2008.04.11
テーマ： マクロビオティックな日々(614)
カテゴリ： 手作りおやつ・料理・食べ物
味付けはこんぶと塩で小豆をことこと煮て、最後にレーズンを入れて混ぜます。
ヨウが丸めてくれたレーズンあん
いつもは私がやり直しちゃったりしますが、今回は完璧きれいにできてました！
甘くないと言われたら水あめを足そうかなぁと思っていましたが、「おいしい！」
これだけでヨウはぱくぱく食べてました。
普通のレシピだとお砂糖をたーっぷり使いますよね。
でもこんぶと塩だけでこんなにおいしくできるなんてびっくりです。
甘くないのでいっぱい食べちゃいますけどね。
あんを包む生地は、白玉粉と玄米粉（味付けは塩）でしたが、玄米粉がなくて薄力粉で。。
色つけにはあずきの煮汁を使うんです！
でも私は玄米粉がなかったのとあずきの煮汁が薄かった（前日から水につけておいたからかな）のもあって、あまり色がついていません。。
しかも桜の葉の塩漬けもなかったので、桜もちとは言えないものになってしまいました。。
でもこの皮だけでもおいしくて、またまたヨウはこれだけでも食べまくっていました(^^)
なので形になったのは２個だけ。。
小豆を使うときはゆでてあるものを買っちゃうことが多いのですが、自分で煮るとやっぱりおいしいですね！
そんなに時間もかからなかったので、これからもレーズンあん作ってみようと思います。
お懐紙もかわいい柄がたくさんあり、集めたくなってます^^
色んな使い方があるのを知って、ますます。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ホワイトソースを作るポイントが、あいのうの冊子に載っていました。
「菜種油で薄力粉を炒める際、玉ねぎの薄切りも入れるとだまにならなくていい」
その通りにしてみたら、本当でした！
豆乳でのばして、 野菜ブイヨン を水で溶いたものを加え、シチューに。
玉ねぎを炒めたから甘みが増したというのもあるのか、夫はいつもよりおいしい！と言ってくれました。
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Re:マクロビオティックの和菓子（レーズンあんと桜もち）とホワイトソース(04/11)
きょんきょん０４２８
さん
Re:マクロビオティックの和菓子（レーズンあんと桜もち）とホワイトソース(04/11)
北の子 さん
すごくビックリです。
甘さ控えめの我が家でも、小豆ってかなり砂糖入れないとおいしくないのに砂糖入れなくてこんぶと塩だけでいけるんですね～
形になったのは２個ですか^^;
形にする前から食べちゃうなんてよっぽどおいしかったんですね（*^_^*）
(2008.04.12 20:54:24)
甘さ控えめの我が家でも、小豆ってかなり砂糖入れないとおいしくないのに砂糖入れなくてこんぶと塩だけでいけるんですね～
形になったのは２個ですか^^;
形にする前から食べちゃうなんてよっぽどおいしかったんですね（*^_^*）
(2008.04.12 20:54:24)
Re:マクロビオティックの和菓子（レーズンあんと桜もち）とホワイトソース(04/11)
Que-sera
さん
そうそう！砂糖を入れなくても、レーズンだけで十分甘いんですよね。
そして、ホワイトソースも、玉ネギの甘みで・・・。
私なんて、玉ねぎ炒めている香りだけで幸せな気持ちになれま～す。
ウチも前は小麦粉炒めて作っていたのですが、最近は面倒くさくて、もっぱら雑穀やリブレフラワー（炒めず、水に溶かして煮込むだけでとろみが出るんですよ♪）を使っています。。。
でも、小麦粉炒めると、コクが違いますね、やっぱり。
