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オーストリーのPetillant Naturel はリースリングで造られた微発泡スパークリング。コルクでなく王冠で密封されています。レモングラスにすっきりしたハーブの香り濁りのある微発泡ワインは、硬さもあるが果実とやや苦みも感じる。大きいボウルのグラスに合わせて。SALOMON Petillant Naturel Riesling Wolke fur Zwei 2018産地:オーストリア ニーダーエスタライヒ州品種:リースリングこの完成度の高い自然派微発泡ワインはRied PfaffenbergとRied Koeglで栽培収穫されたリースリングを使用している。アルコール発酵の終了間際のマストは糖度を残した状態でボトリングされ、瓶内二次発酵によりCO2が発生する。そして瓶内に封じ込められたガスとワインが混ざり合い、最終的には上質なスパークリングワインに仕上がる。デゴルジュマンは行われず残留する澱の影響で濁った色調となっている。英訳すると“Cloud for two”という意味の このペティアンはデキャンタをしても、または、デキャンタをせずに濁り感やまろやかなテクスチャーを感じながら美味く楽しんで頂ける。(IMADEYA HPより引用)フリッツ・サロモン グリューナー・フェルトリーナー ブリュンベルグ 2014
2020年08月02日
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今回の晩秋の京都は料理研究家 大原千鶴さんが家庭画報「著名人が愛する、あの店・この味」お薦めの一軒として紹介され10月号「今秋、感動の体験旅へー京都・奈良」にも掲載された京都の「仁王門無為」を訪ねました。お店は繁華街から外れた仁王門通り3年前までうどんの「仁王門うね乃」さんでした。最初に出される前菜三品と冷えたビールをいただきながら次の料理を決めるのは実に愉しいです。前菜三品帆立とマコモダケ 法蓮草 林檎 トマトの冷製豆柿白和えたら白子(くもこ) 金時ニンジン とんぶり茶碗蒸し 柚子の香り本日の魚の中からお任せで本日の刺身三種盛りヤイトガツオ アオリイカ 鯛鰹はにんにく醤油、ポン酢、塩で...生ビールはキリン一番搾りグラス、温度、注ぎ方完璧珍しくビールが美味しい!日本酒は、鍋島 大吟醸 山田錦日日 純米吟醸など...結構飲みました。 甘鯛鱗焼きパリパリ香ばしい鱗にだしが美味なり 海老芋唐揚げクエ雲丹 かぶら蒸し天婦羅 車海老 (別注)天ぷら好きだからリクエストで...天婦羅 蛤 梅胡瓜の細巻き 赤だし〆の食事も小鍋や雑炊などいろいろあります。 本日のデザート 酒粕プリンこの日は満席。割烹の肩苦しさはありません。皆さま次々と料理を注文されます。ほど良い感じの料理運びはゆっくり酒の肴を摘まみながら日本酒を嗜むに良いお店です。仁王門無為京都市左京区新丸太町41-1営業:17:00~23:00前菜三品のほかはアラカルトになります。
2023年12月01日
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ゴールデンウイークにOPENして二週間、プレオープンから気になって仕方なかったアイスクリーム専門店「氷菓子屋KOMARU」にやっと訪問することができました。北九州発のアイスクリーム店といえば、「雪文(ユキモン)」があります。KOMARUは日本料理店「まつ山」の店主が、和のテイストにこだわったお店だそうです。MENUは、ミルクソフトクリームとアイスクリームのみ。アイスクリームは、’シングル’ or 'ダブル’ からチョイス出来ます。 ミルク(熊本ジャージー牛乳使用) ほうじ茶(一保堂) チーズケーキ ラムレーズン フランス産チョコレート(カカオ配分の違い2種) かりんとう ピスタチオ 獺祭酒粕 抹茶 抹茶あずき きなこくるみ 季節のアイスクリームは、 若松トマト 木の芽ほうじ茶と木の芽木の芽美味しい!想像していた味。木の芽の香りが濃厚で生きています。ピリッとした辛味もマイルドなミルキーフレーバー。ほうじ茶アイスは、焙じ茶の香ばしさがそのまま生きています。あっさり仕上げで某高級アイスより美味なり。持ち帰り可能なカップアイスもあります。氷菓子屋KOMARU北九州市八幡西区八千代町13-5TEL:093-644-2032*駐車場は3台分ありますが... ちょっと狭くて勾配と段差があるため注意が必要です。
