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2011.05.25
カテゴリ： 俺のメシ
先日、ブロ友の ニーナさん
が、あくまきを紹介されていた。
あくまきってのは、九州南部で食べられている端午の節句のお菓子だ。
ま、端午の節句に限らず一年中、お茶請けや子供のおやつとして食べられている。
詳しくは Wikipedia でも見ていただくとして、今日職場のイベントスペースに球磨地方の産直売店が来ていて、そこにあくまきが！
思わず買っちゃったよ～、ニーナさんの記事をみて食いたくなったんだもんね。
これをメシ前にちょっとばっかつまみ食い。
あ～うま～！！
前述の産直の店に今年初物の「サンチク（こさん竹）」が出ていたので、買ってきて味噌炒めと煮物にしたぞ。
こさん竹は、アクが少なくサクサクとした歯ざわりが美味しい筍だ。
そして香りもあま～い香りがしてとてもいい。
たけのこご飯も美味しいんだが、俺はこさん竹をみそ炒めにするのが大好き！
今回はちょっと手間をかけて、焼き塩サバをほぐして味噌ダレに混ぜて、それで筍を炒めてみた。
もうひとつのこさん竹メニューは煮しめ。
出汁は茹でき大根の戻し汁、それに薄口醤油とみりんでこさん竹、南関あげを煮た。
そうそう、茹でき大根ってのは干し大根なんだが、生の大根を干したものではなく、一旦茹でた大根を干したものだ。
干し大根より旨みが凝縮していて、この出汁がどんなものより美味しい。
正直、乾シイタケの出汁よりこっちが好きだなぁ、俺は！
あ～、今日も美味しく頂きました！
ではまた！
あくまきってのは、九州南部で食べられている端午の節句のお菓子だ。
ま、端午の節句に限らず一年中、お茶請けや子供のおやつとして食べられている。
詳しくは Wikipedia でも見ていただくとして、今日職場のイベントスペースに球磨地方の産直売店が来ていて、そこにあくまきが！
思わず買っちゃったよ～、ニーナさんの記事をみて食いたくなったんだもんね。
これをメシ前にちょっとばっかつまみ食い。
あ～うま～！！
前述の産直の店に今年初物の「サンチク（こさん竹）」が出ていたので、買ってきて味噌炒めと煮物にしたぞ。
こさん竹は、アクが少なくサクサクとした歯ざわりが美味しい筍だ。
そして香りもあま～い香りがしてとてもいい。
たけのこご飯も美味しいんだが、俺はこさん竹をみそ炒めにするのが大好き！
今回はちょっと手間をかけて、焼き塩サバをほぐして味噌ダレに混ぜて、それで筍を炒めてみた。
もうひとつのこさん竹メニューは煮しめ。
出汁は茹でき大根の戻し汁、それに薄口醤油とみりんでこさん竹、南関あげを煮た。
そうそう、茹でき大根ってのは干し大根なんだが、生の大根を干したものではなく、一旦茹でた大根を干したものだ。
干し大根より旨みが凝縮していて、この出汁がどんなものより美味しい。
正直、乾シイタケの出汁よりこっちが好きだなぁ、俺は！
あ～、今日も美味しく頂きました！
ではまた！
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Re:5/25晩メシ
ウイドウ さん
Re:5/25晩メシ(05/25)
ロータス エリーゼ
さん
あくまき、私は知りませんでした。
タケノコの小粒さん、我が家にもあります～どうやって食べようかなって思っています。
私も油揚げと煮ようかな。美味しそうです（＾▽＾* (2011.05.25 23:56:28)
タケノコの小粒さん、我が家にもあります～どうやって食べようかなって思っています。
私も油揚げと煮ようかな。美味しそうです（＾▽＾* (2011.05.25 23:56:28)
Re:5/25晩メシ(05/25)
ニーナ15
さん
あくまきだ～♪
私ももっと食べたいと思ってたので次元さんの写真を見たら、また食べたいブームが到来してしまいました(^_^;)
そして、こさん竹の煮しめが美味しそうですねー、一口いただいて帰りたい～(*^_^*)
茹でき大根とは初めて知りましたよ( ..)φメモメモ
南関あげも食べてみたいんですよねえ。
近々都内に行けそうだから、銀座熊本館に売ってるか電話して聞いてみます(^o^) (2011.05.26 11:07:55)
私ももっと食べたいと思ってたので次元さんの写真を見たら、また食べたいブームが到来してしまいました(^_^;)
そして、こさん竹の煮しめが美味しそうですねー、一口いただいて帰りたい～(*^_^*)
茹でき大根とは初めて知りましたよ( ..)φメモメモ
南関あげも食べてみたいんですよねえ。
近々都内に行けそうだから、銀座熊本館に売ってるか電話して聞いてみます(^o^) (2011.05.26 11:07:55)
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
ウイドウさん
＞タケノコも味噌味も大好き
＞ブログよんだだけで食べたくなった
＞よんだだけで作れる人がうらやましいw
あはは、どうぞ食べに来ておくれませ～ｗ
こさん竹は南九州でしか食べられない、貴重な筍だぞ。
つっても子供の頃から食ってるから、そんな貴重！って感じでもないけどｗ