(2008.04.13 06:59:19)
そして、ホワイトソースも、玉ネギの甘みで・・・。
私なんて、玉ねぎ炒めている香りだけで幸せな気持ちになれま～す。
ウチも前は小麦粉炒めて作っていたのですが、最近は面倒くさくて、もっぱら雑穀やリブレフラワー（炒めず、水に溶かして煮込むだけでとろみが出るんですよ♪）を使っています。。。
でも、小麦粉炒めると、コクが違いますね、やっぱり。
(2008.04.13 06:59:19)
美味しそう♪
スマイリー さん
nikonikoさん 益々 マクロ料理を極めてますね～☆ また とっても美味しそう～♪ nikonikoさんの愛情エキスが加わって 更に！だよね(*^∇^*)
(2008.04.13 09:11:46)
Re:マクロビオティックの和菓子（レーズンあんと桜もち）とホワイトソース(04/11)
虹色海岸
さん
砂糖をこんな風にアレンジして同じものを作るって何だか不思議だぁ～
レーズンねぇ（*^^*)なるほどなるほど。。と楽しく読ませてもらっちゃった。
手をかけて作る
シチューにしても同じ*
料理本だけたまっていくけど＾＾：私も頑張るぞ～
前日記のようちゃんリメイク帽子
と～っても味があって可愛い
園でこんな風にアレンジしていいなんてめずらしいね☆
子どももすぐ自分のって分かるし個性でるし。。
いいな～（*^^*)と微笑ましかったよ (2008.04.13 12:00:24)
レーズンねぇ（*^^*)なるほどなるほど。。と楽しく読ませてもらっちゃった。
手をかけて作る
シチューにしても同じ*
料理本だけたまっていくけど＾＾：私も頑張るぞ～
前日記のようちゃんリメイク帽子
と～っても味があって可愛い
園でこんな風にアレンジしていいなんてめずらしいね☆
子どももすぐ自分のって分かるし個性でるし。。
いいな～（*^^*)と微笑ましかったよ (2008.04.13 12:00:24)
Re:マクロビオティックの和菓子（レーズンあんと桜もち）とホワイトソース(04/11)
noeula
さん
砂糖無しのあんこ、おいしいよね☆
私はね、デーツや、干し柿も使ったりするよ☆
ようちゃんも、上手に、作れたネェ☆
おいしそうだぁ☆
シチューだけどね、米粉でもぜひ、やってみて☆
めっちゃ簡単な上に、小麦粉を使わなくてもいいの☆
昔、ブログでも紹介したのだけど。。。
野菜や鶏肉などお好みの物を２カップの水で煮て、
米粉（なければ上新粉など）大4を2カップの豆乳でといたものを加えるだけ。
（ここでとろみがつきます）
味も大目の天然塩とこしょうのみ。
粉末だしなどを入れたりする必要はないです。
鶏肉が無くて野菜だけでも同じ☆
ぜひ、ぜひ、やってみてチョ☆
(2008.04.13 18:21:43)
私はね、デーツや、干し柿も使ったりするよ☆
ようちゃんも、上手に、作れたネェ☆
おいしそうだぁ☆
シチューだけどね、米粉でもぜひ、やってみて☆
めっちゃ簡単な上に、小麦粉を使わなくてもいいの☆
昔、ブログでも紹介したのだけど。。。
野菜や鶏肉などお好みの物を２カップの水で煮て、
米粉（なければ上新粉など）大4を2カップの豆乳でといたものを加えるだけ。
（ここでとろみがつきます）
味も大目の天然塩とこしょうのみ。
粉末だしなどを入れたりする必要はないです。
鶏肉が無くて野菜だけでも同じ☆
ぜひ、ぜひ、やってみてチョ☆
(2008.04.13 18:21:43)
Re:マクロビオティックの和菓子（レーズンあんと桜もち）とホワイトソース(04/11)
mama-maran
さん
私も砂糖ナシの餡を作ってみようと思って、デーツと小豆はそろえたけど、なかなか作れないでいるの。
