可児市の ミラベル で開催された、 ドクターケイ さんのワイン会に参加してきました。
ミラベルさんはワイン会で何度かお邪魔したことかありますが、大変久しぶりでしたので非常に楽しみでした。
またドクターケイさんのワインコレクターぶりも存じ上げていましたが、ワイン会に参加するのは初めてで緊張しつつも楽しみでした。
料理は、
海老の春巻き・香草風味
叩いた海老と帆立を海老で巻いたのを、さらに春巻で巻いて揚げたそうです。
ナイフ・フォークで食べるよりも、手でつまんで食べたいですね。
ホタテとトリュフのメルド・トロワグロ風、オマールのサラダ添え
ホタテとトリュフの下にもいろんなものが隠し入れてありましたが、雲丹以外はわかりませんでした。（笑）
奥のオマールのサラダもすごいです。
手が込んでます。
食べるのは一瞬ですが、シェフの料理に対する情熱を感じる一品ですね。
シャラン産鴨のロースト、農家産鴨のフォアグラのヴァプール添え、季節の野菜のポトフ仕立て
フォアグラは脂を落とすために、蒸してありました。スープに浸して鴨のローストと一緒に食べると、美味～！
ミルクフェッド仔牛ロースのオルロフ風、トランペット・ド・モールのソース
牛乳で育てた仔牛、柔らかくて、ミルキーで、こんな美味しい牛ロースはここ最近の記憶にありません。
上にかかっているのは、たまねぎを使ったベシャメルソースです。
ゴールドンブリネ、カマンベールイズニー、モルビエ・レ・クリュ、ゴルゴンゾーラマスカルポーネ
モカとプラリネのガトー、ジャンドゥーヤのプリン、ラムレーズンのアイスクリーム
さらに、チーズとデザートまで満足でした。
そして今回のワインは、ドクターケイさんと こっこなり さんに用意していただいたのですが、ラインナップが素晴らしい！
シャンパーニュ：１９９５クリュグ・ブリュット
白ワイン：２００６ピュリニ・モンラッシェ・レ・トリュフィエール（ボワイヨ）
白ワイン：１９９５ムルソー・クロ・ド・ラ・バール（コント・ラフォン）
赤ワイン：１９７０グラン・ゼシェゾー（ＤＲＣ）
赤ワイン：１９７１シャトー・ラトゥール
赤ワイン：１９７０シャトー・ムートン・ロートシルト
白ワイン：１９９５トロッケンベーレンアウスレーゼ NO.13（クラッハー）
こんな贅沢なワインばかり、僕とanzuには完全に分不相応でした。（笑）
ボキャがありませんのでコメントは差し控えさせていただきますが、全てのワインのコンディションがよく今の最高のパフォーマンスを感じることが出来て幸せでした。
ドクターケイさん、こっこなりさん、参加された皆さん、ありがとうございました。
ミラベルさん、ご馳走さまでした。
なお料理の名前とワイン名は、ドクターケイさんのブログからの転写です。
勝手にすみません。
ラ・ミラベル
岐阜県可児市広見5丁目117番地
0574-63-3200
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