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2009.07.13
カテゴリ： 俺のメシ
先日ご当地食材で「地きゅうり」を紹介したが、今日はまた別の野菜を紹介しよう。
まずは晩メシ！
鮭のムニエル、米茄子のステーキ、地きゅうりのあんかけ、サラダ、水前寺菜のおひたし。
今回紹介したいのは、この水前寺菜だ。
熊本特有の野菜で、加賀野菜の「金時草」と同じものだ。（同じものってことは特有ではない？まぁいいや）
見た目はわかめ？色の濃い小松菜？見たいな感じだろ。
別の皿に移してみると･･･
どうだ！見事な紫色！
これは水前寺菜の成分「アントシアニン」の色なんだ。
他にカルシウムや鉄分を多く含んでいるので、貧血の人にもお勧めの野菜だ。
最近の研究報告では、血圧降下作用や血糖値の上昇抑制作用も確認されている。
まさに健康野菜だな。
肝心の味だが、「ツルムラサキ」という野菜をご存知だろうか？
アレに似た味で、ツルムラサキ同様ぬめりもある。
独特の香りなので、苦手な人もあるかもしれん。
スーパーで水前寺菜（全国的には金時草）を見つけたら一度試してみてはいかがだろうか？
残りをぱぱぱ～んと説明しようか（笑）
鮭は今日の特売品。
一切れ８９円でお買い得だった。
米茄子は大家さんからのもらい物だ。
ただ、油を吸いすぎないように米茄子は柔らかくなるまで、蒸し器で蒸した。
レンジがないもんで･･･(´Д｀υ)))ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
地きゅうりのあんかけは、前に加賀太きゅうりのあんかけを食べたのを思い出して、同じものが出来ないかと作ってみた。
う～んまずくはないんだが、なんかちょっと違う。
なんだろ？ちょっと青臭い･･･
ちなみにかにじゃなくてかにカマだよ。
ではまた。
まずは晩メシ！
鮭のムニエル、米茄子のステーキ、地きゅうりのあんかけ、サラダ、水前寺菜のおひたし。
今回紹介したいのは、この水前寺菜だ。
熊本特有の野菜で、加賀野菜の「金時草」と同じものだ。（同じものってことは特有ではない？まぁいいや）
見た目はわかめ？色の濃い小松菜？見たいな感じだろ。
別の皿に移してみると･･･
どうだ！見事な紫色！
これは水前寺菜の成分「アントシアニン」の色なんだ。
他にカルシウムや鉄分を多く含んでいるので、貧血の人にもお勧めの野菜だ。
最近の研究報告では、血圧降下作用や血糖値の上昇抑制作用も確認されている。
まさに健康野菜だな。
肝心の味だが、「ツルムラサキ」という野菜をご存知だろうか？
アレに似た味で、ツルムラサキ同様ぬめりもある。
独特の香りなので、苦手な人もあるかもしれん。
スーパーで水前寺菜（全国的には金時草）を見つけたら一度試してみてはいかがだろうか？
残りをぱぱぱ～んと説明しようか（笑）
鮭は今日の特売品。
一切れ８９円でお買い得だった。
米茄子は大家さんからのもらい物だ。
ただ、油を吸いすぎないように米茄子は柔らかくなるまで、蒸し器で蒸した。
レンジがないもんで･･･(´Д｀υ)))ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
地きゅうりのあんかけは、前に加賀太きゅうりのあんかけを食べたのを思い出して、同じものが出来ないかと作ってみた。
う～んまずくはないんだが、なんかちょっと違う。
なんだろ？ちょっと青臭い･･･
ちなみにかにじゃなくてかにカマだよ。
ではまた。
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今夜もヘルシー
ロータス エリーゼ
さん
Re:7/13晩メシ(07/13)
ニーナ15
さん
水前寺菜、健康に良さそうですね～！
貧血の私にぴったりな野菜、買いに行けたらいいのにな～。
茄子好きとしては米茄子のステーキも見逃せませんね。とっても美味しそう(^o^)
次元さんの大家さん親切ですね♪
温かい人づきあいが素晴らしいです。 (2009.07.13 21:06:52)
貧血の私にぴったりな野菜、買いに行けたらいいのにな～。
茄子好きとしては米茄子のステーキも見逃せませんね。とっても美味しそう(^o^)
次元さんの大家さん親切ですね♪
温かい人づきあいが素晴らしいです。 (2009.07.13 21:06:52)
Re:7/13晩メシ(07/13)
ピグ535
さん
今日も
ただいまっ（－０－）＼ さん
野菜たっぷり次元亭♪
あたしも、野菜食べ過ぎておなかいっぱい（＊＊；）
