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2015年05月18日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3108)
カテゴリ： カテゴリ未分類
細長い体をしていてウナギやアナゴニの仲間ですが、ウナギと比べると口が大きく刃が鋭い海水魚です。ウナギやアナゴは脂ののった濃厚な味が魅力ですが、ハモは味わい深く上品で淡泊な味が魅力です。
ハモには長くて硬い小骨が多いため、食べるために「骨切り」という皮を切らないように細かい切りこみを入れて小骨を切断する処理を施します。
骨切りを施したハモを熱湯に通すと、反り返って開き、その様はまるで白い花が咲くかの様。上品で淡白な味わいのハモ料理ですが、中でも玉葱と一緒にダシでお召し上がりいただく淡路島の郷土料理【ハモすき鍋】は是非味わっていただきたい一品です。
南淡路ロイヤルホテルでは、6月1日～8月31日の期間限定でこのようなハモ料理をお愉しみ頂けるメニューをご用意しております！
お食事のみのご利用は お一人様9,504円（消費税・サービス料含む）よりご用意しております。
▼ご宿泊プランはこちら♪▼
【グレードアップ・和食会席】淡路島夏の名物『ハモ』を味わう！ハモすき鍋会席
プランにて、1泊夕朝食付き お一人様17,000円～（消費税・サービス料含む）ご利用いただけます。
この季節にしか食べられない淡路島夏の名物を是非お愉しみ下さいませ。
※写真のハモすき鍋は大人4名様盛りです。
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最終更新日
2015年05月18日 21時16分26秒
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