自然食BIOで買ったあんぱんの餡(デーツと干し柿)が私の口には合わなくてねぇ；
お味よりも小豆の硬さや食感が；；；
お砂糖大好き人間だからダメだったのかもしれないけど。
でも、材料があるので一度は作ってみようと思ってます。
(2008.04.14 09:56:28)
自然食BIOで買ったあんぱんの餡(デーツと干し柿)が私の口には合わなくてねぇ；
お味よりも小豆の硬さや食感が；；；
お砂糖大好き人間だからダメだったのかもしれないけど。
でも、材料があるので一度は作ってみようと思ってます。
(2008.04.14 09:56:28)
きょんきょん０４２８さんへ
にこにこ(^^)
さん
＞とても美味しそうですね。
＞作っていると美味しそうに見えてつまみ食いが続くよね。おつかれさまでした。
-----
特に小豆煮ていると、もういいかなぁ？なんてつまみ食い(^^)
いいにおいがするので、子どもが食べたくなる気持ちもわかりますよね。
(2008.04.14 22:01:53)
＞作っていると美味しそうに見えてつまみ食いが続くよね。おつかれさまでした。
-----
特に小豆煮ていると、もういいかなぁ？なんてつまみ食い(^^)
いいにおいがするので、子どもが食べたくなる気持ちもわかりますよね。
(2008.04.14 22:01:53)
北の子さんへ
にこにこ(^^)
さん
＞すごくビックリです。
＞甘さ控えめの我が家でも、小豆ってかなり砂糖入れないとおいしくないのに砂糖入れなくてこんぶと塩だけでいけるんですね～
いけるんですよぉー。
でもこんぶも塩もレシピより多めです。（計ってないだけ^^;）
レーズンを混ぜ合わせるからというのもあるけど、煮ているときもおいしい～とつまみ食いしちゃいました。
＞形になったのは２個ですか^^;
＞形にする前から食べちゃうなんてよっぽどおいしかったんですね（*^_^*）
前日の夜に小豆を水に漬けるところから子どもとやったのでね、朝起きたら大騒ぎ。
「もう食べれる？」「早く食べたい」って（笑）
(2008.04.14 22:05:18)
＞甘さ控えめの我が家でも、小豆ってかなり砂糖入れないとおいしくないのに砂糖入れなくてこんぶと塩だけでいけるんですね～
いけるんですよぉー。
でもこんぶも塩もレシピより多めです。（計ってないだけ^^;）
レーズンを混ぜ合わせるからというのもあるけど、煮ているときもおいしい～とつまみ食いしちゃいました。
＞形になったのは２個ですか^^;
＞形にする前から食べちゃうなんてよっぽどおいしかったんですね（*^_^*）
前日の夜に小豆を水に漬けるところから子どもとやったのでね、朝起きたら大騒ぎ。
「もう食べれる？」「早く食べたい」って（笑）
(2008.04.14 22:05:18)
Que-seraさんへ
にこにこ(^^)
さん
＞そうそう！砂糖を入れなくても、レーズンだけで十分甘いんですよね。
前はオリゴ糖で作っておいしかったですが、これだけでも十分でびっくりでしたぁ。
＞そして、ホワイトソースも、玉ネギの甘みで・・・。
＞私なんて、玉ねぎ炒めている香りだけで幸せな気持ちになれま～す。
＞ウチも前は小麦粉炒めて作っていたのですが、最近は面倒くさくて、もっぱら雑穀やリブレフラワー（炒めず、水に溶かして煮込むだけでとろみが出るんですよ♪）を使っています。。。
＞でも、小麦粉炒めると、コクが違いますね、やっぱり。
あぁ、雑穀シチューってこうやって作るのね。メモメモ。
早速リブレフラワー買いまーす。
炒めなくてもいいのはかなり楽ですね～。
(2008.04.14 22:08:46)
前はオリゴ糖で作っておいしかったですが、これだけでも十分でびっくりでしたぁ。
