ミニ粘土くいしんぼう

毛蟹の滝下り

先日、あるホテルの料理長の創作料理パーティーに行ってきました。毛蟹のフルコースです。料理長が目の前で毛蟹を使った料理を作ってくれてそれを食しました。北海道から今朝、水上げされた毛蟹が生きたまま空輸されて着ました。その毛蟹が主役ということで、鯉の滝登りではなく毛蟹の滝下りで毛蟹が登場してきたのにはびっくりしました。料理長が腕を振るう舞台があり、そこには竹が5本くらい天井から斜めに坂のように作ってありました。料理の初めに、毛蟹が竹から生きたまま何匹も下ってきて、そのサプライズには拍手喝采でした。それと同時にそれがどんな風に料理されるのか期待感が膨らみました。毛蟹の刺身や・焼いたのや　毛蟹のみその雑炊などとてもおいしかったです。