Apr 30, 2021
テーマ： ☆料理下手のレシピ☆(75)
カテゴリ： グルメ
初心者向け パンの作り方メモ レシピは楽天レシピにお任せします～。
粉類計量、ボウルへ。よく混ぜる。
水分計量、コップで。
ボウルの下に滑り止め、濡れ布巾でOK。
手術並みにきれいに手を洗う。
ボウルへ水分を入れて（私は2～3回に分けて）シリコンヘラで混ぜ混ぜ。
水分が粉に染み渡ったら、手でこねまくる。最初はかなりベタベタのはず。
手前に半分に折るように、手首で押すようにこねる。私はボウル内でやってます。
細長くなったら90度回転して、また手前に半分に折るように。
膨らんだら一度空気を抜くために丸めなおす。（ポコポコと風船ができてると思うので）
★90度回しながら、数回たたむように。こねない（空気が抜けすぎる）。←私はこれで最初の失敗
★ここで焼く分量ごとに取り分け、整形する。
★二次発酵以降に形を変えると空気が抜けて、焼いても膨らまない。←私はこれで二つ目の失敗
いま焼かない分は冷蔵保存でゆっくり二次発酵。
今焼く分はそのまま二次発酵し、焼成。
電気代もったいないので、全部焼いてパンを冷蔵保存してます。
粉類計量、ボウルへ。よく混ぜる。
水分計量、コップで。
ボウルの下に滑り止め、濡れ布巾でOK。
手術並みにきれいに手を洗う。
ボウルへ水分を入れて（私は2～3回に分けて）シリコンヘラで混ぜ混ぜ。
水分が粉に染み渡ったら、手でこねまくる。最初はかなりベタベタのはず。
手前に半分に折るように、手首で押すようにこねる。私はボウル内でやってます。
細長くなったら90度回転して、また手前に半分に折るように。
膨らんだら一度空気を抜くために丸めなおす。（ポコポコと風船ができてると思うので）
★90度回しながら、数回たたむように。こねない（空気が抜けすぎる）。←私はこれで最初の失敗
★ここで焼く分量ごとに取り分け、整形する。
★二次発酵以降に形を変えると空気が抜けて、焼いても膨らまない。←私はこれで二つ目の失敗
いま焼かない分は冷蔵保存でゆっくり二次発酵。
今焼く分はそのまま二次発酵し、焼成。
電気代もったいないので、全部焼いてパンを冷蔵保存してます。
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萌葱と皐月
萌葱（もえぎ）はサイバー三毛柄、元めす、2001年4月8日生まれ。たまの旅猫はとうに引退し老化のため粗相が多くオムツ生活に突入。2014年6月８日、新しく黒猫、元めす「皐月（さつき）」をお迎え。推定2009年生れ。飼い主を何度か代わったため誕生日は不明、お迎え日を誕生日に。甘えん坊だけど寝るときは抱っこさせてくれない。
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