2017年05月26日
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ドイツ旅行のお土産でいただいたラインガウのワイン。最近、海外旅行にそれほど興味が沸かないとはいっても、ドイツだけは別の話、羨ましいです。真剣に再渡航の計画を考えたい。その前に...ハードな十数年ぶりのアウトバーンドライブ一人旅、まずは、体力作りが先決かも...アレンドルフ ハーセンシュプルング リースリング・トロッケンALLENDORF WINKELER HASENSPRUNG RIESLING TROCKEN 2010産地:ドイツ ラインガウ品種:リースリングドイツの名醸地ラインガウの老舗ワイナリー、アレンドルフ。現在は27代目当主ウルリッヒ氏がオーナーで、700年以上にもわたって家族経営を貫いています。香り高くアロマティック、非常にピュアで和食にもよく合います。October, 1998 In Germany
2012年11月07日
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先週に引き続きラフィネ・テイスティング会で印象の良かったワイン2本目。口に含むとフレッシュ感溢れる酸が特徴的なクレマン・ド・ブルゴーニュでした。但しリストに”Brut Virtuose”となっていたためショップでこちらを購入しました...(汗)Domaine Roland Van Hecke Crémant de Bourgogne Brut Virtuose産地:ブルゴーニュ品種:PN75% CH25%ドサージュ:3g/L輸入元:ラフィネブルゴーニュ地方北限にあるシャティヨン地区の村、グランセー・シュール・ウルスに本拠地を置く生産者です。ドメーヌの設立は2003年で、自社畑は隣接するゴメヴィル村に5haを所有しており、年産約10,000本のワインを造っています。栽培から醸造まで全ての工程において、シャンパーニュ地方に勝るとも劣らない徹底した高品質を求めており、醸造はシャンパーニュの醸造コンサルティングにより行われています。「クレマン」には珍しく、収穫は全て手摘みにて行われており、収穫されたブドウの一番絞りのキュヴェのみで造られています。さらに「クレマン」としては異例と言えるほど瓶熟成の期間が非常に長く、味わいを左右する瓶詰作業もシャンパーニュの瓶詰業者に依頼しています。(古武士屋資料より引用)ドメーヌ・ロラン・ヴァネック クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ヴィルテュオーズドメーヌ・ロラン・ヴァネック クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・シャルドネ
2021年04月15日
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ミユウの甲状腺機能亢進症も診断から2年3か月、7月の検診結果はT4値は正常範囲でしたが、腎機能に異常がみられました。ひと月経ちこのところ急激に痩せ細り痙攣などの異変も表われるようになりました。確実に老化は進行しています。この病の末期に入った今、経過観察するも医療で成す術はなく必要以上の治療は行なわないことにしました。これからは出来る限り傍にいて好きな食べものを与える、19歳1ヵ月のミユウは充分頑張ったと思います。現在の体重2.7kg猫の甲状腺機能亢進症 10歳以上の老猫で、痩せていて食欲があり、性格が荒くなった、 あるいは異常に甘えるようになった、眼がぱっちり大きいという 条件が揃っていれば、たとえ病気にはみえなくてもまず甲状腺機能 亢進症が疑われます。 そのような猫では身体検査に続き、血液検査,血液化学検査,尿検査 X線検査をまず行い,他の疾患や全身の状態について広く情報を集めます。 T4と呼ばれる甲状腺ホルモンを測定して高い値がみられた場合、 甲状腺機能亢進症と確定診断されます。 診断後には,薬物を使って甲状腺ホルモンを下げて全身の状態を落ち着かせ 手術ができるようならば大きくなった甲状腺はたいてい腫瘍なので それ以上大きくならないようにとってしまいます。 (日本臨床獣医学フォーラムHPより引用)
