2021.02.20
テーマ： 楽天写真館(361499)
カテゴリ： おさかな
- 今、焼津前と呼ばれる焼津港外のポイントで太刀魚が釣れてます。
- なかでも特大サイズの太刀魚はドラゴンと呼ばれ珍重され、業界向け魚屋さんでもキロ当たり3500円くらいで取引される貴重品。
- 自分で釣ったり、頂いたりでいろいろ食べますが、特大太刀魚のおすすめ料理は塩焼き。
- 太刀魚のうまみをそのまま味わうには最適ですが。毎日これではさすがに飽きます。
- そこで今夜は太刀魚のソテー。淡白な味を生かすには塩コショウよりもオリーブオイル焼きにしてみたらこれがぴったり。地中海風の風味で意外にいけます。添えたサラダは自家製スモークサーモンとブロッコリー。これもオリーブオイル＋レモンでなかなかの組み合わせ。
- 一度お試しください。
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