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2011.05.09
カテゴリ： 俺のメシ
昼に書いた、ネット社会の暗部。
特定されないようにフェイクが入っているものの、事実です。
みんなも気をつけろ！
では、昨日の晩メシ。
ほうれん草のバジル炒め、ところてん、イカと小芋の煮物、ベビーリーフのサラダ。
バジルはプランターの物を2枚失敬して作ってみた。
フライパンにスライスしたニンニクと鷹の爪を入れてオリーブオイルをゆっくり弱火で温める。
ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンをちょっと焦げが出るくらい炒め、ほうれん草とピーマンを入れて炒める。
ほうれん草の色が鮮やかになったら、みじん切りにしたバジルと塩を入れてひとあおり。
乾燥バジルもいいけど、生だとさらに香りがいいね。
もうひとつ、旬の春ジャガの小芋を使って、イカゲソを煮物にした。
イカゲソは塩をたっぷり振ってよく揉み洗いする。
春の小芋は皮が柔らかいので、表面を亀の子たわしでこすり洗いし、芽は包丁で削っておく。
鍋に出汁、薄口醤油、みりんを入れて沸騰したら刻んだ生姜を入れて、さらにイカを広げながら鍋に入れる。
イカは火を通すと縮むので、この段階では3分くらいで一旦鍋から引き上げる。
残った煮汁で小芋を煮る。
小芋に火が通ったらイカを戻して、軽く火を通す。
これで出来上がりだ。
コツはイカをに過ぎないこと。
煮過ぎるとカチカチに固く縮んでしまうぞ！
特定されないようにフェイクが入っているものの、事実です。
みんなも気をつけろ！
では、昨日の晩メシ。
ほうれん草のバジル炒め、ところてん、イカと小芋の煮物、ベビーリーフのサラダ。
バジルはプランターの物を2枚失敬して作ってみた。
フライパンにスライスしたニンニクと鷹の爪を入れてオリーブオイルをゆっくり弱火で温める。
ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンをちょっと焦げが出るくらい炒め、ほうれん草とピーマンを入れて炒める。
ほうれん草の色が鮮やかになったら、みじん切りにしたバジルと塩を入れてひとあおり。
乾燥バジルもいいけど、生だとさらに香りがいいね。
もうひとつ、旬の春ジャガの小芋を使って、イカゲソを煮物にした。
イカゲソは塩をたっぷり振ってよく揉み洗いする。
春の小芋は皮が柔らかいので、表面を亀の子たわしでこすり洗いし、芽は包丁で削っておく。
鍋に出汁、薄口醤油、みりんを入れて沸騰したら刻んだ生姜を入れて、さらにイカを広げながら鍋に入れる。
イカは火を通すと縮むので、この段階では3分くらいで一旦鍋から引き上げる。
残った煮汁で小芋を煮る。
小芋に火が通ったらイカを戻して、軽く火を通す。
これで出来上がりだ。
コツはイカをに過ぎないこと。
煮過ぎるとカチカチに固く縮んでしまうぞ！
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Re:5/8晩メシ(05/09)
青い鳥 **
さん
昨日の日記・・・
大変な目に遭ったのですね＞＜
私もネットでの買いものはクレジットカードを使うのでとっても怖くなりました。
でも支払の責務がなくて本当に良かったですね。
旬の春じゃががほっくほくで美味しそうです～～＾＾*
(2011.05.09 10:49:13)
大変な目に遭ったのですね＞＜
私もネットでの買いものはクレジットカードを使うのでとっても怖くなりました。
でも支払の責務がなくて本当に良かったですね。
旬の春じゃががほっくほくで美味しそうです～～＾＾*
(2011.05.09 10:49:13)
Re[1]:5/8晩メシ(05/09)
次元大介1972
さん
青い鳥 **さん
昼休みにスマホからこんちは！( ノﾟДﾟ)
あ～、もうね大変大変！
結局支払いは免除だけど、カード番号をあちらこちらで変えるのが面倒くさくてさ…