2020年08月19日
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奥日光のランチは中禅寺湖畔にあるザ・リッツ・カールトン日光のダイニングです。予約していても当日まで行けるのか心配で...ホテルに無事着いて良かったです。ゆったりしたホテルロビーラウンジ今回は食事ランチのみの利用ですが次回はゆっくり滞在してみたいホテルです。ダイニングから中禅寺湖の眺めも最高です。新緑の時期はさらに美しいでしょう。日光金谷ホテルはすべて洋食でしたのでランチは日光御膳の和食にしました。アペリティフはグラス・シャンパーニュHenriot Brut Souverain NV先付け栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 銀餡かけ日本酒は地元栃木の地酒を中心に数多く揃えていました。地元の日本酒スパークリングが切れていたので無難なこちらに、写樂 純米吟醸ホテルの方からサービスです。日本酒スパークリングと同じ蔵元のお酒渡邊佐平商店のWILD RICE古代米で醸されたスパークリングです。これは美酒なり!良いテイスティングになりました。日光御膳 御飯と赤だしが付きます。旬の食材を使った料理はどれも美味しい。デザート安倍川餅 大豆はったい粉アイス いちごほうじ茶は築地の寿月堂だそうです。3月の日光御膳【先付け】栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 銀餡かけ【口取り】那須御養卵出汁巻き 染おろし山菜と海老天婦羅 藻塩旬魚の唐揚げ レモン栃木県産筍 木の芽焼き 酢取り蓮根日光湯波 トマト 鼈甲餡掛け蛍烏賊 韮 酢味噌春野菜のお浸し しらす【御造り】季節の海鮮盛り合わせザ・リッツ・カールトン日光オリジナル ⽇光醤油「誉」【温物】栃木県産和牛 春キャベツ 新玉葱 九条葱【食事】日光市産「滋養米」の麦飯 赤出汁 香の物【甘味】安倍川もち アイスクリーム 季節のフルーツThe Japanese Restaurant By The Ritz-Carlton, Nikko栃木県日光市中宮祠2482
2024年03月20日
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先日の福岡ワイン会で美味しい’つまみ’にもなる高級焼き菓子をいただきましたのでお気に入りの泡を開けました。ドラピエ同様、こちらもドサージュなし。ブドウ本来の味わいがストレートに伝わります。余計な味わいをなくした分、菓子の味も生きます。 焼き菓子をつまみながら、グラスを傾けると自宅に居ながらこの上ない贅沢な気分に浸れるものです。最高の瞬間です。タルラン ゼロ ブリュット ナチュールTarlant Zero Brut Nature NV 産地:シャンパーニュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ品種:シャルドネ1/3、ピノ・ノワール1/3、ピノ・ムニエ1/3ドサージュ:0g/Lデゴルジュマン:2014年2月 輸入元:豊通食料 本拠地はヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のウイィ村。 年間生産11万本程度の小規模なメゾン。 葡萄畑は13ha。4ヵ所の区画があり、土壌は石灰質、粘土交じりの石灰岩(スパルナシアン)、 砂地に分類され変化に富む。 (ショップHP抜粋)タルラン ブリュット・ナチュレ・ゼロ NV (泡) 750ml
2016年05月01日
