ベビー帆立、えりんぎ、チンゲン菜を使って
中華風あんかけを作り、
ふわとろに焼いた卵の上にかけました～♪

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このあんかけ、ものすごく美味しいので、出してみようかな。

＊ふんわり卵のベビー帆立あんかけ＊

 　　　　　一人分　105円

　　　　　【　主要材料　4人分　】

　（特価品利用しましたが、１８０ｇより少なくてもＯＫ）
　　　　　チンゲン菜・・・２束　８８円
　　　　　エリンギ（小）…2本 30円　
　　　　　卵…5個 100円

　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　

Ａ（卵焼き ）　 たまご・・・５個、 鶏ガラスープの素・・・小さじ２杯、 水・・・大さじ３杯位、　
　　　　　　　　　　　　ごま油（フライパン用）…適量

　　　　　Ｃ（あんかけ材料）

　　　　　　　　　　　　水・・・適量（2カップ位）、 ダシ醤油・・・小さじ２杯 、醤油・・・小さじ２杯、
　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉…適量　　　

1.  チンゲン菜の根元に6～８等分位の切り込みを入れ、硬い部分から茹で、
   水にとり色止めして軽く絞っておく。エリンギは、３ｍｍ位の薄切りにする。
2.  Ａの材料を混ぜあわせ、ふんわりかき混ぜながら、
   丸く片面を焼き、片面は少しとろっした部分を残し火を止め、お皿に盛る。
3. Ｂのエリンギを空煎りしてお酒を振りかける。　
4. ３．にゴマ油を入れ、ベビー帆立を炒める。チンゲン菜、塩胡椒、生しょうがを加える。
5. ４．にＣ．の材料を加え、味を調節しながら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
   卵の上にかけたらできあがり。

　　　　（醤油の分量は、お好みで。卵も味がついてますので、バランスも考えて下さい。）



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