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ザ・リッツ・カールトン日光のダイニングでランチ
奥日光のランチは中禅寺湖畔にあるザ・リッツ・カールトン日光のダイニングです。予約していても当日まで行けるのか心配で...ホテルに無事着いて良かったです。ゆったりしたホテルロビーラウンジ今回は食事ランチのみの利用ですが次回はゆっくり滞在してみたいホテルです。ダイニングから中禅寺湖の眺めも最高です。新緑の時期はさらに美しいでしょう。日光金谷ホテルはすべて洋食でしたのでランチは日光御膳の和食にしました。アペリティフはグラス・シャンパーニュHenriot Brut Souverain NV先付け栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 銀餡かけ日本酒は地元栃木の地酒を中心に数多く揃えていました。地元の日本酒スパークリングが切れていたので無難なこちらに、写樂 純米吟醸ホテルの方からサービスです。日本酒スパークリングと同じ蔵元のお酒渡邊佐平商店のWILD RICE古代米で醸されたスパークリングです。これは美酒なり！良いテイスティングになりました。日光御膳 御飯と赤だしが付きます。旬の食材を使った料理はどれも美味しい。デザート安倍川餅 大豆はったい粉アイス いちごほうじ茶は築地の寿月堂だそうです。3月の日光御膳【先付け】栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 銀餡かけ【口取り】那須御養卵出汁巻き 染おろし山菜と海老天婦羅 藻塩旬魚の唐揚げ レモン栃木県産筍 木の芽焼き 酢取り蓮根日光湯波 トマト 鼈甲餡掛け蛍烏賊 韮 酢味噌春野菜のお浸し しらす【御造り】季節の海鮮盛り合わせザ・リッツ・カールトン日光オリジナル ⽇光醤油「誉」【温物】栃木県産和牛 春キャベツ 新玉葱 九条葱【食事】日光市産「滋養米」の麦飯 赤出汁 香の物【甘味】安倍川もち アイスクリーム 季節のフルーツThe Japanese Restaurant By The Ritz-Carlton, Nikko栃木県日光市中宮祠2482
2024年03月20日
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柳桜園ほうじ茶 香悦
京都の柳桜園、ほうじ茶が届きました。普段は金沢、丸八製茶場の献上加賀棒茶、二煎目も美味しいほうじ茶。柳桜園は有名ですが地方では買えません。今回は、便利なタカシマヤのネットショップで、鳥獣戯画の限定茶筒入り光悦や高級熱湯煎茶などを買いました。さて、柳桜園のほうじ茶 光悦、献上加賀棒茶に比べると香りはマイルドで優しい、しかし、飲みここちは焙じた茶葉の渋みと旨みが凝縮しています。お酒の仕上げは、香の物でさらっと、ほうじ茶漬けが美味しいですね。
2009年04月25日
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茅乃舎「冷や汁のだしとたれ」が美味しい
九州は宮崎県の郷土料理「冷や汁」若い時に宮崎観光ホテルで食べた味が忘れられない。素朴なかけ汁飯は滋味深いものだった。この夏、茅乃舎から季節限定「冷や汁のだしとたれ」が販売された。焼き味噌の香ばしさより自慢の上品でまろやかな鰹節の風味が勝る。鬱陶しい梅雨、食欲減退の時季に頂きたい。材料：冷や汁のだしとたれ、ごはん、焼き目刺し少々 豆腐・きゅうり・茗荷・大葉・生姜・金胡麻冷や汁のだしとたれ（季節限定）「だし」と「たれ」をかけるだけの冷や汁。 本場の「冷や汁」は魚の風味が独特ですが、茅乃舎では誰でも美味しく召し上がっていただくために、魚の風味はあえてひかえめに。 「極みだし」と自社製麦味噌で上品に仕上げています。（久原本家HPより引用）お取り寄せも出来ます。内容量：132g(たれ40g×3袋、だしパック4g×3袋)540円（税込）
2020年07月12日
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再訪 仁王門無為