青い鳥さんも気をつけた方がいいよ。
パスワードは定期的に変えるとか、怪しげな店（どんな店だｗ）でカード決済しないとかね。
＞旬の春じゃががほっくほくで美味しそうです～～＾＾*
ありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
この時期のジャガイモは、皮がぱりっとしていい香りでうまいね！
イカも柔らかくおいしく炊けたよ。
(2011.05.09 12:17:56)
昼休みにスマホからこんちは！( ノﾟДﾟ)
あ～、もうね大変大変！
結局支払いは免除だけど、カード番号をあちらこちらで変えるのが面倒くさくてさ…
青い鳥さんも気をつけた方がいいよ。
パスワードは定期的に変えるとか、怪しげな店（どんな店だｗ）でカード決済しないとかね。
＞旬の春じゃががほっくほくで美味しそうです～～＾＾*
ありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
この時期のジャガイモは、皮がぱりっとしていい香りでうまいね！
イカも柔らかくおいしく炊けたよ。
(2011.05.09 12:17:56)
Re:5/8晩メシ(05/09)
ニーナ15
さん
いかは一度引き上げると良いんですねー( ..)φメモメモ
じゃがいもといかの組み合わせは初めてなので食べてみたいです(^o^)
ほうれんそうのバジル炒めも美味しそう！生のバジルは本当美味しいですね♪ (2011.05.09 14:44:24)
じゃがいもといかの組み合わせは初めてなので食べてみたいです(^o^)
ほうれんそうのバジル炒めも美味しそう！生のバジルは本当美味しいですね♪ (2011.05.09 14:44:24)
Re:5/8晩メシ(05/09)
1960ウイドウ
さん
Re[1]:5/8晩メシ(05/09)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
イカにしろタコにしろ、火を通しすぎると身が縮んで固くなっちゃうんだ。
なので、煮付けを作るときは短期決戦！
さっと煮て、煮汁にイカの風味を付けたらとりあえず取り出す。
他の食材（たとえば里芋や筍）をその煮汁で煮て、最後にイカを戻して温める。
これが基本だよ～
＞ほうれんそうのバジル炒めも美味しそう！生のバジルは本当美味しいですね♪
ホント、炒めてる最中にいい香りがしてきてさ～
匂いがうまいねｗｗｗ
(2011.05.10 12:34:31)
イカにしろタコにしろ、火を通しすぎると身が縮んで固くなっちゃうんだ。
なので、煮付けを作るときは短期決戦！
さっと煮て、煮汁にイカの風味を付けたらとりあえず取り出す。
他の食材（たとえば里芋や筍）をその煮汁で煮て、最後にイカを戻して温める。
これが基本だよ～
＞ほうれんそうのバジル炒めも美味しそう！生のバジルは本当美味しいですね♪
ホント、炒めてる最中にいい香りがしてきてさ～
匂いがうまいねｗｗｗ
(2011.05.10 12:34:31)
Re[1]:5/8晩メシ(05/09)
次元大介1972
さん
1960ウイドウさん
＞ 九州は３０度越えのところも
＞ 多かったみたいですね
＞ 暑かったでしょう
あ～、ものすごく暑かった！
今日は雨が降ってるので気温はそんなに高くないけど、ムシムシムシムシ…（；^ω^）
もうすぐつゆになるのかもしれんな～
そっちは春の日差しって感じの気候かな？
(2011.05.10 12:36:50)
＞ 九州は３０度越えのところも
＞ 多かったみたいですね
＞ 暑かったでしょう
あ～、ものすごく暑かった！
今日は雨が降ってるので気温はそんなに高くないけど、ムシムシムシムシ…（；^ω^）
もうすぐつゆになるのかもしれんな～
そっちは春の日差しって感じの気候かな？
(2011.05.10 12:36:50)
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