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chibirin0201
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2009年12月03日
カテゴリ： おうちコープ
紋別の海で育ったほたてです。
おうちコープの” 刺身用オホーツクほたて貝柱 ”
５粒入って１５０gだから、１粒３０gのまあまあのボリュームです。
旬の7～9月に水揚したほたてを、85～95℃のお湯にさっとくぐらせる瞬間湯通し製法で
表面に膜をつくり、解凍してもおいしさが逃げないように旨みを閉じ込めました。
ほたての刺身って甘くてとろ～とした食感が美味しいですよね！
私は大好きなんですが、我が家では火を通した方が人気です。
刺身用なので、加熱を充分にする必要は無く、表面をさっと焼いたレア状態で大丈夫。
バルサミコソースなどで食べると、ワインにもピッタリのおしゃれなお総菜になります。
冷凍庫に有ると便利な食材です。
おうちコープの” 刺身用オホーツクほたて貝柱 ”
５粒入って１５０gだから、１粒３０gのまあまあのボリュームです。
旬の7～9月に水揚したほたてを、85～95℃のお湯にさっとくぐらせる瞬間湯通し製法で
表面に膜をつくり、解凍してもおいしさが逃げないように旨みを閉じ込めました。
ほたての刺身って甘くてとろ～とした食感が美味しいですよね！
私は大好きなんですが、我が家では火を通した方が人気です。
刺身用なので、加熱を充分にする必要は無く、表面をさっと焼いたレア状態で大丈夫。
バルサミコソースなどで食べると、ワインにもピッタリのおしゃれなお総菜になります。
冷凍庫に有ると便利な食材です。
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