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イタリアのクリスマスに欠かせない伝統菓子、パネットーネ・クラッシコを買いました。ドイツのシュトーレンと同じようにクリスマスを迎えるまでの間、少しづついただきます。ヴェネト州にあるスプマンテで名高いワイナリー ベッレンダ社のパッシートワインで香りづけされたパネットーネは、最も有名なロイゾン社で製造されています。パッケージは赤とグリーンのクリスマスカラー、イタリアらしいお洒落な包みです。 ナイフを入れるとふぁっといい香り。プロセッコ・パッシートなんでしょうか。天然酵母パネットーネ菌を使ったパネットーネは、噛むほどに深い味わいが口いっぱいに広がります。レーズン、オレンジ、りんご、桃のドライフルーツは、ほどよくお酒が効いて美味しいです。 BELLENDA il panettone al Prosecco Passita
2007年12月21日
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醤油は地域食文化の違いを大きく感じる。九州は味付けがやや甘口、調味料の醤油も甘みが強いものが多い。天領日田で醸造される原次郎左衛門「あやめ」は、とろみがありさしみ醤油のように濃厚で甘口の醤油、我が家の煮物には欠かせない。[九州以南]近畿とも関東とも異なる醤油の利用文化が見られる。[九州]九州では長崎貿易で砂糖が比較的豊富に手に入った伝統から、醤油にも甘味を求める傾向が強い。混合醸造方式の比率が高く、糖分やうまみ成分がかなり多く添加された醤油が広く好まれる。濃口醤油でも、関東地方のものに比べて色は黒く、最初に感じる香りの弱い色や香りに濃厚な風合いが好まれる傾向にある。また、甘みやうまみを多く添加したどろっとした風合いの「さしみ醤油」も使用される。この「さしみ醤油」は、特に脂が多い刺身への「のり」が良いという特徴がある。フンドーキン醤油やニビシ醤油、富士甚醤油、チョーコー醤油、などのメーカーがある。(Wikipediaより引用)東峰村の干椎茸を使った旨煮合名会社まるはら(原次郎左衛門)大分県日田市中本町5-4tel:0973-23-4145
2011年06月11日
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話題性の大きいNew Audi A1さっそく試乗しました。NEW AUDI A1 1.4FSI 主要諸元; 型式:DBA-8XCAX全長(mm)3,970全幅(mm)1,740全高(mm)1,440ホイールベース(mm)2,465車両重量(kg)1,125総排気量(cc)1,389エンジン種類:直列4気筒DOHCインタークーラー付ターボ最高出力(ネット)90kW(122ps)/5,000rpm最大トルク(ネット)200Nm(20.4kgm)/1500-4000rpm駆動方式:前輪駆動トランスミッション:7速Sトロニック(DCT)自動的にエンジンを停止させるアイドリングストップ機構を採用。思いのほかストレスを感じさせないスムーズな始動、ただし、ワンテンポ遅れることは仕方ないかな。この角度からみるスタイルはさすがに洗練されています。購買意欲を掻き立てられるこのA1の位置付け、いつになく小型車A1に胸躍ったのは確かですが、それも試乗まで。完成度は非常に高いものの...自分のスタイルでないことを悟りました。クルマに何を求めるか、自分を表現する手段でもあるクルマ。道具、モノではなく生活スタイルに相応しい、自分の走りに合わせたクルマ選びをしたいものです。
2011年02月01日
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セミヨン60%とソーヴィニヨン・ブランハーブ、ライム...シトロン系の柑橘 外観は透明感のある艶めいた薄黄色で、フレッシュで上品な酸味にも華やかな一面を感じる。某所のテイスティングの印象から試しに購入してみました。普段の1,000円台で買える春らしいwineではなかなか。バロン・ド・ロートシルト プライヴェート・リザーヴBarons De Rothchild Privete reserve 2014産地:ボルドー品種:セミヨン60% ソーヴィニヨン・ブラン40%輸入元:ファインズ白はスキン コンタクトで抽出した果汁をステンレスタンクで発酵。12時間のマセラシオンを経て、シュール リーでタンク熟成後に瓶詰め。トロピカルフルーツや柑橘系などの果実を思わせる香りを持つ、溌剌とした味わいのワイン。(輸入元HPより抜粋)たいらぎ とり貝 土佐文旦 うるい ブロッコリーシンプルな魚介オードブルとの相性は抜群。バロン・ド・ロートシルト プライヴェート・リザーヴ 2012*ショップでは2012年となっていますが内容は2014年。
