愛知の釣って食べるブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全144件)

過去の記事 >

2017年03月01日

魚を釣ったら絞める捌く食べる。

テーマ：オトコの手料理(3579)

カテゴリ：食べる

おはようございます♪

３月になりました。春間近ですね！そろそろ魚が釣れだす時期になりますかね？

コチラ愛知県周辺は激シブです。そんな時期でも釣れてるエリアの方々がうらやましいです‼

そろそろ狙って動いていこうかなと思います。そこで、

おいしい魚をおいしく処理して食べるための、刃物を紹介します‼

リリース前提の方には関係ないかもですが……(^_^;)

まずは↓

ダイワ(DAIWA)☆フィッシュナイフII型【メール便だと送料90円 8千円以上送料無料(北・沖除く)】

現場で血抜き&絞める用です。アジ、メバル等の小物は左の百均のキッチンバサミ。シーバス、マゴチ、ヒラメ等の大きめサイズには右のダイワのナイフです。

前から２本目のエラをカットです‼２本目だけです。そこそこ血が抜けたら背骨ごと延髄カットです‼

次はこれ↓

送料無料和包丁石鎚金物製作所謹製【黒打ち厚口小包丁 105mm 】〔包丁鋼刺身出刃庖丁果物ナイフ和包丁万能包丁出刃包丁〕

左が大きめサイズ用、右が小物用です。

魚捌く用に買い換えました。ステンレスとかの錆びない系も良いですが、職人っぽい手入れが必要なタイプです。何となく職人気質なもんで( ´∀`)

両刃仕上げなので、左利きの自分も使いやすいです‼そして切れ味も流石です。切れ味悪いと刺身とか見た目が悪くなるし、おいしさも半減しちゃいますから切れ味は大事ですね！

この包丁は前回の楽天スーパーsale で半額で買いました。半額ってことでかなりのお得感です。

そして今週末からもスーパーsale始まります‼