(2011.05.26 18:03:47)
＞タケノコも味噌味も大好き
＞ブログよんだだけで食べたくなった
＞よんだだけで作れる人がうらやましいw
あはは、どうぞ食べに来ておくれませ～ｗ
こさん竹は南九州でしか食べられない、貴重な筍だぞ。
つっても子供の頃から食ってるから、そんな貴重！って感じでもないけどｗ
(2011.05.26 18:03:47)
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
ロータス エリーゼさん
＞あくまき、私は知りませんでした。
うん、俺も。
あくまきは、鹿児島・宮崎・熊本南部くらいしか九州ではないんだってさ。
餅じゃなくて、おはぎの中みたいな感じを思ってもらうといいかな？
半殺しにした餅米みたいな…
＞タケノコの小粒さん、我が家にもあります～どうやって食べようかなって思っています。
＞私も油揚げと煮ようかな。美味しそうです（＾▽＾*
お！( ´∀｀)人(´∀｀ )ﾅｶｰﾏだね。
炊き込みご飯もいいぞ～
エリちゃんがどう料理するか楽しみｗ
(2011.05.26 18:06:08)
＞あくまき、私は知りませんでした。
うん、俺も。
あくまきは、鹿児島・宮崎・熊本南部くらいしか九州ではないんだってさ。
餅じゃなくて、おはぎの中みたいな感じを思ってもらうといいかな？
半殺しにした餅米みたいな…
＞タケノコの小粒さん、我が家にもあります～どうやって食べようかなって思っています。
＞私も油揚げと煮ようかな。美味しそうです（＾▽＾*
お！( ´∀｀)人(´∀｀ )ﾅｶｰﾏだね。
炊き込みご飯もいいぞ～
エリちゃんがどう料理するか楽しみｗ
(2011.05.26 18:06:08)
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
＞あくまきだ～♪
＞私ももっと食べたいと思ってたので次元さんの写真を見たら、また食べたいブームが到来してしまいました(^_^;)
俺も、ニーナさんのをみて食いたくなったんだよね。
もっちもちでうまいよな～、きなこがよくあいますｗ
＞茹でき大根とは初めて知りましたよ( ..)φメモメモ
俺の実家の方では、干し大根と言えばこっちだったんだ。
子供の頃は寒い中、外に大根を干すのを手伝わされたなぁ。
懐かしい！
出汁がよく出てうまいぞ、マジでオススメ！
南関あげがこのうまい出汁を吸って、さらにうましｗ
＞近々都内に行けそうだから、銀座熊本館に売ってるか電話して聞いてみます(^o^)
確か南関揚げはあったはず。
是非行ってみてね。
(2011.05.26 18:09:05)
＞あくまきだ～♪
＞私ももっと食べたいと思ってたので次元さんの写真を見たら、また食べたいブームが到来してしまいました(^_^;)
俺も、ニーナさんのをみて食いたくなったんだよね。
もっちもちでうまいよな～、きなこがよくあいますｗ
＞茹でき大根とは初めて知りましたよ( ..)φメモメモ
俺の実家の方では、干し大根と言えばこっちだったんだ。
子供の頃は寒い中、外に大根を干すのを手伝わされたなぁ。
懐かしい！
出汁がよく出てうまいぞ、マジでオススメ！
南関あげがこのうまい出汁を吸って、さらにうましｗ
＞近々都内に行けそうだから、銀座熊本館に売ってるか電話して聞いてみます(^o^)
確か南関揚げはあったはず。
是非行ってみてね。
(2011.05.26 18:09:05)
Re:5/25晩メシ(05/25)
カリフラワー7846
さん
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
昼休みにスマホからこんちは！
福岡にはあくまきは売ってないかなぁ…
感じとしては、おはぎの中の餅米ってところかな？
木灰で茹でてあるので、若干癖はあるけど、きなこと一緒に食べるとうまいよ～
見かけたら是非食べてみてください。
(2011.05.27 12:30:15)
昼休みにスマホからこんちは！
福岡にはあくまきは売ってないかなぁ…
感じとしては、おはぎの中の餅米ってところかな？
木灰で茹でてあるので、若干癖はあるけど、きなこと一緒に食べるとうまいよ～
見かけたら是非食べてみてください。
(2011.05.27 12:30:15)
Re:5/25晩メシ(05/25)
sumikko_s
さん
Re[1]:5/25晩メシ(05/25)
次元大介1972
さん
sumikko_sさん
＞あくまき 初めて知りました
＞栄養がまたすばらしいのですね
＞ぜひたべてみたで～～す
お～、ぜひ食べてみて！
とは言っても、そっちじゃ中々見つからないかも。
通販で買うのが確実かな？
(2011.05.31 07:22:34)
＞あくまき 初めて知りました
＞栄養がまたすばらしいのですね
＞ぜひたべてみたで～～す
お～、ぜひ食べてみて！
とは言っても、そっちじゃ中々見つからないかも。
通販で買うのが確実かな？
(2011.05.31 07:22:34)
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