2017年03月13日
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下関長府、壇具川あたり。川沿いの桜は柔らかな蕾の状態、まもなく開花です。たもとに佇む料亭古串屋、予約が取れず先月に続き姉妹店のダイニング十楽に行きました。お昼のお弁当は、刺身、焼き物、煮物、手毬寿し、だし巻き、和え物天麩羅タピオカ入り胡麻豆腐、赤だし、茶碗蒸しお客様で混雑した連休中でも、出されるお茶と御飯の美味しいお店でした。維新ダイニング 十楽下関市長府南之町6-5 リバーサイドテラス2Ftel:083-245-2110営業時間:11:30~14:30(OS14:00)17:00~21:30(OS21:00)
2010年03月22日
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先週末は、sartyfishさんが絶賛される福島の地酒、念願の「会津中将 純米吟醸 夢の香」を飲んでみました。会津中将は地元に取扱店がないため取り寄せしました。五百万石の派生品種である酒米「夢の香」、酵母「うつくしま夢酵母」ともに福島県で開発された福島ブランドです。華やかでフルーティーな香り立ち。端麗でありながらマイルドな味わいは、飲み易すいため女性にも好まれます。確かに美味しい「会津中将」は虜になります。会津中将 純米吟醸 夢の香 製造元:鶴乃江酒造 産地:福島県会津若松市七日町2番46号 原料米:夢の香(使用割合100%) 精米歩合:55% 日本酒度:+2.0 酸度:1.5 アルコール度:15度 酵母:F7-01酵母(うつくしま夢酵母)会津松平藩祖 保科公の官位を継ぐ酒造り手の真心を酒にも伝える会津の気候に合わせた酒造りはいつも真剣勝負です。伝統的製法を踏襲してきていますが、基本はまず酒の顔(つら)を見ること。酒(もろみ)は生き物ですから日々変化していく状態を見ながら仕込みをしていきます。昭和52年に誕生した「会津中将」守り続けてきた手作り製法にこだわり、若い人にも飲んでもらうために、軽快で甘味があって香りがいい酒を造っていきたい、技と真心が融合する渾身のお酒です。(酒造元HPより抜粋)3種購入会津鶴乃江酒造「会津中将・夢の香」純米吟醸/箱無【福島県産】会津中将 特別純米 生うすにごり 720ml【要冷蔵】会津中将 生純米原酒 720ml 要冷蔵
2018年03月13日
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福岡ワイン会でいただいた高級菓子のお土産です。ツッカベッカライ カヤヌマは、東京は赤坂にあるウィーン菓子の名店です。遠い記憶で包みだけでは気づきませんでした。思い起こせば20数年前...ドイツ贔屓の友人との旅行のため、ドイツ政府観光局へ行った折に立ち寄りました。美味しいというクグロフを買うため、溜池からホテルオークラあたりをうろうろ、お店が見つからず道に迷いました。90年代のこの時代、本場ウィーン菓子といえば、東京「デメル」の支店、広島にある「バッケンモーツァルト」、福岡「オーバーラー」の支店、そして「ツッカベッカライ カヤヌマ」今では懐かしい思い出です。「ケーゼ・ベッカライ」の包装紙は、厳かに上質な上紙と漉き和紙に包まれていました。黒い缶には「ツッカベッカライ・カヤヌマ」の金の紋章、ウィーンの洋菓子店「デメル」も同じような紋章で、オーストリア帝国の紋章にも似た双頭鷲の図柄です。さて中身はこんなに詰まっています。ごく薄い小さなパイは繊細で触れると割れそうです。グラシンペーパーを引っ張って、中身を取り出すのが良さそうです。ケーゼ・ベッカライは、塩味をベースとした薄くのばしたパイ風生地で、ペッパー、けしの実、アーモンドスライス、パプリカ、アーモンドパウダーの厳選された素材を使った5種類が入っていました。オーブンで軽く焼き戻すと高級バターの香りが広がります。焼き立てのサクサク感が戻って美味しいです。パイは冷凍すれば日持ちできますから、ビスキュイのように泡に合わていただきたい。甘くないワインに合う焼き菓子です。美味しいお菓子のお土産、どうもありがとうございました。ツッカベッカライ カヤヌマ東京都港区赤坂1-4-5TEL:03-3582-5689定休日:日曜・祝日
