長い入院生活から復帰されたエロオヤジさん、久しぶりに梶川に参加していただけました。
退院時は激痩せでしたが、少しリバウンドされたようです。
美味しいものが食べれなかった期間が長すぎました、退院後は食べまくってしまいますよね。
先：ウニ豆腐、オクラとろろ、車海老、タピオカ
夏を感じながらも、涼しげな一品ですね。
椀：冬瓜、鱧
鱧が隠れて見えてません、美味しかったのにごめんね！
冬瓜はしっかり味が染みていていました。
造：すすきの洗い、北海蛸、アオリイカ
梶川流の表現でしょうか、すずきでなくすすきと書いてありました。
何か違うのかな？
しのぎ：丸茄子、牛タタキ、ししとう 胡麻味噌
かえで？の葉を添えて、粋な演出ですね。
さてさてシュータイムです！
器も素晴らしいの一言ですね。
焼/八寸：ヤングコーンの天ぷら、さつま芋レモン煮、鮎しお焼、川海老
鮎も大きくなってきましたね。でもこれくらいの方が身も柔らかく、美味しいのかもしれません。
揚：アワビのげん米衣揚げ、万願寺ししとうのあんかけ
メニューを見て一番気になってた料理です。
箸：えだ豆のスープ、じゅん菜、マイクロトマト
ここも順才ではなくじゅん菜。
でも調べてみたら蓴菜と書くとも書いてありました。
鉢：鱧、れんこん、小芋（鱧子と新玉ねぎのかき玉あんかけ）
この写真だけでは、美味しさは伝わりません。
食べた者の特権です。
飯：新生姜とそら豆のごはん
水：ゴーヤとパイナップルのシャーベット
持ち込んだワインは
アイ・グラン・クリュ・フランソワ・エマールＮＶ アンリ・ジロー
ヴィオニエＶＤＰ２００７ ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス ×２
チャンパニス・ヴィエリス２００７ ヴィエ・ディ・ロマンス ×２
トカイ・ピノ・グリ・グラン・クリュ1.5L ２０００ ジョス・メイヤー
オッフィーダ・ペコリーノ・イオ・ソーノ・ガヤ・ノン・ソーノ・ルクレツィア２００５ レ・カニエッテ
今回のワインで一番良かったのは、最後のオッフィーダ。
ペコリーノは和食に合うことがわかりました。
美味しかった。
ご馳走さまでした。
梶川
名古屋市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル 1F
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