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2009.07.13

7/13晩メシ

(20)

カテゴリ：俺のメシ

先日ご当地食材で「地きゅうり」を紹介したが、今日はまた別の野菜を紹介しよう。

まずは晩メシ！

7/13晩メシ

鮭のムニエル、米茄子のステーキ、地きゅうりのあんかけ、サラダ、水前寺菜のおひたし。
今回紹介したいのは、この水前寺菜だ。
熊本特有の野菜で、加賀野菜の「金時草」と同じものだ。（同じものってことは特有ではない？まぁいいや）

見た目はわかめ？色の濃い小松菜？見たいな感じだろ。
別の皿に移してみると･･･

水前寺菜のおひたし２

どうだ！見事な紫色！
これは水前寺菜の成分「アントシアニン」の色なんだ。

他にカルシウムや鉄分を多く含んでいるので、貧血の人にもお勧めの野菜だ。
最近の研究報告では、血圧降下作用や血糖値の上昇抑制作用も確認されている。
まさに健康野菜だな。

肝心の味だが、「ツルムラサキ」という野菜をご存知だろうか？
アレに似た味で、ツルムラサキ同様ぬめりもある。
独特の香りなので、苦手な人もあるかもしれん。
スーパーで水前寺菜（全国的には金時草）を見つけたら一度試してみてはいかがだろうか？

鮭のムニエル

残りをぱぱぱ～んと説明しようか（笑）

鮭は今日の特売品。
一切れ８９円でお買い得だった。

米茄子は大家さんからのもらい物だ。

ただ、油を吸いすぎないように米茄子は柔らかくなるまで、蒸し器で蒸した。
レンジがないもんで･･･(´Д｀υ)))ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

地きゅうりのあんかけは、前に加賀太きゅうりのあんかけを食べたのを思い出して、同じものが出来ないかと作ってみた。
う～んまずくはないんだが、なんかちょっと違う。
なんだろ？ちょっと青臭い･･･

ちなみにかにじゃなくてかにカマだよ。

ではまた。

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