型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2026年06月03日

梅結びの月餅型de韓国スイーツ「薬菓」その2

カテゴリ：世界のお菓子等（型等含む）

シロップは煮詰めずにきび糖と水を合わせ、電子レンジ加熱で
煮溶かし＆その後の漬込み作業まで保存容器にお任せしました。

何度かひっくり返しながら漬け込む時間を
5分・15分・30分の3パターンお試し。

艶&色の濃さに差が出て、型の模様が一番鮮明なのは
5分、重さは順に10～12g、12～14g、10＆12gでした。
（なぜか30分のものが5分と同じ結果に？）

最後100℃のオーブンで乾かしたおかげかべたつかず、
食感はカリッサクッ！で市販品の「ねっちり」感はなく
別物…、「揚げる」Ver.だとまた違うのかも？

最終的に残ったシロップは約25g、クッキー全体に
取り込まれたきび糖は約33gだから、1個分は平均で約4g。
激甘ではないものの結構甘めの仕上がり。

総合的に判断すると、σ(^.^)的には漬込み時間は
5分と15分の間を取って10分でかな。

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