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2019.03.15

＊＊＊おいしい～！「ショウガを酢に漬けるだけ」で冷えにもダイエットにも！＊＊＊

テーマ：本日のお勧め(386694)

カテゴリ：日経ヘルス

「日経ヘルス」より

＊＊＊おいしい～！「ショウガを酢に漬けるだけ」で冷えにもダイエットにも！＊＊＊

「手抜きでうまぁ～♪」な酢ショウガダイエット

「酢に漬けたショウガって寿司屋のガリみたいなの？　そんなんでやせたら苦労はしないよ」とか思っていたら。あらっ！　あららっ！　「日常の食事に酢ショウガをちょい足し」に挑戦した読者モニターさんは、たった5日で体重が1㎏減。手足もポカポカになったって！　これはやってみなくちゃ！

　今回は記事で紹介されている酢ショウガアレンジレシピから「野菜とあえて即席ピクルス」と「豚肉のソテー」を作ってみることにした。

　材料は皮つきのままスライスしたショウガと、好みの酢。今回はシンプルな米酢にしてみた。特に分量が決まっているわけではない。保存容器にスライスしたショウガを入れ、ヒタヒタになるまで酢を注ぐ。ひと晩置いたら食べられるが、２～３日目にはマイルドになってくるので「辛みが苦手」という人は長めに漬けておこう。

　ところで「酢をヒタヒタに」だが、これってけっこう酢の量が必要。重なり合ったショウガの隙間が全部酢で満たされる感じなので、ダボダボと入ってしまう。保存容器の容量より若干少ないくらいの酢を用意しておきたい。出来上がった酢ショウガは２週間を目安に使い切ろう。これを作っておくだけでも焼き魚にチョイのせとか、湯豆腐の薬味の１つとしてとか、とっても便利でおいしい。

野菜とあえて即席ピクルス

冷蔵庫にある野菜をテキトーな大きさに切って、軽く塩をふり、しんなりしてきたら水気を切って（酢ショウガの）酢大さじ２とショウガ大さじ１を加えて和える。

　今回は「カラフルなほうがいいかな」と思って、赤と黄色のパプリカ、ベビーニンジン、ダイコンで作ってみた。これは「酸っぱいものが苦手」な家族がいる人にオススメ。酢も大さじ２だとそんなに効き過ぎないからサラダ感覚でパクパク食べられる。酸っぱいのが大好きな人は酢を少し増やしてしばらく漬けておくとピクルス風になっておいしい。パンにもご飯にも合うおかず。

　で、写真は撮らなかったのだが、薄くスライスしたダイコンと酢ショウガだけっていう組み合わせが超さっぱり味でオススメ。ダイコンが余ったときに試してみて。

　これ、豚肉の漬け時間「10分」っていうのが、絶妙のタイミング。今まで「肉なんてタレに長く漬けておいた方がおいしいくなるんじゃないの？」とか思っていたが、そうじゃなかった！　10分だと、ショウガが調味料だけでなく「さっきまで生ショウガでした」という感じで存在感をアピールしてくる。で、酢なのだが、焼いているうちに酸味はすっかり飛んでしまって全然酸っぱくない。減塩もできる。そのうえ「これって何の旨みだろう？」という、知っているのに思い出せない深～い旨みを醸し出す。うぅう、これは白飯が進んじゃうけど、ダイエットは本当に大丈夫なのか？