水前寺菜、高いよね（－－；ﾃｶﾞﾃﾞﾝｼ…
ついつい安い野菜に手が伸びる～
地きゅうりのあんかけ、なんだか冬瓜のあんかけみたいでおいしそう（＾＾）…でも、イマイチなの？
今日は温野菜サラダにブリのアラ炊き（圧力鍋）
アラ炊きは背骨までポリポリ食べるぐらい炊いたから、怪獣たちもびっくりでした♪
夏休み対策で、怪獣1号にそうめんの作り方を伝授なり！
オクラもカットしてつゆに入れて…
これで非常事態は免れそうだな（－o－）ｙ°°°ﾖｼ
(2009.07.13 22:05:21)
あたしも、野菜食べ過ぎておなかいっぱい（＊＊；）
水前寺菜、高いよね（－－；ﾃｶﾞﾃﾞﾝｼ…
ついつい安い野菜に手が伸びる～
地きゅうりのあんかけ、なんだか冬瓜のあんかけみたいでおいしそう（＾＾）…でも、イマイチなの？
今日は温野菜サラダにブリのアラ炊き（圧力鍋）
アラ炊きは背骨までポリポリ食べるぐらい炊いたから、怪獣たちもびっくりでした♪
夏休み対策で、怪獣1号にそうめんの作り方を伝授なり！
オクラもカットしてつゆに入れて…
これで非常事態は免れそうだな（－o－）ｙ°°°ﾖｼ
(2009.07.13 22:05:21)
Re:7/13晩メシ(07/13)
カリフラワー7846
さん
こんばんは～♪
水前寺菜、栄養ありそうですね。
ツルムラサキも食べたことがないんですよ。
野菜料理たっぷりでヘルシーです！
いろんな料理を思いつくのがすばらしいです。 (2009.07.13 22:21:46)
水前寺菜、栄養ありそうですね。
ツルムラサキも食べたことがないんですよ。
野菜料理たっぷりでヘルシーです！
いろんな料理を思いつくのがすばらしいです。 (2009.07.13 22:21:46)
Re:今夜もヘルシー(07/13)
次元大介1972
さん
ロータス エリーゼさん
ヘルシー居酒屋･･･
ちょっと調理師免許取ってくる！ｗｗｗ
今日もらった米茄子は、まだそんなに皮が堅くなかったんだ。
茄子の皮は気温が暑くなると堅くなるので、恐らく涼しい山間部で収穫されたんだろうなぁ。
皮ごと食っちまった。
(2009.07.13 22:54:37)
ヘルシー居酒屋･･･
ちょっと調理師免許取ってくる！ｗｗｗ
今日もらった米茄子は、まだそんなに皮が堅くなかったんだ。
茄子の皮は気温が暑くなると堅くなるので、恐らく涼しい山間部で収穫されたんだろうなぁ。
皮ごと食っちまった。
(2009.07.13 22:54:37)
Re[1]:7/13晩メシ(07/13)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
そっか、ニーナさんは貧血気味だったね。
鉄分はしっかり取りましょう！
米茄子は普通の茄子に比べてちょっとお高いんで自分じゃほとんど買わないから、大家さんの心遣いに感謝感謝！
そうそう、上にかけたのはおろしポン酢だよ。
(2009.07.13 23:15:57)
そっか、ニーナさんは貧血気味だったね。
鉄分はしっかり取りましょう！
米茄子は普通の茄子に比べてちょっとお高いんで自分じゃほとんど買わないから、大家さんの心遣いに感謝感謝！
そうそう、上にかけたのはおろしポン酢だよ。
(2009.07.13 23:15:57)
Re[1]:7/13晩メシ(07/13)
次元大介1972
さん
ピグ535さん
そっか、東北にはないのか。
残念･･･(´・ω・`)
機会があったら一度食べてみて。
本文に書いたように、この紫色はアントシアニンという色素。
抗酸化作用の強い部室なので、疲労回復やアンチエイジングに効き目があるぞ！
脂質と一緒に摂取するとさらに吸収されやすくなる。
今回も風味付けのため＋吸収を助けるため胡麻油があ一テルよ。
(2009.07.13 23:22:47)
そっか、東北にはないのか。
残念･･･(´・ω・`)
機会があったら一度食べてみて。
本文に書いたように、この紫色はアントシアニンという色素。
抗酸化作用の強い部室なので、疲労回復やアンチエイジングに効き目があるぞ！
脂質と一緒に摂取するとさらに吸収されやすくなる。
今回も風味付けのため＋吸収を助けるため胡麻油があ一テルよ。
(2009.07.13 23:22:47)
Re:今日も(07/13)
次元大介1972
さん
ただいまっ（－０－）＼さん
野菜で腹いっぱいになって、他のカロリーが高いものを食べなくていいようになるんで、ダイエットに！
･･･ダイエットの必要あんの？(´・ω・`)
いいなぁ、荒だき。
