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2011.04.07
カテゴリ： 俺のメシ
今日の熊本は暑かった！
最高気温が23度だってさ。
初夏じゃん！もう夏じゃん！
やだね～、俺は冬生まれのせいか、熱いのも暑いのも苦手なんだよな…(´・ω・`)
あと少し、気温18度以下でお願いします！
さて、今夜の晩メシ！
今日は今年はじめてのわらびと筍を使って晩メシだ。
チキンカレー（先日の残り）、筍の木の芽和え、わらびの炒め煮、なめこおろし、きゅうりの金山寺味噌和え、アイコトマト。
筍とわらびは結構量を仕入れたので、今日は木の芽和えと炒り煮にしてみた。
まずは木の芽和え。
今日は青粉として人文字（わけぎ）を使った。
通常は癖のない葉物を使うんだが、あえてネギにして香りをつけてみた。
う～ん、やっぱりネギの臭いは筍にはどうも…
ちょいと失敗だったかなぁ。
オススメはほうれん草か小松菜だ。
わらびは今朝からアク抜きをしていた。
わらびはアクが非常に強い山菜なので、アク抜きには重曹を使う。
沸騰したお湯にひとつまみ重曹を入れてわらびを茹でる。
再び沸騰したら火を止めて、そのまま放置。
時間があれば一晩置いておくほうが、確実にアクが抜けるだろう。
わらびの調理法として、どうしてももう一度火を通すのであまり茹で過ぎると柔らかくなりすぎ、ぐちゃぐちゃに崩れてしまうんだ。
わらびの旬は短い。
この時期から1ヶ月もないので、美味しい旬のわらび料理に挑戦してはいかがかな？
さて、今日も美味しくメシを頂きました！
夜のウォーキングに行くとしようか！
ではまた！
最高気温が23度だってさ。
初夏じゃん！もう夏じゃん！
やだね～、俺は冬生まれのせいか、熱いのも暑いのも苦手なんだよな…(´・ω・`)
あと少し、気温18度以下でお願いします！
さて、今夜の晩メシ！
今日は今年はじめてのわらびと筍を使って晩メシだ。
チキンカレー（先日の残り）、筍の木の芽和え、わらびの炒め煮、なめこおろし、きゅうりの金山寺味噌和え、アイコトマト。
筍とわらびは結構量を仕入れたので、今日は木の芽和えと炒り煮にしてみた。
まずは木の芽和え。
今日は青粉として人文字（わけぎ）を使った。
通常は癖のない葉物を使うんだが、あえてネギにして香りをつけてみた。
う～ん、やっぱりネギの臭いは筍にはどうも…
ちょいと失敗だったかなぁ。
オススメはほうれん草か小松菜だ。
わらびは今朝からアク抜きをしていた。
わらびはアクが非常に強い山菜なので、アク抜きには重曹を使う。
沸騰したお湯にひとつまみ重曹を入れてわらびを茹でる。
再び沸騰したら火を止めて、そのまま放置。
時間があれば一晩置いておくほうが、確実にアクが抜けるだろう。
わらびの調理法として、どうしてももう一度火を通すのであまり茹で過ぎると柔らかくなりすぎ、ぐちゃぐちゃに崩れてしまうんだ。
わらびの旬は短い。
この時期から1ヶ月もないので、美味しい旬のわらび料理に挑戦してはいかがかな？
さて、今日も美味しくメシを頂きました！
夜のウォーキングに行くとしようか！
ではまた！
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Re:4/7晩メシ
ウイドウ さん
Re:4/7晩メシ(04/07)
ニーナ15
さん
今日も美味しそうな晩御飯～(*^_^*)
とくにわらびの炒め煮がたまりません～♪
食べたいなあ(^o^)
わらびは自分で茹でたことがないかも。次元さんの方法を( ..)φメモメモ
今年は挑戦してみまーす。 (2011.04.07 22:27:43)
とくにわらびの炒め煮がたまりません～♪
食べたいなあ(^o^)
わらびは自分で茹でたことがないかも。次元さんの方法を( ..)φメモメモ
今年は挑戦してみまーす。 (2011.04.07 22:27:43)
Re:4/7晩メシ(04/07)
ありびおふぁん
さん
Re[1]:4/7晩メシ(04/07)
次元大介1972
さん
ウイドウさん
昨夜大きな地震があったろ？
ウイドウさん大丈夫だったかい？
＞こちらも２３度ありました
＞空ちゃんとベビーカーおしながら散歩したけど暑かった
＞明日から、お仕事復帰します
よかよか！(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
早く暖かくなって過ごしやすくなるといいね。
空ちゃん、ベビーカーでおばぁちゃんと散歩か～
