化のせいだろう。
ばんぺいゆ（晩白柚）は、ザボンの仲間で柑橘系最大の大きさを誇る。
熊本では主に八代地区で栽培されていて、これまた皮を砂糖漬けにしたりする。
大きいぞ、ビックリするくらい！
白木果樹園 こちらへ ）
女の子が抱えてるのがばんぺいゆだ。
晩柑はこれまたザボンの仲間で、実ってから出荷できるようになるまで、冬を越させないといけない。
そのため、霜が降りる地域では栽培できず、愛媛と俺の田舎である天草でしか栽培されてないらしい（路地物）。
どれも美味しい蜜柑なので、見かけたら一度食べてみて！
さて、今日の晩メシ。
今日は珍しく、サンチクが手に入ったんで味噌汚し、味噌汁、イカの炊き合わせとサンチク尽くしにしてみた。
サンチクってのは初夏の今が旬で、他の地方では「コサンタケ」とか「ホテイチク」とか呼ばれているらしい。
味噌汁、味噌炒め、煮付けなど普通の筍料理と同じように使える。
エグミがほとんどないので、モウソウチクの筍のように灰汁抜きの下茹でをする必要はないぞ。
香りが非常にいいので、香りを活かした料理をするといい。
グーグル先生に聞いてみたら、コレって南九州を中心に食べられているようだ。
他の地方の方はどうかな？
情報求む！
ではまた。
ざぼんと文旦は同じものだ。
果実を食べるより、皮を砂糖漬けにしたもののほうかメジャーかもしれない。
俺の実家では、実はおまけで皮を砂糖漬けにすることが多かった。
ざぼんの砂糖漬け入り「カステラ」や「三笠山」も売ってある。
コレは、長崎文化のせいだろう。
ばんぺいゆ（晩白柚）は、ザボンの仲間で柑橘系最大の大きさを誇る。
熊本では主に八代地区で栽培されていて、これまた皮を砂糖漬けにしたりする。
大きいぞ、ビックリするくらい！
白木果樹園 こちらへ ）
女の子が抱えてるのがばんぺいゆだ。
晩柑はこれまたザボンの仲間で、実ってから出荷できるようになるまで、冬を越させないといけない。
そのため、霜が降りる地域では栽培できず、愛媛と俺の田舎である天草でしか栽培されてないらしい（路地物）。
どれも美味しい蜜柑なので、見かけたら一度食べてみて！
さて、今日の晩メシ。
今日は珍しく、サンチクが手に入ったんで味噌汚し、味噌汁、イカの炊き合わせとサンチク尽くしにしてみた。
サンチクってのは初夏の今が旬で、他の地方では「コサンタケ」とか「ホテイチク」とか呼ばれているらしい。
味噌汁、味噌炒め、煮付けなど普通の筍料理と同じように使える。
エグミがほとんどないので、モウソウチクの筍のように灰汁抜きの下茹でをする必要はないぞ。
香りが非常にいいので、香りを活かした料理をするといい。
グーグル先生に聞いてみたら、コレって南九州を中心に食べられているようだ。
他の地方の方はどうかな？
情報求む！
ではまた。
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おみかんたち
ありあり0910
さん
「ざぼん」「文旦」
は、父が出張のお土産か何かで買ってきて食べたことがあるくらいです。
というか、奈良とか浜松では普通には売ってないようですが・・・どうなんでしょう？？？
「ばんぺいゆ」「晩柑」。。。
こちらはまさしく、馴染みがない！
写真見ました！顔より大きいんですけど？？？
でもこの前、楽天でいつも野菜を宅配注文しているお店から、晩柑入荷しましたっていうお知らせが来てたなぁ。
買ってみたらよかった！！！
もう終わっちゃったっぽい。。。
サンチク？？？・・・
これまた初耳です！
レコード会社みたいな名前ですねぇ。
穂先メンマが大好物の私にはモッテコイの食材に見えるんですけど、多分この辺にはないんじゃ。。。
くやし～（笑）
(2009.05.14 21:59:20)
は、父が出張のお土産か何かで買ってきて食べたことがあるくらいです。
というか、奈良とか浜松では普通には売ってないようですが・・・どうなんでしょう？？？
「ばんぺいゆ」「晩柑」。。。
こちらはまさしく、馴染みがない！
写真見ました！顔より大きいんですけど？？？
でもこの前、楽天でいつも野菜を宅配注文しているお店から、晩柑入荷しましたっていうお知らせが来てたなぁ。
買ってみたらよかった！！！
もう終わっちゃったっぽい。。。
サンチク？？？・・・
これまた初耳です！
レコード会社みたいな名前ですねぇ。
穂先メンマが大好物の私にはモッテコイの食材に見えるんですけど、多分この辺にはないんじゃ。。。
くやし～（笑）
(2009.05.14 21:59:20)
おっ（＾＾）
ただいまっ（－０－）＼ さん
調子んよかごたっですね（＾０＾）ｇ