京都一日目夜念願の仁王門無為さん再訪。京都へ行ってもなかなか伺えません。席の予約のみして自分の好きな料理食べたい料理を選びます。これが一番良いのです。まずは生ビールから...前菜三品まずは突き出しの小皿料理が供されます。アオリイカ ウルイ こごみ小鉢は百合根ホント美味しい。二杯目から冷酒まずは、仙禽モダンシリーズ私はこの日おすすめの魚を三品選んでいただきました。アオリイカ 金目鯛炙り イワシ海苔巻き二杯目は磯自慢吟醸酒筍は京都でなく河内産を使うそうです。意外に京都の料理人は河内や合馬産を好むらしい。焼き筍醤油でなく塩で頂きたいので紫は添えて頂きました。三杯目は林 純米吟醸雄町甘鯛鱗焼きパリパリおこげが美味しい。四杯目日日 純米酒山田錦小鉢 柚子味噌和え〆の生ビール天婦羅 五品春の山菜 コシアブラ たらの芽車海老 蛤好きな食材を好みで...塩で頂く。蛤は大葉包み揚げみぞれ出汁で...水菓子苺 日向夏ジュレ ミルクムース生ビール二杯日本酒四杯飲みました食べました。老猫がいるから長期旅行はできないこの頃たまに訪れる京都では所用も多くてなかなか訪問出来ません。今回は他の予定を止めてひとり無為さんへ我がままオーダーも可能ですしカウンター席から近いのもいい。やっぱり美味しい大好きなお店かも。仁王門無為京都市左京区新丸太町41-1
2026年04月11日
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京都和久傳のおもたせ からすみ餅
自分への東京みやげ、酒肴二品和久傳のからすみ餅に、魚久の帆立酒粕漬け香ばしく焦げ目がつくよう炙ります。冬の日の最高の味わい。和久傳 からすみ餅きめ細やかでねっとりとした極上のからすみをのし餅で包んだ一品。魚久 帆立酒粕漬魚久の代名詞ともいえる酒粕漬。一級の酒粕と調味料を贅沢に使っています。
2017年01月25日
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山本山 ふじヱ茶房
山本山は海苔店のイメージですが、実は､日本橋にある煎茶の老舗です。のみくらべセット お茶は煎茶、狭山茶と川根茶日本橋長門の和菓子 五種から練切を選びました。香の物とのりせんんべいが付きます。山本山 ふじヱ茶房東京都中央区日本橋２丁目５−１ 髙島屋三井ビルディング1階
2020年01月26日
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猫日記
最近は健康状態も安定体重の増減なしいつも傍にいます。sara 14歳4か月
2026年09月02日
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Remoissenet Pere et Fils Chablis 1er cru Fourchaume 2006
ああ、こんなに化けるとは、今週末のワインは、シャブリ・フルショーム。抜栓後1日目、思ったより外観は濃い色合い、おまけに危険な香り、グラスも進まず ．．．ところが、諦めの2日目、そんな不安な陰りは消えてシャブリらしさが現れた。ルモワスネのワインはそれほど外れもなく、熟成感を楽しめる割安ワインとして重宝している。このフルショームも片手以下で買えるワインとしてはかなり良いのではないでしょうか。ルモワスネ シャブリ 1er フルショームRemoissenet Pere et Fils Chablis 1er cru Fourchaume 2006産地：ブルゴーニュ シャブリ品種：シャルドネ輸入元：Amz東の斜面に面した畑で、日照量も恵まれた立地条件の良い畑です。グランクリュと同じ向きに向いた斜面にある畑で、品質的にも1級よりも特級に近い品質の畑といわれています。1級のフルショームですが品質は特級のものに近いため、シャブリ全体でも人気の高い畑です。ワインの味わいは豊かな酸味、特にリンゴを連想させる爽やかな酸味があり、パワフルさを持ちながらエレガントさもあわせ持っています。果実味と酸味のバランスが絶妙な味わいの後に長い余韻があります。（ショップコメント引用）ルモワスネ シャブリ・アミラル・ヴェルノン [2009]750ml（こちらの商品は異なります）
2014年10月31日
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富山鮨を食す SOTO