2016年05月01日
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田川郡添田町の山あい鑑月焼窯元にある、そわか亭。「家庭画報」に美しい写真が掲載され探しながら伺ったのは、随分前。和の空間にしつらえられた陶板の壁が印象的な佇まいでした。それから長い月日は流れ・・・昨年の師走、田川市夏吉に、季節料理、蕎麦処として出店がオープンしました。小雨のなか、田川での所用を終え立ち寄りました。ひと気のない広い駐車場とは裏腹に、店内は満席状態。腹具合も考えず、欲張って蕎麦会席を注文、蕎麦茶と蕎麦揚をいただきながら、料理を待ちます。料理のうつわはもちろん鑑月焼。小鉢 だし巻き玉子温かいふわふわだし巻き、う~ん満足。おろしそばかき濃いめのあんと柚子の風味。ざるそば風味を生かしたいおろし山葵は、蕎麦につけていただく。蕎麦湯温かいそば 揚げと水菜そば粥 香の物抹茶羹ひなまつり「春の特別会席」は2月22日から3月13日までお昼・夜ともに美味しい季節の料理が饗されます。窯元作品の福引きがつくそうです。(要予約)そわか亭 雅の杜店(みやびのもりてん)福岡県田川市夏吉453-2 tel:0947-44-0117営業時間:11:30~15:00、17:00~21:00(L.O.20:00)鑑月焼大瀬子の里 そわか亭福岡県 田川郡添田町 大字中元寺2348tel:0947-82-0238そわか亭 雅の杜店関連ランキング:そば(蕎麦) | 下伊田駅
2011年03月01日
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週末、仕事仲間でのオフ会は、小倉北区馬借にある 『ビストロいしだ』で。WOMANパワー日頃の憂さ? いえいえ愉しい話題に花が咲きます。新牛蒡のムースでしょうか...コースのアミューズ゙に合わせて、カクテル、ビール、ワイン、それぞれ好きなお酒で乾杯します。自家製バジルいりトマトパンとバケット前菜盛り合わせ プチシューとタイラギのグリル 恒見産生牡蠣 (追加)季節の野菜サラダテリーヌ&豚のリエット牡蠣のグリル&キッシュロレーヌミネストローネ春野菜 菜の花とマテ貝のバターソテー鴨のオレンジソース 新じゃが、筍、いんげん添えデセール ベイクドチーズケーキとフルーツ雰囲気の良い店内です。美味しい料理にワインも豊富、残念ながら、お酒はスパークリングにHUGEL Rieslingと控えめ、次回は料理に合わせて大いに飲みたいもの。満席で賑わいのある納得のお店でした。ビストロいしだ北九州市小倉北区馬借2-3-26tel:093-551-7763ビストロいしだ関連ランキング:フレンチ | 旦過駅、平和通駅、香春口三萩野駅
2010年04月09日
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美味しいものを求めて・・・訪れたのは山形にある「湯どの庵」の東京店だった赤坂「阿部」です。閉店後、今年5月に料理長をはじめ落ち着いた雰囲気もそのまま「井ざわ」へ引き継がれたことを知り、さっそく伺いました。さて、いただいた師走の夜の懐石、旬彩先付 鰰湯上げ 大統領椎茸 巻き白菜初めての、はたはた湯上げした身と珍味の卵は、淡白ながら味わいある白身魚です。 椀もの 澄まし仕立て 鱈 早蕗 奉書巻きほっと和む、いつもながら繊細で優しいだしの味。造里 旬の鮮魚 鮪 鯛箸休め 自家製豆腐 厚揚げ 藻塩でメイン 海老芋山家焼き 才巻き海老塩焼き 合鴨のコンフィ食事 真鯛 塩麹 茶漬け甘味 柚子と干し柿のレアチーズケーキ 柚子味噌アイスおまかせ料理に合わせたお酒にこだわりを感じます。手作りのワイングラスは繊細なステムが美しいですね。おまかせワインコースは、日本ワイン4種高畠ワイン シャルドネ嘉 スパークリング 高畠ワイナリーアルガーノ ヴェント 勝沼醸造小布施シャルドネ 小布施ワイナリー北ワイン ピノ・ノワール 千歳ワイナリーおまかせ日本酒コースは、松徳硝子のうすはりで。まずは、ビールキリンブラウンマイスター伯楽星 純米大吟醸 宮城八海山 越後で候 本醸造 新潟月中天 純米大吟醸 香川赤坂 井ざわ東京都港区赤坂2-22-11メープルアーデント1Ftel:03-3568-2350
