まだまだ続くし～付点の足音～

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2005.08.20

とりそぼろ

(2)

カテゴリ：食*食べ物、食べ方etc*

2005 8/20(土）

せめて湿度だけでも下がってくれたら、そう思いたくなる昼下がりです。
つけっ放しのＴＶから同じく熱く暑い甲子園の決勝戦の模様を聞きながらキーボードを触っています。

そうそう、今日は「ひき肉」でしたね。
友人が奥薗壽子さんのレシピを教えてくれました。

「とりそぼろ」を作る時、以前はひき肉をまず炒めてから味付けをし煮込んでいましたが、この方法は目からうろこでした。

1：まず、お鍋にひき肉が被るくらいのお水を張ります。
2：その中に生のままのひき肉と生姜のミジン切りを入れ、両手でグチュグチ　ュ揉み解してしまいます。

4：好みの味付けをします。
5：好みの状態になるまで弱火で煮詰めて出来上がり。

書くとこれだけかかりますが、もう本当にカンタンですから。
手で触りたくない人にはおすすめできませんが、フライパンも油も使わないのでお鍋は1個。

調子に乗って、あれこれ遊んでみました。
ドライカレー、ミートソースも同じ方法でＯＫです。

我が家は塊になっている生協のひき肉を使うので、常温にしてから使ってもなかなか解れずに大変でしたが、この方法で作ると「そぼろ」などとっても滑らかに出来ます。

滑らかすぎて物足りない方はミートソースなど少し粒を残すくらいでもいいかもしれません。
ドライカレーの味付けは市販のルーでもカレーパウダーでも。
ミックスナッツやドライフルーツを入れても面白い味になります。

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