HAPPY DIARY

久々の更新です。

小学校のおまつり、父の一周忌を無事に終えて

一安心です。

今週で小学校も終わりです。

特に予定はない年末です。

ちなみに旦那は大晦日仕事だし

まあ仕方がないね。

そして、１２月も半ばですね・・・

今日は寒かった

午後は次女の参観と懇談会があったので

早めに夕食の用意。

そうだ、ずっと作りたかった ミネストローネ

（もともと、私はスープはコーンが好きなので、ミネストローネは・・・って思っていたんだけど、コブクロイベント「風に吹かれて」に行った時に試食したのが忘れられなくって）

多少足りないものを

午前中にお買い物。

材料は

にんじん、たまねぎ、じゃがいも、ナス、セロリ 。

ほとんど残り物でできます。

にんにくでいためてからコンソメでしばらく煮る。

あくを取ったら塩、こしょうとホールトマト、バジルのスパイスを入れました。

本当はワインとか入れるのかな？

でも、なしでも大丈夫でした。

びっくりしたのは

私以上に子供たちが

おいしい！

と２杯もお替りしてくれました。

よかった～