今年初めてのガッルーラは、森岡さんの凄さを再認識することとなりました。
まず、これから変わってました。
いつものオリーブではなく、2種類のサラミ。
甘海老とフルーツトマトのカッペリーニ
写真ではわかりにくいですが、甘海老が大きいの。
そして甘さも凄いの。
氷見の寒ブリのカルパッチョ
寒ブリは軽くスモークしてあり、バルサミコソースで頂きます。
見てくださいこの寒ブリ。
フォアグラ・リンゴの春巻きソテー リンゴのソースとカルバドスのソースで
フォアグラもフォアグラマンゴーではなかったです。
赤座海老と苺のサラダ
サラダじゃないです。（笑）
この赤座海老も、でかかったです。
美味かったです。
しばし皆無言でしたです。
ホッキ貝、ミル貝のリゾット
貝好きには堪りません。
岐阜県和良村産猪のピーチ
うどんのような太いパスタ。
メインは蝦夷鹿でした。
フランス産ヴァローナチョコレートのトルティーノ クリームチーズのジェラートと
今回の料理は、すべてがメイン。
一皿一皿に、森岡さんの思いがギュッと詰まっていました。
素晴らしいお店です。
持ち寄ったワインは、
1)Egry-Ouriet V.P
2)Meursault 1er Les Genevrieres 2011 Frederic Cossard
3)Meursault Charmes 2000 Comtes Lafon
4)Meursault 1er Perrieres 98 Pierre Morey
5)Brunello di Montalcino Riserva Madonna del Piano1999 Veldicava
6)Le Petit Cheval 1997
ムルソーの飲み比べが、面白かったですね。
あー美味しかった。
ご馳走様でした。
ガッルーラ
名古屋市昭和区山里町70-2
052-833-5855
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