南の島マフィン★
ー材料 マフィンカップ約７個分ー
バナナ １本～お好きなだけ
薄力粉 150g
砂糖 40g
サラダ油 20cc
卵 2個
牛乳 100cc
ココナッツロング 適量
BP 小匙２
ー作り方ー
１．ボウルに卵白を入れ、泡だて器でシャカシャカ混ぜる。
メレンゲを作るわけではないので、ミキサーはやめてください。
白っぽくなったらそれでOK。
２．そこに、バナナ、卵黄、牛乳、サラダ油を入れ、その都度混ぜる
３．薄力粉とBPを合わせてふるい、２．に加えて更に混ぜる
４．型に生地を流し、上にココナッツロングをたっぷり散らして、180度に
予熱したオーブンで20分ほど焼く
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