2012年12月21日
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いただいた長茄子。相性のよいトマトを使ったトマトカレーを作りました。野菜の旨みを味わえるトマト煮込み料理、仕上げは、モッツァレラチーズをのせてオーブンで焼きます。とろとろに溶けたチーズとパルメザンの香りが、さらに美味しさを引き立てます。 茄子のトマトカレー 材料: 茄子、玉ねぎ、セロリ、トマトピューレー、牛ミンチ肉、 ニンニク、白ワイン、ローリエ、カレー粉、白ワイン、黒胡椒、塩、ブイヨン、オリーブオイル 仕上げ: モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、スイートバジル(ドライ)
2008年10月14日
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盆連休の初日臨時列車ソニックで大分へトキハにある菓寮 但馬屋で遅めのランチにゅうめんはとろろ昆布と練り胡麻が風味豊かで小腹を満たすには丁度良いです。竹田の名水で淹れた珈琲今回は京都はしもと珈琲を選びました。生菓子ほおづきと干菓子つきです。茶寮 但馬屋大分県大分市府内町2-1-4 トキハ本店地下2階
2019年08月10日
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甲状腺機能亢進症と診断されて2年半、前回の健診から1ヶ月半が過ぎました。血液検査で現在は薬物投与を中止して経過観察中です。その後の変化といえば、食後の嘔吐が少なくなりました。食欲は相変わらずフードは定量以上を摂取しています。体重は見た目で分かるくらい増えて日々穏やかに過ごしています。超高齢となり座る時は前足がO脚に脚力低下は人も猫も同じです。19歳2ヵ月前回の血液検査結果●血圧測定160/117(平均血圧132)144/108(平均血圧118)139/109(平均血圧119)●赤血球/低値赤血球数RBC5.93M/μL低値HCTヘマトクリット値26.8%低値HGBヘモグロビン濃度9.0g/dL低値●白血球・血小板:正常値●肝臓・神経筋肉・電解質は平均値内●T4検査値4.1μg/dL正常値内●血糖値:正常値内●腎機能CREA3.0mg/dL高値クレアチン58mg/dL高値PHOS/7.7mg/dL高値
2020年10月04日
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ジャイアンスのクレマン・ド・ボルドーに続き今回はクレマン・ド・ロワールのテイスティングです。こちらは和食にも合うシュナンブラン主体、シャンパーニュより安価ながら納得の味わいなり。Jaillance Cremant de Loire Brut 産地:フランス ロワール品種:シュナンブラン、シャルドネ、カベルネ・フランブリュッセル国際コンクール2019年金賞受賞フランスのスパークリングワインメーカーとして名が知られるジャイアンスが、ランス北部ロワールで手掛ける金賞受賞のクレマン ド ロワールです。上質スパークリングワインの目安と言える瓶内二次発酵方式(シャンパン方式)で造られた、上質な泡立ちとコク、奥行きがありながらも上品な味わいが魅力の美味しさに、上質感漂う見た目も気分を盛り上げてくれるのでリッチな気分が堪能できます。*ブリュッセル国際コンクール2019で金賞受賞(ショップHPより引用)ジャイアンス・クレマン・ド・ロワール・ブリュット 750ml
2020年12月04日
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法事を無事終えました。作り置き惣菜と潮汁と仕出しの余り 古串屋山口県下関市長府南之町5-15083-245-0051
