型LOG (「tara's Minfan Note」別館)

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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら(「tara's Minfan Note」より抜粋)
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶!」を目指して麺粉(Minfanとは、広東語で小麦粉のこと)を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月~2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。

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2019年12月03日
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旅行 ​から帰って来て早1か月半、
hisosariさんの Cpicon Kahve☆トルココーヒーの
淹れ方
を参考にして、やっとトライ!

「風味が落ちないないように」と個装を購入した
コーヒーの粉使用、6gなので2人分かな?
ジェズベは約100ml用、​ お土産のカップ
50ml×2杯分でちょうどよい分量。



弱火で煮出すので結構時間がかかります。
でも、そのも楽しみのうちなのですね。

ただ、「トルココーヒーは泡を上手に出すことが大事」
と言われているのに、ご覧のとおりしょぼい仕上がり…
エスプレッソの液面に浮かぶ泡「クレマ (crema)」同様、
美味しいKahveを飲むうえで欠かせない存在。
簡単な工程なのに難しい…修業が必要です。

ところで、カップの蓋は、粉を沈殿させる間、
冷めるのを 防止 する 帽子 かな~



小物入れのような容器は、お茶うけの
ロクム(ターキッシュデライト)入れ?



銅製ロクム入れ/シルバー
トルコのお菓子“ロクム”を入れる小さな食器



​​
トルココーヒーカップ&ソーサー
銅製カバー付2客セットブロンズ



トルココーヒーとジェズベのセット
Turkish coffee & cezve





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最終更新日  2019年12月03日 00時00分22秒
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