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小波5869
コロナになり、どこにも出かけなくなりました。私は定年退職し、近所のクリニックに再就職しました。韓流ドラマ、韓流バラエティなどを楽しみに生きてます
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2015.12.26
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 小波の日々
ブログ友の、 みみりんさん から教えて頂きました、
２種の 大根レシピ 。
職場に持って行っても、なかなか好評で、
レシピも伝授しました。
「作ってみましたよ～
美味しかった～」の声がうれしくて
３回ほど職場に持って行きました、小波です。
ゆず大根レシピ
大根1キロ
塩40g
砂糖200g（170gでも、十分らしいです）
酢50cc（皮を使ったゆずを、搾ってもいいですよ）
酒大さじ1
柚子、鷹の爪、昆布適当（ゆずも、鷹の爪も無い時は、ゆず七味を振りかけてもＯＫ）
タッパーに皮をむいて、切った大根を入れて、調味料を入れるだけ。
今回は、三温糖で作ってみました。
６時間後には、もうこんなに水分が出て、ひたひたです
もう一つ、 醤油漬け大根
大根1本～2本（皮をむきいちょう切り）
大さじ2の塩をまぶし一晩…さっと水洗いしさっと絞ります
あとは生姜1かけと白ごま、鷹の爪と調味液を混ぜるだけ
調味液は
砂糖７０ｇ
醤油１００ｃｃ
酢５０ｃｃ
粉末だし小さじ２
これをさっと煮たてて熱いうちに大根と混ぜます
軽く重しをして一晩おくと
またまたずっぽり水が出てきてしっかり漬かります
（こちらの写真は、忘れました）
１本～２本、というあたりが、アバウトなのですが、
１本で作りましたら、割と塩気が強めでしたので、
２本で、丁度いいのかと思います。
１本なら、半分の塩気で、いいと思います。
みみりんさん 、ありがとうございました。
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Re:ゆず大根♪～(12/26)
みみりん さん
みみりんさんへ
小波5869
さん
Re:ゆず大根♪～(12/26)
Okusama*:..｡o○ さん
こんばんは～♪
ゆず大根、美味しいですよね～♪
私は作ってくれたのを頂く側ですけど～（笑）
ゆず大根の方ですが、これはらっきょ酢とゆずの皮…でも
作れるそうですよ～
らっきょ酢で作った方が簡単かもですよ～ (2015.12.26 22:40:29)
ゆず大根、美味しいですよね～♪
私は作ってくれたのを頂く側ですけど～（笑）
ゆず大根の方ですが、これはらっきょ酢とゆずの皮…でも
作れるそうですよ～
らっきょ酢で作った方が簡単かもですよ～ (2015.12.26 22:40:29)
Re:ゆず大根♪～(12/26)
なんちゃってらんな～
さん
おいしそう～！
大根もゆずも好き。
タッパーに入れておくだけなんて簡単だし、作ろうかな！
って思ってから、
タッパーがない事に気づきました。
何も保存しないからな～。我が家は。
思い切ってタッパー買ってみようかな。 (2015.12.27 13:35:36)
大根もゆずも好き。
タッパーに入れておくだけなんて簡単だし、作ろうかな！
って思ってから、
タッパーがない事に気づきました。
何も保存しないからな～。我が家は。
思い切ってタッパー買ってみようかな。 (2015.12.27 13:35:36)
okusama*:..｡o○さんへ
小波5869
さん
＞こんばんは～♪
＞ゆず大根、美味しいですよね～♪
＞私は作ってくれたのを頂く側ですけど～（笑）
＞
＞ゆず大根の方ですが、これはらっきょ酢とゆずの皮…でも
＞作れるそうですよ～
＞らっきょ酢で作った方が簡単かもですよ～
関東では、らっきょう酢、なるものが売ってないので、
各自でアレンジして、作れるこのゆず大根、
普及してるようです♪
新しい情報、ありがとうございます。
(2015.12.27 14:56:24)
＞ゆず大根、美味しいですよね～♪
＞私は作ってくれたのを頂く側ですけど～（笑）
＞
＞ゆず大根の方ですが、これはらっきょ酢とゆずの皮…でも
＞作れるそうですよ～
＞らっきょ酢で作った方が簡単かもですよ～
関東では、らっきょう酢、なるものが売ってないので、
各自でアレンジして、作れるこのゆず大根、
普及してるようです♪
新しい情報、ありがとうございます。
(2015.12.27 14:56:24)
なんちゃってらんな～さんへ
小波5869
さん
＞タッパーに入れておくだけなんて簡単だし、作ろうかな！
＞って思ってから、
＞タッパーがない事に気づきました。
＞何も保存しないからな～。我が家は。
＞思い切ってタッパー買ってみようかな。
１００均の1800サイズが、丁度いいですよ～～♪
(2015.12.27 14:57:34)
＞って思ってから、
＞タッパーがない事に気づきました。
＞何も保存しないからな～。我が家は。
＞思い切ってタッパー買ってみようかな。
１００均の1800サイズが、丁度いいですよ～～♪
(2015.12.27 14:57:34)
Re:ゆず大根♪～(12/26)
蒼波です さん
Re:ゆず大根♪～(12/26)
パプリカ２４４
さん
蒼波さんへ
小波5869
さん
＞これおいしそう！
＞パパの実家から、大根たくさんいただいて、どーしようかと考えてました(o^^o)
＞作ってみよー！
大きめの大根でしたら、３分の２くらいで、1ｷﾛです。
お手軽、一晩で出来て、冷蔵庫に入れっぱなし、お手軽～なので、お勧めです♪
(2015.12.27 21:37:24)
＞パパの実家から、大根たくさんいただいて、どーしようかと考えてました(o^^o)
＞作ってみよー！
大きめの大根でしたら、３分の２くらいで、1ｷﾛです。
お手軽、一晩で出来て、冷蔵庫に入れっぱなし、お手軽～なので、お勧めです♪
(2015.12.27 21:37:24)
パプリカさんへ
小波5869
さん
Re:ゆず大根♪～(12/26)
えヴぁんちょ
さん
えヴぁんちょさんへ
小波5869
さん
＞こんばんは。
こんばんは～♪
＞きゃー大根漬け大好き～！！このレシピこのままかつようさせていただきまっす。超美味しそう。
うんうん、早速作ってみて～～♪
(2015.12.27 23:40:29)
こんばんは～♪
＞きゃー大根漬け大好き～！！このレシピこのままかつようさせていただきまっす。超美味しそう。
うんうん、早速作ってみて～～♪
(2015.12.27 23:40:29)
Re:ゆず大根♪～(12/26)
Okusama*:..｡o○ さん
okusama*:..｡o○さんへ再び
小波5869
さん
＞そうなんですか～！らっきょ酢って関西だけなんですか～？
＞知りませんでした～
そうなんですよ。
しかも、ゆず大根。酢はほんの少々。
砂糖とか、はちみつ、塩などで、あとは自らの水分で漬かっていくので、酸っぱさは無いのです。
むしろ欲しいくらいなので、私は、ゆずを絞ってたしましたよ。
色々毎回アレンジして、楽しんでます♪ (2015.12.29 16:14:19)
＞知りませんでした～
そうなんですよ。
しかも、ゆず大根。酢はほんの少々。
砂糖とか、はちみつ、塩などで、あとは自らの水分で漬かっていくので、酸っぱさは無いのです。
むしろ欲しいくらいなので、私は、ゆずを絞ってたしましたよ。
色々毎回アレンジして、楽しんでます♪ (2015.12.29 16:14:19)
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