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2009.05.14

5/14晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

今日の晩メシに入る前に、前回「ざぼん」「文旦」「ばんぺいゆ」「晩柑」がわからないというコメントがあったんで、ちょっとだけ雑学を。

ざぼんと文旦は同じものだ。
果実を食べるより、皮を砂糖漬けにしたもののほうかメジャーかもしれない。
俺の実家では、実はおまけで皮を砂糖漬けにすることが多かった。
ざぼんの砂糖漬け入り「カステラ」や「三笠山」も売ってある。
コレは、長崎文化のせいだろう。

ばんぺいゆ（晩白柚）は、ザボンの仲間で柑橘系最大の大きさを誇る。
熊本では主に八代地区で栽培されていて、これまた皮を砂糖漬けにしたりする。
大きいぞ、ビックリするくらい！
白木果樹園こちらへ）
女の子が抱えてるのがばんぺいゆだ。

晩柑はこれまたザボンの仲間で、実ってから出荷できるようになるまで、冬を越させないといけない。
そのため、霜が降りる地域では栽培できず、愛媛と俺の田舎である天草でしか栽培されてないらしい（路地物）。

どれも美味しい蜜柑なので、見かけたら一度食べてみて！

さて、今日の晩メシ。

5/14晩メシ

今日は珍しく、サンチクが手に入ったんで味噌汚し、味噌汁、イカの炊き合わせとサンチク尽くしにしてみた。
サンチクってのは初夏の今が旬で、他の地方では「コサンタケ」とか「ホテイチク」とか呼ばれているらしい。
味噌汁、味噌炒め、煮付けなど普通の筍料理と同じように使える。
エグミがほとんどないので、モウソウチクの筍のように灰汁抜きの下茹でをする必要はないぞ。
香りが非常にいいので、香りを活かした料理をするといい。

サンチクの味噌汚し