今日、山椒の実を買ったんで明日は煮魚にしてみるかな。
＞夏休み対策で、怪獣1号にそうめんの作り方を伝授なり！
＞オクラもカットしてつゆに入れて…
＞これで非常事態は免れそうだな（－o－）ｙ°°°ﾖｼ
どんな非常事態だよ･･･
火の取り扱いには気を付けるように指導して上げてね。
(2009.07.13 23:26:39)
野菜で腹いっぱいになって、他のカロリーが高いものを食べなくていいようになるんで、ダイエットに！
･･･ダイエットの必要あんの？(´・ω・`)
いいなぁ、荒だき。
今日、山椒の実を買ったんで明日は煮魚にしてみるかな。
＞夏休み対策で、怪獣1号にそうめんの作り方を伝授なり！
＞オクラもカットしてつゆに入れて…
＞これで非常事態は免れそうだな（－o－）ｙ°°°ﾖｼ
どんな非常事態だよ･･･
火の取り扱いには気を付けるように指導して上げてね。
(2009.07.13 23:26:39)
Re[1]:7/13晩メシ(07/13)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
こんばんわ！
ツルムラサキ食べたことない？
ネバネバ野菜が好きなら、多分気に入ると思うなぁ。
最近は産直の店じゃなくても、スーパーで手に入るようになったんで、一度食べてみてはいかが？
＞いろんな料理を思いつくのがすばらしいです。
いや～カリフラワー先生に言われると照れます･･･(*´ω｀*)
(2009.07.13 23:30:43)
こんばんわ！
ツルムラサキ食べたことない？
ネバネバ野菜が好きなら、多分気に入ると思うなぁ。
最近は産直の店じゃなくても、スーパーで手に入るようになったんで、一度食べてみてはいかが？
＞いろんな料理を思いつくのがすばらしいです。
いや～カリフラワー先生に言われると照れます･･･(*´ω｀*)
(2009.07.13 23:30:43)
こんちは＾＾
ブヒレンジャイ
さん
おぉ！偶然にも･･･昨夜 居酒屋で焼ナスと米ナス田楽食った！！
水前寺って地名だよね。
つるむらさきに似てるんだぁ･･･
ヌメヌメ野菜って結構スキ♪
オクラ・モロヘイヤ・山菜･････
そぉ言えば、先日新聞で熊本のナントカ茄子!?ってのが紹介されてた。
細くもなくって、30センチ位あるらしいよ。 (2009.07.14 10:29:17)
水前寺って地名だよね。
つるむらさきに似てるんだぁ･･･
ヌメヌメ野菜って結構スキ♪
オクラ・モロヘイヤ・山菜･････
そぉ言えば、先日新聞で熊本のナントカ茄子!?ってのが紹介されてた。
細くもなくって、30センチ位あるらしいよ。 (2009.07.14 10:29:17)
Re:7/13晩メシ(07/13)
1960ウイドウ
さん
米ナスは大きいから一人で食べるの
大変でしょう？
長女が病院の知り合いから米ナスをもらって
きたんですがどうしようと思っていたところです
刻んで味噌いためかな、ウチはｗ
勉強はねぇ、本人のやる気ですよね
やっぱり
親はどこも大変だ
次元さんは頑張ったのね
それで、今があるんだ
エライ！ (2009.07.14 13:48:37)
大変でしょう？
長女が病院の知り合いから米ナスをもらって
きたんですがどうしようと思っていたところです
刻んで味噌いためかな、ウチはｗ
勉強はねぇ、本人のやる気ですよね
やっぱり
親はどこも大変だ
次元さんは頑張ったのね
それで、今があるんだ
エライ！ (2009.07.14 13:48:37)
Re:7/13晩メシ(07/13)
SaI1981
さん
水前寺菜
ありあり0910
さん
ご無沙汰しました～☆
ほー？？？水前寺菜？初めて聞きました。
ほんと不思議な色の野菜ですねぇ。
アントシアニンですか。
パソコン仕事にうってつけだわ！
ネバネバ野菜、私も好きです。
かきあげ天ぷらとかにしたら、美味しそうですね。
茄子バターも美味しそう。。。
ココまで香ってきそう！
(2009.07.14 21:49:08)
ほー？？？水前寺菜？初めて聞きました。
ほんと不思議な色の野菜ですねぇ。
アントシアニンですか。
パソコン仕事にうってつけだわ！
ネバネバ野菜、私も好きです。
かきあげ天ぷらとかにしたら、美味しそうですね。
茄子バターも美味しそう。。。
ココまで香ってきそう！
(2009.07.14 21:49:08)
Re:こんちは＾＾(07/13)
次元大介1972
さん
ブヒレンジャイさん
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ
