焼(やぁ～づ)津で旨いものを食べる

我が家のベランダ菜園、年々レパートリーを広げ今年はオクラが仲間入りをした。といっても梅雨時、近所の農協を覗いたら苗が4本100円で売っていたのを衝動買いしただけなのだが・・・

プランターに植えられたオクラは値段に似合わず（？）立派に成長し大きな実をつけてくれた。恥ずかしながら小生、畑のオクラを見たことがなく、あの鉛筆みたいなオクラの実が上を向いて付くことも、黄色いきれいな花を咲かせることも知らなかった。生ゴミ処理の肥料をたっぷりやったせいかウチのオクラはスーパーで売ってるものより遙かに大きくなって収穫できた。

せっかくベランダで育てたオクラなので、これが主役の料理を作ろうと考えたが意外に見つからない。冷奴の薬味になったり箸休めの一品になったりはするもののインパクトはいまいち。考えたあげくオクラをタネにオクラ餃子を作ることにした。

オクラがたっぷり入るように餃子の皮は特大サイズ。挽肉、キャベツを混ぜたものに調味料を加えほぼ同量のオクラを入れて餃子の皮でくるんだ。オクラの食感が判りやすいようにと蒸し餃子と揚げ餃子を作ってみたがどちらも大成功。特に揚げ餃子はパリッとした皮の内側のねっとりしたオクラが肉汁と一緒に口の中に流れ込み、なんともいえない絶妙のバランスになった。

この暑い季節、ベランダのオクラは次から次に収穫できるサイズに育っていて当分はオクラ餃子が続く毎日になりそうだ。