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2011.01.01

2011/1/1賀正！(｀・ω・´)

(4)

カテゴリ：俺のメシ

明けましておめでとう！(｀･ω･´)ゞ

去年はたくさんの人に支えられ、無事77777アクセス達成という偉業をなすことができた。
今年もぜひともよろしくお願いする！

さて、先日の事からちょっと流していこうか。
大晦日、ようやく大掃除を始めたのはいいものの、一度手をつけると非常に粉てしまうのは男の掃除の特徴。
結局燃やすゴミ袋の特大サイズに5袋になるゴミを書き出し、部屋を掃除した。
使えるかもしれないなんて残しておくモノって、結局使わないままゴミになるんだよなぁ…(´・ω・`)
なんだかんだで、部屋がある程度片付いたのは18時過ぎ。
まずい！明日の買い物なんにもやってない！

ちょっとしょんぼりしながら掃除の続きをやり、終わったのが22時過ぎ。
年越しうどんも食べる気になれず、昨日はそのまま寝てしまった。

そして今朝起きてサッシを開けて(ﾟдﾟ)！！

2011/1/1今朝の風景

昨日から軽く積もったりはしてたんだが、こんなに積もっているとは！
熊本で正月に雪が積もるってのはあまりない。
何年ぶりだろうか？
実家の天草ではどか雪が振って、10センチ近く積もっているらしいが。
さて、どんなに寒くても昨日炊事をサボっているんで、朝から色々やらないきゃいけないことだらけだ。
でも、まずは雑煮でも食うか！

雑煮と赤酒

俺のゾウには実家の天草風。
アゴだしに、塩とみりん、そして具沢山。

本来は小松菜を入れるんだが、前述のとおり売り切れだったんで、ほうれん草を代わりに入れた。
そして、熊本の正月といえば赤酒！

なんども俺メシに」登場している赤酒だが、いつもはみりん＋日本酒代わりに料理酒として使っている。
正月はこれを飲むんだなぁ。
赤酒は、灰持酒という日本酒古来の酒で、清酒は火を通すことで酵母の活性を抑制し、ソレ居女王醗酵が進まないようにするんだが、赤酒は殺菌作用のある木灰を入れて醗酵を止める。

その際に酒の中の糖質やアミノ酸と反応して、色が赤黒く変化するんだ。
非常に甘みが強い酒なんで、飲むのは実際う～ん(´・ω・`)なんだが、料理に使うとバッチリ！
機会があったら一度試してみたはいかがかな？

さて、今から正月用の料理を、寒い台所で作らなければならん。
ちょっと、行ってくる！
何が出来るかはお楽しみに（笑）

ではまた！今年も( ｀・∀・´)ﾉﾖﾛｼｸ！

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