＞そして、ホワイトソースも、玉ネギの甘みで・・・。
＞私なんて、玉ねぎ炒めている香りだけで幸せな気持ちになれま～す。
＞ウチも前は小麦粉炒めて作っていたのですが、最近は面倒くさくて、もっぱら雑穀やリブレフラワー（炒めず、水に溶かして煮込むだけでとろみが出るんですよ♪）を使っています。。。
＞でも、小麦粉炒めると、コクが違いますね、やっぱり。
あぁ、雑穀シチューってこうやって作るのね。メモメモ。
早速リブレフラワー買いまーす。
炒めなくてもいいのはかなり楽ですね～。
(2008.04.14 22:08:46)
スマイリーさんへ
にこにこ(^^)
さん
＞nikonikoさん 益々 マクロ料理を極めてますね～☆ また とっても美味しそう～♪ nikonikoさんの愛情エキスが加わって 更に！だよね(*^∇^*)
-----
全然極めてないのよ。。
休日は、夫が「肉食べたい」とか「ラーメン食べに行こう」とか言って、すごいことに^^;
私だけで選べるときは、なるべくマクロビにしてるけどね～。
(2008.04.14 22:10:30)
-----
全然極めてないのよ。。
休日は、夫が「肉食べたい」とか「ラーメン食べに行こう」とか言って、すごいことに^^;
私だけで選べるときは、なるべくマクロビにしてるけどね～。
(2008.04.14 22:10:30)
虹色海岸ちゃんへ
にこにこ(^^)
さん
＞砂糖をこんな風にアレンジして同じものを作るって何だか不思議だぁ～
＞レーズンねぇ（*^^*)なるほどなるほど。。と楽しく読ませてもらっちゃった。
私もレシピ見たとき目から鱗でした。
レーズン使うんだぁって。
色つけにしても、小豆の煮汁使うってびっくり。でもこうして自然なものでできちゃうんだね。
＞手をかけて作る
＞シチューにしても同じ*
＞料理本だけたまっていくけど＾＾：私も頑張るぞ～
私も使いこなせてない本がいっぱい。。
でもこの本は作ってみたくなるね。
＞前日記のようちゃんリメイク帽子
＞と～っても味があって可愛い
＞園でこんな風にアレンジしていいなんてめずらしいね☆
＞子どももすぐ自分のって分かるし個性でるし。。
＞いいな～（*^^*)と微笑ましかったよ
ここまで変えていいのかな？って思ったけど、先生に「すごくかわいいですね」って言われて、よかったんだぁって思ったよ。
去年の途中で、自分のってわかりやすいように何か付けてくださいって言われて。。去年は消しはん押しただけだったんだけど、今年はかなり目立ってる。
ヨウが喜んでかぶってくれるのが一番うれしい(^^)
(2008.04.14 22:14:44)
＞レーズンねぇ（*^^*)なるほどなるほど。。と楽しく読ませてもらっちゃった。
私もレシピ見たとき目から鱗でした。
レーズン使うんだぁって。
色つけにしても、小豆の煮汁使うってびっくり。でもこうして自然なものでできちゃうんだね。
＞手をかけて作る
＞シチューにしても同じ*
＞料理本だけたまっていくけど＾＾：私も頑張るぞ～
私も使いこなせてない本がいっぱい。。
でもこの本は作ってみたくなるね。
＞前日記のようちゃんリメイク帽子
＞と～っても味があって可愛い
＞園でこんな風にアレンジしていいなんてめずらしいね☆
＞子どももすぐ自分のって分かるし個性でるし。。
＞いいな～（*^^*)と微笑ましかったよ
ここまで変えていいのかな？って思ったけど、先生に「すごくかわいいですね」って言われて、よかったんだぁって思ったよ。
去年の途中で、自分のってわかりやすいように何か付けてくださいって言われて。。去年は消しはん押しただけだったんだけど、今年はかなり目立ってる。
ヨウが喜んでかぶってくれるのが一番うれしい(^^)
(2008.04.14 22:14:44)
