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2011年06月24日
テーマ： パンを焼こう！(16084)
カテゴリ： 手作り@パン
粉はキタノカオリ、ライ麦10％配合。
少ｲｰｽﾄで冷蔵発酵1晩。
粉200gで2分割デス。
今まではスチ～ム～ってオーブン内のタルトストーンに水かけてたけど
ソレ止めました。理由は何か面倒だし火傷怖いから。
だからコレは霧吹きだけで焼きました。
あと横置きを縦置きに変えました。何となく気分で。
結果、多分この方が熱風の影響を抑えられると思います。
今後は当分コレで焼いていこ～っと。
それにしてもオーブン稼働中は地獄の暑さでした。
↓涼しくなったってどーゆー事！？
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暑くても・・・
ちるちる1028
さん
にみゃんえんの差があるなら、従来タイプかな（セコイ私＾＾；）。
長らくハード系焼いてなかったけど、
ひっさしぶりにレーズン酵母興したし、
しゅんが「エピ」食べたい、言うてくれたから、
明日は仕込むど～（＾＾）。
（久しぶりすぎて忘れてそう・・・－－；）
私も、蒸気じゅー、止めました。
電気オーブンだし、余計な事してたら庫内温度激下がりする、リスクの方が大きい。 (2011年06月25日 20時50分15秒)
長らくハード系焼いてなかったけど、
ひっさしぶりにレーズン酵母興したし、
しゅんが「エピ」食べたい、言うてくれたから、
明日は仕込むど～（＾＾）。
（久しぶりすぎて忘れてそう・・・－－；）
私も、蒸気じゅー、止めました。
電気オーブンだし、余計な事してたら庫内温度激下がりする、リスクの方が大きい。 (2011年06月25日 20時50分15秒)
今日は涼しいね
kana_aaa
さん
少しくらいオーブン稼動してもオッケイだね。
エピも美味しいよね～。
私の場合はサフばっかだけど。
数年前はよく自家製起こしてたけど…今はムリ。
そーそー水かけて蒸気だしても霧ふきでも私の場合
ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ的にも味的にもあまり劇的な変化はないのよねぇ。
だったら気負い無く焼けてオーブンにも優しい方がいいもんね。
電気は特にレンジと一緒だから蒸気は危険だよね。
被せるのもチョーアッチィーし危険だからNGだわ。
そう。オーブン。前面パネルで2万か…必要ないな。 (2011年06月26日 13時30分21秒)
エピも美味しいよね～。
私の場合はサフばっかだけど。
数年前はよく自家製起こしてたけど…今はムリ。
そーそー水かけて蒸気だしても霧ふきでも私の場合
ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ的にも味的にもあまり劇的な変化はないのよねぇ。
だったら気負い無く焼けてオーブンにも優しい方がいいもんね。
電気は特にレンジと一緒だから蒸気は危険だよね。
被せるのもチョーアッチィーし危険だからNGだわ。
そう。オーブン。前面パネルで2万か…必要ないな。 (2011年06月26日 13時30分21秒)
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