よかったよかった～
『さんちく』っていうんか…
うちん実家ん庭に大量発生して大変なんだよね（－－；
毎年、今時期は刈り取りが大変だよ
ほっとくと、庭が竹林になってまうもんА（＾▽＾；
父ちゃんがせっせとつぶし…
母ちゃんは料理にして…
これで佃煮作ったりしてもうまかったなぁ
毎日味噌汁に入ってたし
でも、たしかに、料理はしやすい食材だよね！！
和食なら、なんでもいけるしさ
湯がいて、酢味噌でもめーっちゃうまいし♪
さて、久々の早帰り…今日はちょろっと勉強して、今日中には寝るバイ！
(2009.05.14 22:32:04)
よかったよかった～
『さんちく』っていうんか…
うちん実家ん庭に大量発生して大変なんだよね（－－；
毎年、今時期は刈り取りが大変だよ
ほっとくと、庭が竹林になってまうもんА（＾▽＾；
父ちゃんがせっせとつぶし…
母ちゃんは料理にして…
これで佃煮作ったりしてもうまかったなぁ
毎日味噌汁に入ってたし
でも、たしかに、料理はしやすい食材だよね！！
和食なら、なんでもいけるしさ
湯がいて、酢味噌でもめーっちゃうまいし♪
さて、久々の早帰り…今日はちょろっと勉強して、今日中には寝るバイ！
(2009.05.14 22:32:04)
Re:おみかんたち(05/14)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
ばんぺいゆも通販で買えるよ。
ただ、かなり高いみたい…
晩柑は確かにもう終わりに近い。
こっちではまだ買えるよ。
生産地が近いからかな？
サンチクは、干し筍にして保存するんだけど、コレを煮しめに入れるとメンマよりはるかにうまいぞ！
(2009.05.14 22:43:20)
ばんぺいゆも通販で買えるよ。
ただ、かなり高いみたい…
晩柑は確かにもう終わりに近い。
こっちではまだ買えるよ。
生産地が近いからかな？
サンチクは、干し筍にして保存するんだけど、コレを煮しめに入れるとメンマよりはるかにうまいぞ！
(2009.05.14 22:43:20)
Re:おっ（＾＾）(05/14)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
かごんまもサンチク食べるんだよね！
庭にそんなに生えるんだ…(´・ω・｀)ｳﾗﾔﾏｼｽ
竹林になるのは困るけどさ。
子供の頃、この竹で釣竿作ってガラカブ釣りに行ってたなぁ。
根元に瘤が出来て、見た目かっこいいんだよね！
佃煮はやったことねぇ。
次手に入ったらやってみよ。
仕事速く終わったんだ。
勉強頑張れ！
(2009.05.14 22:53:48)
かごんまもサンチク食べるんだよね！
庭にそんなに生えるんだ…(´・ω・｀)ｳﾗﾔﾏｼｽ
竹林になるのは困るけどさ。
子供の頃、この竹で釣竿作ってガラカブ釣りに行ってたなぁ。
根元に瘤が出来て、見た目かっこいいんだよね！
佃煮はやったことねぇ。
次手に入ったらやってみよ。
仕事速く終わったんだ。
勉強頑張れ！
(2009.05.14 22:53:48)
Re:5/14晩メシ(05/14)
ニーナ15
さん
晩白柚は大きいんですね～！
かぶってるし(^_^;)
夫の実家が鹿児島なので、こさんたけ食べたことある気がします。
伯母さん家でごちそうになったお煮しめに入っていてあれ？普通の筍とはまたちょっと違うな～と思った記憶が。
いかと炊き合わせも美味しそうだし、ちくわと炒めてるのもいいですね～♪
ビールも焼酎も合いますね(^o^)
（どっちも大好きなもので(^^ゞ） (2009.05.14 23:37:13)
かぶってるし(^_^;)
夫の実家が鹿児島なので、こさんたけ食べたことある気がします。
伯母さん家でごちそうになったお煮しめに入っていてあれ？普通の筍とはまたちょっと違うな～と思った記憶が。
いかと炊き合わせも美味しそうだし、ちくわと炒めてるのもいいですね～♪
ビールも焼酎も合いますね(^o^)
（どっちも大好きなもので(^^ゞ） (2009.05.14 23:37:13)
Re[1]:5/14晩メシ(05/14)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
大きいよ～、おとなの顔より大きい！
熊本の八代・日奈久っていう温泉町では、お風呂に入れて柚子湯みたいにするサービスもあるよ。
熊本に観光に来たときは、一度どうぞ。
サンチク（コサンタケ）は、干したり塩漬けにするとさらにうまくなるんだ。
今が旬なので、また食卓にでる予定ありだよ！
焼酎にめちゃ合います！