noeulaちゃんへ
にこにこ(^^)
さん
＞砂糖無しのあんこ、おいしいよね☆
＞私はね、デーツや、干し柿も使ったりするよ☆
へぇーそうなんだ。
デーツ、旬楽膳で買ってくればよかったなぁ。
今度買ったら是非やってみます！
＞ようちゃんも、上手に、作れたネェ☆
＞おいしそうだぁ☆
こういう作業好きだよねー。
いつもは見てないところで直しちゃったりするんだけど。。これは本当にきれいでした！
＞シチューだけどね、米粉でもぜひ、やってみて☆
＞めっちゃ簡単な上に、小麦粉を使わなくてもいいの☆
＞昔、ブログでも紹介したのだけど。。。
＞野菜や鶏肉などお好みの物を２カップの水で煮て、
＞米粉（なければ上新粉など）大4を2カップの豆乳でといたものを加えるだけ。
＞（ここでとろみがつきます）
＞味も大目の天然塩とこしょうのみ。
＞粉末だしなどを入れたりする必要はないです。
＞鶏肉が無くて野菜だけでも同じ☆
＞ぜひ、ぜひ、やってみてチョ☆
わー簡単だね。
米粉ってお菓子以外に使ったことないの。
家にあるからすぐにやってみるよ～。
ありがとう！
(2008.04.14 22:17:39)
＞私はね、デーツや、干し柿も使ったりするよ☆
へぇーそうなんだ。
デーツ、旬楽膳で買ってくればよかったなぁ。
今度買ったら是非やってみます！
＞ようちゃんも、上手に、作れたネェ☆
＞おいしそうだぁ☆
こういう作業好きだよねー。
いつもは見てないところで直しちゃったりするんだけど。。これは本当にきれいでした！
＞シチューだけどね、米粉でもぜひ、やってみて☆
＞めっちゃ簡単な上に、小麦粉を使わなくてもいいの☆
＞昔、ブログでも紹介したのだけど。。。
＞野菜や鶏肉などお好みの物を２カップの水で煮て、
＞米粉（なければ上新粉など）大4を2カップの豆乳でといたものを加えるだけ。
＞（ここでとろみがつきます）
＞味も大目の天然塩とこしょうのみ。
＞粉末だしなどを入れたりする必要はないです。
＞鶏肉が無くて野菜だけでも同じ☆
＞ぜひ、ぜひ、やってみてチョ☆
わー簡単だね。
米粉ってお菓子以外に使ったことないの。
家にあるからすぐにやってみるよ～。
ありがとう！
(2008.04.14 22:17:39)
mama-maranさんへ
にこにこ(^^)
さん
＞私も砂糖ナシの餡を作ってみようと思って、デーツと小豆はそろえたけど、なかなか作れないでいるの。
＞自然食BIOで買ったあんぱんの餡(デーツと干し柿)が私の口には合わなくてねぇ；
＞お味よりも小豆の硬さや食感が；；；
＞お砂糖大好き人間だからダメだったのかもしれないけど。
＞でも、材料があるので一度は作ってみようと思ってます。
-----
そうなんだぁ。。どんな味なんだろう？想像がつかないなぁ。
自然食BIO、行きたいと思いながらあちら方面に行く機会が全然ないの。
でも来月友達の結婚式があるので（瑞穂区のレストランで）、やっと寄れるわ～。
(2008.04.14 22:28:22)
＞自然食BIOで買ったあんぱんの餡(デーツと干し柿)が私の口には合わなくてねぇ；
＞お味よりも小豆の硬さや食感が；；；
＞お砂糖大好き人間だからダメだったのかもしれないけど。
＞でも、材料があるので一度は作ってみようと思ってます。
-----
そうなんだぁ。。どんな味なんだろう？想像がつかないなぁ。
自然食BIO、行きたいと思いながらあちら方面に行く機会が全然ないの。
でも来月友達の結婚式があるので（瑞穂区のレストランで）、やっと寄れるわ～。
(2008.04.14 22:28:22)
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