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November 19, 2007
テーマ： パンを焼こう！(16008)
カテゴリ： ホシノ天然酵母
しばらく前、コユキという強力粉（2.5ｋｇ分）を使っていた時期があり、
少ないと伸びは悪いしカサカサだし、少し？多いとベタベタグチョグチョの生地になり、
髪の毛を掻き毟りたい気分？（実際、手がベタベタだから無理!笑）でした。
パン作り、使う小麦粉によって、作る感覚がだいぶ違うものなんですよね。
最近は「穂香」（ほのか）を使っているんですが、使いやす～い。
１００％で作ると、黄色っぽい生地になるらしいですが、いまのところ、
一緒に買ったスーパーキングとのブレンドにしています。
国産小麦のパンを作りたい気持ちと、簡単ふんわりなパンを作りたい気持ちは、
スーパーキングはある意味、魔法の粉・・・ふんわり焼きあがります。
これはほのかが60％、スーパーキングが40％。
相変わらず、成型いいかげんですが（ちゃんとやる気もないし・・言い訳）、
おうちで自分が食べる分には十分な味でした（自己満足）。
レーズンとくるみ、並んでしまってます。
生地に練りこんでなくて、乗せて巻いただけなので。
ニーダーでぐちゃぐちゃになるよりいいのかなぁ・・・
まったく上達してないけど、とりあえず作ったよーの記録でした。
少ないと伸びは悪いしカサカサだし、少し？多いとベタベタグチョグチョの生地になり、
髪の毛を掻き毟りたい気分？（実際、手がベタベタだから無理!笑）でした。
パン作り、使う小麦粉によって、作る感覚がだいぶ違うものなんですよね。
最近は「穂香」（ほのか）を使っているんですが、使いやす～い。
１００％で作ると、黄色っぽい生地になるらしいですが、いまのところ、
一緒に買ったスーパーキングとのブレンドにしています。
国産小麦のパンを作りたい気持ちと、簡単ふんわりなパンを作りたい気持ちは、
スーパーキングはある意味、魔法の粉・・・ふんわり焼きあがります。
これはほのかが60％、スーパーキングが40％。
相変わらず、成型いいかげんですが（ちゃんとやる気もないし・・言い訳）、
おうちで自分が食べる分には十分な味でした（自己満足）。
レーズンとくるみ、並んでしまってます。
生地に練りこんでなくて、乗せて巻いただけなので。
ニーダーでぐちゃぐちゃになるよりいいのかなぁ・・・
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