米茄子は柔らかくて甘くてうまいよね。
熊本の長い茄子はこれまた郷土野菜なんだけど、「熊本長なす」っていう名前の茄子だ。
３０センチは普通サイズで、４０センチオーバーになるんだぜ！
味もよくて柔らかくうまいよ。
水前寺は地名で且つ公園の名前。
ずっと前に俺メシブログでも紹介した公園だよ。
正確には「水前寺成趣園（すいぜんじじょうじゅえん）」だ。
前細川首相の先祖である、細川忠利が作った公園で、今は出水神社の庭園になっている。
非常にきれいな公園なんで、熊本観光の際は是非！
ネバネバ野菜は俺も大好物さ！
(2009.07.14 23:11:18)
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ
米茄子は柔らかくて甘くてうまいよね。
熊本の長い茄子はこれまた郷土野菜なんだけど、「熊本長なす」っていう名前の茄子だ。
３０センチは普通サイズで、４０センチオーバーになるんだぜ！
味もよくて柔らかくうまいよ。
水前寺は地名で且つ公園の名前。
ずっと前に俺メシブログでも紹介した公園だよ。
正確には「水前寺成趣園（すいぜんじじょうじゅえん）」だ。
前細川首相の先祖である、細川忠利が作った公園で、今は出水神社の庭園になっている。
非常にきれいな公園なんで、熊本観光の際は是非！
ネバネバ野菜は俺も大好物さ！
(2009.07.14 23:11:18)
Re[1]:7/13晩メシ(07/13)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
米茄子は今回使ったのはまだ半分で、残りは冷蔵庫の中。
さて、何を作ろうか？
味噌炒めもうまいけど、半分に切ってレンチン、甘味噌を塗ってグリルで焼いて田楽！なんてのはどうかな？
＞ 次元さんは頑張ったのね
＞ それで、今があるんだ
＞ エライ！
エラかないさ。
両親の策略に乗せられた感じｗｗｗ
でも、まだまだ足りなかった。
今になって思うよ。
とにかく本人のやる気にかかってる！
(2009.07.14 23:15:50)
米茄子は今回使ったのはまだ半分で、残りは冷蔵庫の中。
さて、何を作ろうか？
味噌炒めもうまいけど、半分に切ってレンチン、甘味噌を塗ってグリルで焼いて田楽！なんてのはどうかな？
＞ 次元さんは頑張ったのね
＞ それで、今があるんだ
＞ エライ！
エラかないさ。
両親の策略に乗せられた感じｗｗｗ
でも、まだまだ足りなかった。
今になって思うよ。
とにかく本人のやる気にかかってる！
(2009.07.14 23:15:50)
Re[1]:7/13晩メシ(07/13)
次元大介1972
さん
SaI1981さん
そう！今のじぃちゃんには是非薦めたい栄養素のひとつ！
抗酸化作用に優れていて、血管を広げる作用があるので、血圧降下の作用もあるんだぜ。
水前寺菜やブルーベリーに限らず、青・紫色の野菜や果物に含まれるので、茄子を皮ごと食べたり、すももなんかもいいな。
油と一緒にとるといいぞ！
(2009.07.14 23:26:42)
そう！今のじぃちゃんには是非薦めたい栄養素のひとつ！
抗酸化作用に優れていて、血管を広げる作用があるので、血圧降下の作用もあるんだぜ。
水前寺菜やブルーベリーに限らず、青・紫色の野菜や果物に含まれるので、茄子を皮ごと食べたり、すももなんかもいいな。
油と一緒にとるといいぞ！
(2009.07.14 23:26:42)
Re:水前寺菜(07/13)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
お、ありちゃん久しぶり！
七夕以来？
アントシアニンは眼精疲労はもちろん、アンチエイジング効果もあるよ～
女子は進んで摂らなきゃ！ｗｗｗ
＞かきあげ天ぷらとかにしたら、美味しそうですね。
なるほど、天ぷらもいいかも。
今度手に入ったら試してみるね。
(2009.07.14 23:46:07)
お、ありちゃん久しぶり！
七夕以来？
アントシアニンは眼精疲労はもちろん、アンチエイジング効果もあるよ～
女子は進んで摂らなきゃ！ｗｗｗ
＞かきあげ天ぷらとかにしたら、美味しそうですね。
なるほど、天ぷらもいいかも。
今度手に入ったら試してみるね。
(2009.07.14 23:46:07)
Re:7/13晩メシ
１９６０ウイドウ さん
Re[1]:7/13晩メシ(07/13)
次元大介1972
さん
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