3年ぶり春まだ遠い北陸富山湾の恵みをいただきに富山市へ婦人画報2020年2月号に掲載されたSOTOが今回の食旅の目的です。SOTOはおまかせのみ日本酒ペアリングコースを予約しました。おまかせはおつまみ15品に握り10貫ペアリングの日本酒12種①天領すますまスパークリング／岐阜飛騨／ひだほまれ日本酒スパークリングから始まります。一、胡麻豆腐 山葵 醤油フォーム二、岩瀬の甘海老 塩麹漬オリーブオイル カイエンペッパー 柚子粉 ②若波 純米酒生／福岡／山田錦夢一献 三、岩瀬の柳バチメ ポン酢 葱 針生姜 紫蘇いしかわブランド「柳八目」はウスメバルらしい四、新湊のアジ トリュフオイル 生姜醤油 針生姜 ➂上喜元 純米吟醸／山形・富山産雄山錦五、四方の蛍烏賊 辛子酢味噌六、新湊の水蛸小豆煮 大納言小豆④天美 特別純米生原酒／山口／西都の雫長洲酒造の話から天桃もサービスして下さいました。④’天美 純米吟醸うすにごり生原酒七、平目薄造り 昆布塩酒 梅肉 柚子➄勝駒 純米吟醸／富山／山田錦八、クラムサラダアオバイ 貝割れ大根 胡麻 胡麻油 生姜 カイエンペッパー⑥南部美人 特別純米酒／岩手／ぎんおとめ九、茶碗蒸し岩瀬のボタンエビ 雲丹ピュレ⑦来福 純米吟醸／茨城／愛山ベコニア酵母で醸した純米吟醸酒十、蟹酢 新湊ベニズワイガニ 土佐酢ジュレ 柚子酢味噌⑧作 純米吟醸 雅の智 ／三重／山田錦十一、ムース新湊のサバとフクの燻製と野菜煮出 いくら ⑨會津龍が沢 純米吟醸原酒”超辛口”／福島／夢の香十二、白子 岩瀬の真鱈白子 揚げ出し ⑩賀茂金秀 特別純米酒13／広島／八反錦十三、セヴィチェ岩瀬ボタンエビ 氷見ホウボウ 岩瀬コウイカ 十四、煮物島根のバイ貝 岩瀬ガスエビだったようですが...⑪林 純米吟醸生酒／富山／五百万石⑫ゆきの美人 純米吟醸／秋田／山田錦・秋田酒こまち十五、焼き物能登の赤ムツ 岩瀬甘鯛 新湊堀岡の桜鱒 焼き物でおなか一杯に...握り 新湊平目まぐろ漬け新湊ヤリイカ新湊アジこのあと続くトロ、目鯛、雲丹、甘海老、紅ズワイガニ、穴子など残念です...水菓子の立山いちごで〆ました。ミシュラン☆☆寿司店のSOTO日本酒ペアリングコースをお願いしました。ペアリングの日本酒は12種おつまみ15品は驚きの連続でした。握り10貫に味噌汁と水菓子つき味噌汁はホウボウとカサゴだしに白海老真丈ですから尚更気になります。とても残念だったのは、肝心な握りも頂けなかったこと。かなり空腹でお伺いしましたがあまりに量が多くて断念しました。年内に是非またお伺いしたいお店です。SOTO富山県富山市泉町2-8-21
2022年03月18日
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日光金谷ホテル その②ディナー
ディナーはダイニングテラス席に案内していただきました。今回の宿泊はANAマイレージを利用した1泊２食付き1名利用プランです。夕食はライトディナーのプランです。食事の量が気になり少ないコースにしました。アペリティフまでは一皿追加も考えましたがやはり十分な量があり残さずに済みました。アペリティフはスパークリングワイングラスは残念ながら1種のみシャンパーニュのハーフは2種アンリオとアヤラでした。Veuve-Ambal Royal Park Blanc de Blancsヴァン・ムスー アイレン100％金谷ホテルは天然セラーがあるそうです。アペリティフ生ハムと豚肉リエット本日のオードブル生湯葉 雲丹 生帆立 チョウザメ美味しいホテルメイドのパンスープは追加でコンソメスープにしました。ビーフコンソメはホテルの肝です。白ワインはアルザスのリースリングTrimbach Riesling 2021メイン料理は5品から選びます。日光虹鱒のソテー金谷風 －金谷ホテル看板料理から－米麹で仕込む日光醤油を使った和風の味付けこの日の鱒はとても大きかったようでこれだけで満腹でした。本日のデザート紅茶は英国のロンネフェルト・ストレート日光霧降高原大笹牧場のブラウン牛のミルクアイスフランボワーズのケーキクラシカルな日本式フランス料理です。とても懐かしい味わいでした。日光金谷ホテル栃木県日光市上鉢石町1300TEL:0288-54-0001
2024年03月19日
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京都老舗お弁当 紫野和久傳「吹き寄せちらし」
せっかくの京都旅行、仕出し弁当を買わずして帰れません。今回は小ぶりな寿司弁当和久傳の弁当は見た目も美しいです。紫野和久傳の「吹き寄せちらし」のしおり車海老 厚焼玉子 煮穴子 どんこ椎茸 鯛 蓮根酢取茗荷 サーモン 絹さや いくら 紅葉人参黒寿し 生姜 海苔 木芽出し巻玉子 海老芋 茄子揚麩 甘芋 銀杏 むかご水菜 占地 椎茸 舞茸 えのき お浸しなるほど！多くの食材が詰まっている豪華なちらし寿司です。JR京都駅ビル内 ジェイアール京都伊勢丹B2F紫野和久傳（和久傳コーナーはB1F､お弁当のみB2F）
2016年12月10日