2021年11月14日
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今回の旅の目的のひとつはNIPPONIA HOTEL 竹原製塩町で過ごす時間ニッポニア・ホテル滞在は今回が初めて料理と日本酒も愉しみです。ホテルのフロントとダイニングの建物は料亭だった旧水儀本店宿泊専用MOSO棟は旧芸備銀行でその後、旧水儀旅館として使われた建物です。少し離れた場所には旧水出邸の宿泊専用KIKKO棟があります。MOSO棟の玄関ホール帳場の名残りらしきものもあります。ここは既に102号の室内長い廊下の先に寝室があります。坪庭床の間付の6畳間和室パウダールームとバスルーム檜風呂です。スパークリングワインはサービスです。室内はとても贅沢な造りゆっくり過ごすためTVと時計はありません。広過ぎるほどの室内ひとり旅ではちょっと持て余しました...NIPPONIA HOTEL 竹原製塩町広島県竹原市本町1丁目4-16VMG総合窓口:0120-210-289
2022年05月20日
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花山椒と熊鍋を求めてふたたび京都駅からタクシーで約1時間あまり比良山荘は遠いけれど訪ねたいそんな趣きのある料理宿です。今回は今が旬の花山椒と月鍋山里の恵みをすべてを堪能します。残念なことに主催者ブル魂さんは諸事情で不在でしたが御主人と女将さんのおかげでいつもの素晴らしい会になりました。始まりはブラン・ド・ブランLancelot Pienne Grand Cru Table Ronde Blanc de Blancs Extra Brutグラスはシャトーバカラ・シャンパンフルートこちらは比良山荘さんのグラスです。初めに鯉こくおなかを温めます。蕗の薹花 キハダ実 琵琶湖本もろこ タラの芽 Lancelot Pienne Grand Cru Table Ronde Blanc de Blancs Extra Brut八寸赤コンニャク こごみ 花山椒辛子和え岩名寿司 磐梨の実 熟れ寿司 菜の花David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Louis Auguste 2021バランスの良い白は非常に好評でした。山椒葉 すいば 鯉 琵琶鱒鹿ロースト 筍姫川煮好きな鹿肉に思わず箸をつけてしまい三切れありました山菜ジュレ和え 大原野産筍Domaine Barraud Saint Veran Arpege 2022 熊鍋 花山椒若筍 芹とクレソン 山菜月鍋と花山椒仕上げに贅沢なほどの花山椒がいっぱいふわっと香りが広がります花山椒 熊肉大原野産 若筍 木の芽Domaine Duroché Gevrey Chambertin 2021花山椒に熊肉と山菜天然なめここれも美味!きのこの美味しささらに熊肉旨し旨し...夢のごとし 猪肉熊肉も猪肉もまったく癖がない熊の脂身はしっとりして旨みがある。芹のシャキシャキ感栃餅旨みを吸収した餅はとろけます〆の食事斎華さんの中華麺 熊干肉 岩海苔熊肉、猪肉、きのこ、野菜...すべての旨みが凝縮されたスープは得も言わぬ美味しさ 香の物水菓子桜餅 木の芽アイスLancelot Pienne Grand Cru Table Ronde Blanc de Blancs Extra BrutDavid Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Louis Auguste 2021Domaine Barraud Saint Veran Arpege 2022 Domaine Duroché Gevrey Chambertin 2021予約の取れないお店全国から美食を求めて山あいへ常連客の多いことがわかります。比良山荘は贅沢な食空間です。比良山荘滋賀県大津市葛川坊村町94
2024年04月07日
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