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February 6, 2022
カテゴリ： ごはん
先日、近所のスーパー『フレスタ』でお買い得だったので購入した 鶏の手羽元
ネットで『ヤンニョムチキン』のレシピを色々と拝見しているうちに、ちょっぴり気になっていた レシピ があり･･･挑戦してみました(^^)/
下味もタレも、クッキングスケールの上で入れながら量れるように、g(ｸﾞﾗﾑ)に換算し･･･
鶏の手羽元は、昼食後に冷蔵庫から出しておき･･･夕方作りました
タレは、お汁椀でちょうど混ぜやすい量でした
唐辛子粉がなかったので、一味唐辛子で代用し、7gのところを4gで
鶏の手羽元は、大ぶりなものが10本（680g）
油で揚げずに作ろうと思ったのと、食べやすさ・火の通りを考えて、キッチンばさみで骨の近くのお肉を切り開き･･･
で、ほおってる間に、作業途中だったパン生地の成型と2時発酵をし･･･
パンの作業が終わった頃に、鶏のビニール袋に片栗粉を投入
袋をふくらませてフリフリしたら、いい感じに片栗粉にまみれてくれて･･･
フライパンでじっくり焼いたけど、骨のある分、ちょっと火の通りが心配だったので、レンジ500Wで3分加熱し･･･
フライパンの油をふき取ったところに、合わせておいたタレを入れて火にかけ
ふつふつしたところに手羽元を戻してからめ、お皿に取り出し、醤油ゴマがあったのでかけました
↓↓ できあがり(^^)/
（写真が下手で美味しそうに見えないぃ(>_<)）
普段、手羽元はさっぱり煮にでもしないと食べない私が、2本ペロッと食べました(^^)/
主人にも大好評(^^♪
心配した一味唐辛子も、後味で口の中が適度にピリリとするくらい
次は5.5gから6gを目指してみよう(^^)/
私は、自分用に鶏の胸肉を買ってきて、次を作ろうと思います
参考にさせていただいた カライチさんのレシピ
『本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない＋美味しいタレの比率』
https://karaichi.com/yannyomuchikin-kantan/
（単に、次々と量りながらほおりこみたかっただけなのです(^^;)）
27･28cmのフライパンでちょうどよかった
鶏の手羽元 680g（ちょうどあっただけ）←次は、鶏胸にしようかな
＜下味＞
下味の材料を入れたら、袋の上からﾓﾐﾓﾐして放置
焼く直前に、袋に片栗粉を投入し膨らませた袋をﾌﾘﾌﾘしてまぶす
・料理酒 ･･･ 30g
・チューブのニンニク ･･･ 10g
・塩コショウ ･･･ 何となく
・鶏ガラスープの素（顆粒） ･･･ 何となく
・片栗粉(焼く直前にまぶす) ･･･ 何となく(全体にまわるくらい)
＜タレ＞
お汁椀やミニボウルなどをキッチンスケールに置いて、量りながら直接投入！
全部入れたら、混ぜておきます
・コチュジャン ･･･ 18g ←先日特売で買ったﾁｭｰﾌﾞのｺﾁｭｼﾞｬﾝ
・一味唐辛子 ･･･ 4g（次は、5.5～6gの予定）
・醤油 ･･･ 18g
・砂糖 ･･･ 36g
・ケチャップ ･･･ 30g
・チューブのニンニク ･･･ 5g
・水 ･･･ 45g
ネットで『ヤンニョムチキン』のレシピを色々と拝見しているうちに、ちょっぴり気になっていた レシピ があり･･･挑戦してみました(^^)/
下味もタレも、クッキングスケールの上で入れながら量れるように、g(ｸﾞﾗﾑ)に換算し･･･
鶏の手羽元は、昼食後に冷蔵庫から出しておき･･･夕方作りました
タレは、お汁椀でちょうど混ぜやすい量でした
唐辛子粉がなかったので、一味唐辛子で代用し、7gのところを4gで
鶏の手羽元は、大ぶりなものが10本（680g）
油で揚げずに作ろうと思ったのと、食べやすさ・火の通りを考えて、キッチンばさみで骨の近くのお肉を切り開き･･･
で、ほおってる間に、作業途中だったパン生地の成型と2時発酵をし･･･
パンの作業が終わった頃に、鶏のビニール袋に片栗粉を投入
袋をふくらませてフリフリしたら、いい感じに片栗粉にまみれてくれて･･･
フライパンでじっくり焼いたけど、骨のある分、ちょっと火の通りが心配だったので、レンジ500Wで3分加熱し･･･
フライパンの油をふき取ったところに、合わせておいたタレを入れて火にかけ
ふつふつしたところに手羽元を戻してからめ、お皿に取り出し、醤油ゴマがあったのでかけました
↓↓ できあがり(^^)/
（写真が下手で美味しそうに見えないぃ(>_<)）
普段、手羽元はさっぱり煮にでもしないと食べない私が、2本ペロッと食べました(^^)/
主人にも大好評(^^♪
心配した一味唐辛子も、後味で口の中が適度にピリリとするくらい
次は5.5gから6gを目指してみよう(^^)/
私は、自分用に鶏の胸肉を買ってきて、次を作ろうと思います
参考にさせていただいた カライチさんのレシピ
『本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない＋美味しいタレの比率』
https://karaichi.com/yannyomuchikin-kantan/
（単に、次々と量りながらほおりこみたかっただけなのです(^^;)）
27･28cmのフライパンでちょうどよかった
鶏の手羽元 680g（ちょうどあっただけ）←次は、鶏胸にしようかな
＜下味＞
下味の材料を入れたら、袋の上からﾓﾐﾓﾐして放置
焼く直前に、袋に片栗粉を投入し膨らませた袋をﾌﾘﾌﾘしてまぶす
・料理酒 ･･･ 30g
・チューブのニンニク ･･･ 10g
・塩コショウ ･･･ 何となく
・鶏ガラスープの素（顆粒） ･･･ 何となく
・片栗粉(焼く直前にまぶす) ･･･ 何となく(全体にまわるくらい)
＜タレ＞
お汁椀やミニボウルなどをキッチンスケールに置いて、量りながら直接投入！
全部入れたら、混ぜておきます
・コチュジャン ･･･ 18g ←先日特売で買ったﾁｭｰﾌﾞのｺﾁｭｼﾞｬﾝ
・一味唐辛子 ･･･ 4g（次は、5.5～6gの予定）
・醤油 ･･･ 18g
・砂糖 ･･･ 36g
・ケチャップ ･･･ 30g
・チューブのニンニク ･･･ 5g
・水 ･･･ 45g
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