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Cava Poema Brut
年末に仕事先の方から届いたワインです。毎年...わざわざ御礼に届けて下さる気持ちが有難いです。今夜は感謝の心でしみじみと…Cava Poema Brut NV産地: スペイン カタルーニャ品種: マカベオ65% マスカット35%輸入元: オーバーシーズカバ ポエマ ブリュット（白・発泡）750ml［スペイン]
2018年01月11日
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ラ・ビアンカーラ イ・マシエリ 2011
サッサイアに続き、セカンド的位置にあるイ・マシエリ。洗練されないBIO特有の香りが気になりますが、飲みなれれば肩の凝らないワイン。物珍しさで試すも、続けると華やかな香りに憧れます。さすがに飽きてきました．．．このフレッシュ感は夏に飲みたい。ラ・ビアンカーラ イ・マシエリLa Biancara I Masieri 2011産地：イタリア ヴェネト州品種：ガルガーネガ80％、トレッビアーノ20％特徴：SO2無添加輸入元：株式会社ヴィナイオータ 自然派ワインの造り手の中でも特にその名前が知られるラ ビアンカーラ。野生酵母で醗酵後、翌年の4月または5月までステンレスタンクで寝かせます。瓶詰め時にごく少量の二酸化硫黄添加するのみ。イ・マシエリは、サッサイアに隣接する畑のブドウと、サッサイアと同じ畑でサッサイアにするまで完熟してないブドウも一部使用。サッサイアのセカンド的な意味合いもあります。果実味とフレッシュな酸が心地よいワインです。（ショップコメント引用）イ・マシエリ［2011］ ラ・ビアンカーラ
2013年02月01日
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下関長府 つばさ寿司
下関の長府で人気があるつばさ寿司へランチセットよりネタの良いにぎり八貫にも茶碗蒸しと赤出汁がつきます。つばさ寿司 下関市長府土居の内町4-1083-246-6436
2020年08月22日
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いづう鯖姿寿司
京都の鯖寿司は美味しいだから迷います。今回は作りたての鯖寿司祇園のいづうの掛け紙は季節ごとの愉しみで今月は「雪」になります。お土産の寿司は新幹線の遅れもあり列車内でいただきました。お澄ましがよかった...北海道産真昆布真鯖は日本近海産米は滋賀の江洲米鯖寿司は時間が経つにつれ昆布の旨みが酢飯に移り程よく馴染む。翌日が美味しいといわれますが本店と京都大丸で買える作りたても柔らかな酢飯が美味しい。いづう 大丸京都店京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町79大丸京都B1F
2024年12月14日
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猫日記
ミリウも5歳になりました。綺麗なベンガルですが猫らしい性格で...気まぐれ本意でないとき触ると逃げます。2021年6月27日生まれ
2026年06月27日
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Painshop is
ハード系パン好き。お気に入りのパン・ド・ロデウシンプルに焼いてバターのみ葦島珈琲の三条ブレンドはネルドリップでpainshop is営業時間：10:00～18:00(売り切れ次第閉店)店休日：日曜·月曜 (他不定休)住所：北九州市小倉北区中島1丁目18-28
2026年08月11日
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- ☆ワインに合うおつまみレシピ大公開☆
- 簡単おつまみレシピ いろいろ🍷 箸…
- (2025-07-15 05:52:26)
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- いか炉端焼〈株式会社小倉秋一商店〉
- (2026-09-06 17:47:41)
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- 車坂 KODO.ec162 純米酒
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