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2011.10.03

10/2晩メシ

(5)

カテゴリ：俺のメシ

昨日はウォーキン！ウォーキン！で結局25キロほど歩いた。

晩メシ食ってから温泉に行き、ゆっくり疲れを取っていざブログ更新！
と思ったら、思った以上に疲れてたみたいで、力尽きてPCの前で力尽きた（笑）
ま、いい時間の使い方だったと考えましょう！

晩メシに入る前に、昨日の散歩の成果。

金ちゃんヌードル！ posted by (C)次元大介1972

懐かしの金ちゃんヌードル！！
熊本市内在住の人に聞いても全く知っている人はいないが、俺の田舎天草では正直カップヌードルより金ちゃんヌードルだった。

しかし！昨日、散歩途中にゆめタウンはませんイズミに立ち寄ったら（W.C休憩（笑））、そこに燦然と輝く金ちゃんヌードルが！
まだまだウォーキングの途中だというのに思わず買ってしまったよ。
しかも3個（笑）
うれしいな～、いつ食べようかな？

10/2晩メシ posted by (C)次元大介1972

では、本命（？）昨日の晩メシ。
馬ホルモン焼き、冬瓜と豚肉の煮物、空心菜のエスニック風炒め、空心菜のお吸い物。
馬ホルモンは自家製じゃなくて、近所の大黒キムチのもの。
真空パックの冷凍になっているので、地方発送もオッケー！

ビールはもちろん、やっぱり米焼酎でしょう！

馬ホルモン焼き posted by (C)次元大介1972

冬瓜と豚肉の煮物は、俺の好物の一つ。
冬瓜は癖が無く、豚肉の出汁をたっぷり吸ってくれるので非常に美味しい。
豚肉は最初、しょうがの絞り汁と日本酒を入れたお湯でさっと霜降りする。

冬瓜は縦に四分割、わたと種を取り、皮を剥く。
皮は厚く剥かなくても、ピーラーなどで剥けばよい。
鍋に冬瓜→豚肉→冬瓜と重ねて、鰹と昆布の合わせ出汁を、具の2/3がかぶるくらいの水加減にして火を入れる。
沸騰したら中火に落として、砂糖だけを入れて落としぶたをし、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
（冬瓜はすぐに柔らかくなるので目を離すな！）
煮えたら薄口醤油を入れてさらに一煮立ち、火を止めた後しょうがの絞り汁を入れて鍋をあおってできあがりだ。
先に醤油を入れないのは、冬瓜からかなりの水分が出るため。
先に醤油を入れてしまうと、味が薄くなって結局大量に醤油を投入！なんてことになってしまう。
なので、全てできあがって仕上げに味付けするようにしよう。
冬瓜は柔らかいのですぐに味が回るし、煮汁ごと食べるようにすれば、豚肉に味が染みてないのも気にならない！