次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2011.03.19

3/19久しぶりの俺メシ

カテゴリ：俺のメシ

ﾄﾞﾓヽ(´Д｀ ) ( ´Д｀)ノﾄﾞﾓ
久しぶりに俺メシ更新だ。
東北大地震で色々と大変な中、のんきにメシブログを更新してもいいものかどうか迷って、今まで更新できずにいた。
まともなメシも作ってないし、食ってもいねぇ。
そんな中、みんなのブログを見ていたら「あぁ、こんなことじゃいかんよなぁ」と。
いつもどおりに過ごすとことこそ一番じゃないかなと思ったんだ。
今日からまたいつもどおりだ！(｀･ω･´)ゞ

さて、今日は昼間に近所の公園で春の野草を摘んできた。

公園での成果ｗ

左からギシギシ・野大根・ノビル。

ギシギシはしっかりアクを抜いて食べるとジュンサイみたいにぬるっとしてうまい。
大根はもちろん菜の花だ。
ノビルは焼き味噌をつけて食べると焼酎の肴にバッチリ（笑）
今夜はこれを使ってメシにするぞ！

3/19晩メシ

できた！
ギシギシがないが、これはアク抜きをしっかりしないと食えないんでね。
今夜一晩は水にさらしてアクを抜くんだ。
メニューはニラと豚バラのナンプラー炒め、センモトねぎのぐるぐる、ノビルのごまだれ和え、茹で野菜（野大根とスナップエンドウ）
どうだ？雑草もちゃんと調理すれば立派な食材だ！(｀・ω・)ъ

ごまだれも手作りだぞ。
煮切ったみりんがまだ熱いうちに練りゴマを入れて十分に溶かす。

それに酢と醤油・塩を入れて熱を冷ます。
仕上げにすり胡麻をたっぷり入れてごまだれの出来上がりだ。
これに適当な長さに切り分けた生のノビルを和えれば出来上がり。

茹で野菜（野大根入り）

野大根は茹でただけ（笑）なんだが、おひたしにちょうどいい。
ただ、スーパーに売ってある菜の花と違ってものすごい苦い！

センモトねぎのぐるぐる

そして熊本の郷土料理「ぐるぐる」だ。
今日はセンモトねぎを使った。
センモトねぎは春に旬を迎えるネギの一種だ。
見た目はワケギだが、甘さが強い。
一文字とは違って、一株から何本も芽が出る。
なのでセンモトなのかもしれん。（ここんとこは不明）
一文字が冬に旬を迎え、その後にセンモトが旬を迎える。
ウメーぞ！オススメ！
酒好きな人にはたまらない肴になるだろう。

さてさて、今年も植え付けのシーズンを迎えた。
今年も育てるよ！

ニガゴリとバジル