思わず眠ってしまうような雰囲気だね。
仕事も復帰！
おめ！
(2011.04.08 07:25:08)
昨夜大きな地震があったろ？
ウイドウさん大丈夫だったかい？
＞こちらも２３度ありました
＞空ちゃんとベビーカーおしながら散歩したけど暑かった
＞明日から、お仕事復帰します
よかよか！(ﾟдﾟ)(｡_｡)(ﾟдﾟ)(｡_｡) ｳﾝｳﾝ
早く暖かくなって過ごしやすくなるといいね。
空ちゃん、ベビーカーでおばぁちゃんと散歩か～
思わず眠ってしまうような雰囲気だね。
仕事も復帰！
おめ！
(2011.04.08 07:25:08)
Re[1]:4/7晩メシ(04/07)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
美味しそう頂きました！(ﾉ´∀｀*)
ありがとウサギｗｗｗ
わらびはこれから旬を迎えるけど、非常に短い期間しか食べられないので、ぜひぜひ食べてください。
＞わらびは自分で茹でたことがないかも。次元さんの方法を( ..)φメモメモ
＞今年は挑戦してみまーす。
面倒くさそうに思うけど、実は放置しておく時間が長いので簡単簡単。
ぜひ試してみてね。
(2011.04.08 07:30:06)
美味しそう頂きました！(ﾉ´∀｀*)
ありがとウサギｗｗｗ
わらびはこれから旬を迎えるけど、非常に短い期間しか食べられないので、ぜひぜひ食べてください。
＞わらびは自分で茹でたことがないかも。次元さんの方法を( ..)φメモメモ
＞今年は挑戦してみまーす。
面倒くさそうに思うけど、実は放置しておく時間が長いので簡単簡単。
ぜひ試してみてね。
(2011.04.08 07:30:06)
Re[1]:4/7晩メシ(04/07)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
＞木の芽和えなんでおしゃれじゃん♪
あはは、そうかい？
葉物の野菜をすり鉢で摺って味噌と合わせるだけなんで、簡単にできるヨ。
ちとめんどうだけどｗｗｗ
美味しい筍、食べてください！
＞ネギはいまいちだったか。。。見た目は美味しそうなんだけどね！
う～ん、やっぱり臭いが…
にんにく葉のぬたならもっと良かったんだろうなぁ。
(2011.04.08 07:34:57)
＞木の芽和えなんでおしゃれじゃん♪
あはは、そうかい？
葉物の野菜をすり鉢で摺って味噌と合わせるだけなんで、簡単にできるヨ。
ちとめんどうだけどｗｗｗ
美味しい筍、食べてください！
＞ネギはいまいちだったか。。。見た目は美味しそうなんだけどね！
う～ん、やっぱり臭いが…
にんにく葉のぬたならもっと良かったんだろうなぁ。
(2011.04.08 07:34:57)
Re:4/7晩メシ(04/07)
カリフラワー7846
さん
こんばんは～♪
筍が出始めましたね。
次元さんちの食卓は、春がいっぱいです。
でもすぐに夏の暑さになってしまいそうですよね。
しばらく春を楽しませてほしいものです。 (2011.04.08 20:50:03)
筍が出始めましたね。
次元さんちの食卓は、春がいっぱいです。
でもすぐに夏の暑さになってしまいそうですよね。
しばらく春を楽しませてほしいものです。 (2011.04.08 20:50:03)
Re[1]:4/7晩メシ(04/07)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
( ノﾟДﾟ)こんばん！
筍、お店に並び始めたね。
この時期のものはアクが少なく、柔らかくて旨いよね。
天ぷらもいいんだけど、独り者だと揚げ物はちょっと面倒でねｗｗｗ
＞でもすぐに夏の暑さになってしまいそうですよね。
＞しばらく春を楽しませてほしいものです。
そうそう、その通り！
上に一枚着ようかな、どうしようかな？
なんて天候が一番なんだけどねｗ
(2011.04.08 21:13:47)
( ノﾟДﾟ)こんばん！
筍、お店に並び始めたね。
この時期のものはアクが少なく、柔らかくて旨いよね。
天ぷらもいいんだけど、独り者だと揚げ物はちょっと面倒でねｗｗｗ
＞でもすぐに夏の暑さになってしまいそうですよね。
＞しばらく春を楽しませてほしいものです。
そうそう、その通り！
上に一枚着ようかな、どうしようかな？
なんて天候が一番なんだけどねｗ
(2011.04.08 21:13:47)
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