(2009.05.15 00:55:46)
大きいよ～、おとなの顔より大きい！
熊本の八代・日奈久っていう温泉町では、お風呂に入れて柚子湯みたいにするサービスもあるよ。
熊本に観光に来たときは、一度どうぞ。
サンチク（コサンタケ）は、干したり塩漬けにするとさらにうまくなるんだ。
今が旬なので、また食卓にでる予定ありだよ！
焼酎にめちゃ合います！
(2009.05.15 00:55:46)
こんちは＾＾
ブヒレンジャイ
さん
ザボンと文旦が同じ？？
違うと思ってたよ･･･
ザボンのが、大きくって大味だと思ってた。
砂糖漬け、イイね♪
サンチク？
同じ物か解らないけど こちらにも似た様なモノがあります。
ハチク？ハチコウ？なんて言いますが、おそらく同じだと思います。
･･･味噌汁･･･スゲェ旨そう･･･ (2009.05.15 11:32:59)
違うと思ってたよ･･･
ザボンのが、大きくって大味だと思ってた。
砂糖漬け、イイね♪
サンチク？
同じ物か解らないけど こちらにも似た様なモノがあります。
ハチク？ハチコウ？なんて言いますが、おそらく同じだと思います。
･･･味噌汁･･･スゲェ旨そう･･･ (2009.05.15 11:32:59)
Re:こんちは＾＾(05/14)
次元大介1972
さん
ブヒレンジャイさん
＞ザボンと文旦が同じ？？
人によっては、果肉が黄色いものを文旦、赤いものをザボンって区別するけど、基本は同じ。
味はどうだろ？
赤い色素の分、ザボンのほうが苦くなるのかな？
九州には「ボンタン飴」ってお菓子があってな（全国区かも？）、コレには文旦の果汁が練りこんである。
子供の頃よく食ったなぁ。
サンチクは、ただいまっさんのコメントにあったけど、地域に寄っちゃ「コサンタケ」というみたい。
ハチク（淡竹）とは違うよ。
区別は、ハチクには穂先に小さい毛が生えてる。
サンチクはつるっと光沢がある。
どっちも美味しい筍だぜ。
(2009.05.15 22:53:02)
＞ザボンと文旦が同じ？？
人によっては、果肉が黄色いものを文旦、赤いものをザボンって区別するけど、基本は同じ。
味はどうだろ？
赤い色素の分、ザボンのほうが苦くなるのかな？
九州には「ボンタン飴」ってお菓子があってな（全国区かも？）、コレには文旦の果汁が練りこんである。
子供の頃よく食ったなぁ。
サンチクは、ただいまっさんのコメントにあったけど、地域に寄っちゃ「コサンタケ」というみたい。
ハチク（淡竹）とは違うよ。
区別は、ハチクには穂先に小さい毛が生えてる。
サンチクはつるっと光沢がある。
どっちも美味しい筍だぜ。
(2009.05.15 22:53:02)
Re[1]:こんちは＾＾(05/14)
ブヒレンジャイ
さん
ハチクとサンチクが
違う物なら あたしはたぶんサンタケ(コサンタケ)は食った事がない（ＴＯＴ）
ハチクって淡竹って書くんだ･･･
それさえ知らなんだ＞＜；
サン(３)とハチ(８)って思っちゃったよ＾＾；
あっ！雨が降ってきた！！
解けるといかんから寝るね♪
おやすみなさいｚｚｚ (2009.05.16 02:41:49)
違う物なら あたしはたぶんサンタケ(コサンタケ)は食った事がない（ＴＯＴ）
ハチクって淡竹って書くんだ･･･
それさえ知らなんだ＞＜；
サン(３)とハチ(８)って思っちゃったよ＾＾；
あっ！雨が降ってきた！！
解けるといかんから寝るね♪
おやすみなさいｚｚｚ (2009.05.16 02:41:49)
Re[2]:こんちは＾＾(05/14)
次元大介1972
さん
ブヒレンジャイさん
サンチク同様、ハチクも別名アワタケ（淡竹）ってよぶらしいよ。
見た目の差はほとんどないけど、味は違う。
ハチクはちょっと泥臭くて、若干エグミがある。
でも、味はぴか一なんで、蒸し焼きで醤油だけでもうまい！
サンチクは、香りがよくて癖がまったくない。
味は淡白なので、味噌での味付けが一番合う。
そっちは雨か…
つか、解けるってなんだよ～ｗｗｗ
(2009.05.16 10:56:43)
サンチク同様、ハチクも別名アワタケ（淡竹）ってよぶらしいよ。
見た目の差はほとんどないけど、味は違う。
ハチクはちょっと泥臭くて、若干エグミがある。
でも、味はぴか一なんで、蒸し焼きで醤油だけでもうまい！
サンチクは、香りがよくて癖がまったくない。
味は淡白なので、味噌での味付けが一番合う。
そっちは雨か…
つか、解けるってなんだよ～ｗｗｗ
(2009.05.16 10:56:43)
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