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えみりぃ8624 @ Re:らっきょの甘酢漬け(06/20) 我が家はお義母さんのラッキョウを毎年当…

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2007年06月20日

らっきょの甘酢漬け

(2)

カテゴリ：保存食レシピ

皮をむき、きれいな艶々ならっきょちゃんに仕上げて・・・
沸騰したお湯に、10秒間だけ入れて、
湯がき過ぎないように注意して
ざるに上げ、水分をしっかり切り・・・
冷ましておく。

お好みの甘酢を作り冷まして、保存する容器に入れておく。
Miccoの場合は、お酢・砂糖・蜂蜜・鷹の爪（種を抜いて）
後は・・・お好みで味の素を＾＾
化学調味料が駄目な方は、入れなくても大丈夫ですよ～♪
調合は、お好みでしてね＾＾；・・・（手抜きでごめんなさい＾＾；）

水分が切れたらっきょを、
作って冷ましておいた甘酢に漬け込む。
写真のように、最初をらっきょが浮いているけど・・・
食べ頃？！漬かると？！
沈んでくるので、それを目安にしてね＾＾￥
Miccoは6月8日に漬けたので、
もう美味しく頂いています♪
一般的には、塩したりしますが・・・
塩も入れない熱湯で10秒湯がいてから
漬け込む方法が、一番簡単で
シャキシャキした歯ごたえの美味しいらっきょが
作れますよ～♪
皆さんも、ご自身のご家庭の味に挑戦してね。

Micco　MaMa

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